San Juan : Balade gourmande dans la Vieille Ville avec mofongo et cocktails

Résumé

Saveurs portoricaines, pavés et histoires au cœur de la Vieille San Juan

Parcourez les rues colorées de la Vieille San Juan en dégustant café d’origine unique, mofongo frais, chocolat caribéen et cocktails au rhum, pendant que votre guide local vous raconte les histoires derrière chaque saveur. Rires, anecdotes sur les remparts et chapelles, et pauses photos au programme pour profiter pleinement de l’ambiance.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le cliquetis irrégulier de nos chaussures sur ces pavés bleus — c’est plus bruyant qu’on ne l’imagine, surtout quand on essaie de ne pas renverser sa petite tasse de café portoricain. Notre guide, Mariela, nous l’a tendue juste devant un petit café où flottait l’odeur du grain torréfié et du sucre. Elle nous a raconté que les grains venaient des montagnes proches — j’ai hoché la tête comme si je comprenais, mais en vrai, je voulais juste goûter. Ce café avait assez de caractère pour réveiller tout mon visage. Je me souviens d’un gars en casquette des Yankees qui passait par là et nous a fait un pouce levé ; ici, les gens vous saluent même si vous restez plantés là, un gâteau à la main, un peu gênés.

On s’est ensuite glissés dans un petit resto familial pour du mofongo. Les plantains étaient écrasés sur place — j’entendais le pilón en bois taper derrière le comptoir. Mariela nous a expliqué que chaque famille a sa recette (sa grand-mère met plus d’ail), mais celui-ci était doré, bien aillé, avec du porc croustillant dessus. Ma fourchette a rebondi au début ; c’est plus dense que ça en a l’air. Quelqu’un a essayé de prononcer « mofongo » à l’américaine, et on a tous éclaté de rire — même le chef a souri depuis la fenêtre de la cuisine. On sent ce mélange de sel porté par la brise marine et d’huile de friture, c’est étonnamment réconfortant.

Quand on est arrivés au Paseo de la Princesa, j’étais déjà repu mais prêt pour du chocolat et des cocktails (qui ne le serait pas ?). La boutique de chocolat dégageait une odeur intense de cacao qui m’a fait oublier la chaleur un instant. On a goûté un chocolat des Caraïbes qui fondait trop vite entre mes doigts mais avait un goût riche, presque fumé. Puis sont arrivés les mojitos ou piña coladas (j’ai opté pour le classique). Assis sur un banc à l’ombre, la condensation glissant sur mon verre, j’ai savouré ce moment comme une récompense après avoir zigzagué entre la foule et esquivé les pigeons près de la porte de San Juan.

Je repense souvent à la façon dont Mariela a tissé l’histoire dans chaque étape — montrant les impacts de balles près de la Capilla del Cristo ou expliquant pourquoi tant de chats traînent sur les marches de la cathédrale (selon elle, ce sont des gardiens officieux). Tout s’est fait sans précipitation ; elle nous laissait le temps de prendre une autre bouchée ou une photo. Honnêtement, je ne pensais pas me sentir aussi chez moi à déambuler dans la Vieille San Juan avec des inconnus autour de la nourriture — mais c’est peut-être ça, le pouvoir du partage d’un souffle d’ail et d’un éclat de rire dans un lieu pareil.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite culinaire et culturelle de la Vieille San Juan

• Rendez-vous avec le guide dans la Vieille San Juan
• Dégustation de café portoricain et chocolat
• Découverte de la street food et du mofongo emblématique
• Dégustation d’un mojito ou piña colada
• Balade sur le Paseo de la Princesa
• Visite d’un petit parc en plein air
• Exploration du quartier commerçant aux ruelles pavées
• Visite de la Chapelle du Christ
• Passage devant la Cathédrale de San Juan
• Découverte de la place principale de la Vieille San Juan
• Vue sur les remparts historiques
• Traversée de la Porte de San Juan

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande de San Juan ?

La visite dure environ 3 heures dans la Vieille San Juan.

La nourriture est-elle incluse dans la visite ?

Oui, toutes les dégustations ainsi qu’un cocktail au rhum sont compris dans le prix.

Quels plats goûte-t-on pendant la visite ?

Vous dégusterez café portoricain, chocolat caribéen, snacks de rue, mofongo, et un mojito ou une piña colada.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Ils essaient d’adapter en cas d’allergies signalées à la réservation, mais ne peuvent pas servir les végétaliens ni les personnes allergiques au poivron, coriandre, oignon ou au gluten.

La visite inclut-elle des sites historiques ?

Oui — les arrêts comprennent le Paseo de la Princesa, la Chapelle du Christ, la Cathédrale de San Juan, la Porte de San Juan et d’autres lieux emblématiques.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide dans la Vieille San Juan.

Les personnes à mobilité réduite peuvent-elles participer ?

Cette visite n’est pas recommandée aux personnes en fauteuil roulant ou utilisant une aide à la marche à cause des pavés et du terrain irrégulier.

Les boissons sont-elles incluses ?

Votre billet comprend un cocktail au rhum — mojito ou piña colada — les autres boissons sont en supplément.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations — assez pour un vrai repas — plus un cocktail au rhum (mojito ou piña colada), guidée par un expert local bilingue qui partage anecdotes et histoires entre chaque étape comme le Paseo de la Princesa ou la Cathédrale de San Juan. Toutes taxes incluses ; pensez juste à prendre des chaussures confortables pour les pavés.