Cours de cuisine mexicaine à Playa del Carmen : Plats authentiques

Préparez un déjeuner mexicain complet dans une cuisine familiale, pas dans un studio de démonstration

L’école de cuisine mexicaine authentique d’Isa propose un cours pratique au centre de Playa del Carmen où vous apprenez à préparer un déjeuner complet : deux salsas, deux types de guacamole, des tortillas de maïs, une boisson de saison et un plat principal au choix parmi des spécialités régionales comme le mole poblano, le poisson tikin xic ou la cochinita pibil. Le cours commence au marché local pour choisir les ingrédients, puis se poursuit dans la cuisine familiale pour trois heures de cuisine avec le chef Isa ou le chef Pavel, tous deux chefs professionnels avec plus de dix ans d’expérience.

L’expérience

Vous commencez au marché local du centre de Playa del Carmen, où vous déambulez dans les étals avec votre chef, discutez du menu du jour et choisissez le plat principal à préparer : mole poblano, mole vert, poisson tikin xic, ceviche, tinga de poulet ou plusieurs autres spécialités régionales. C’est là que vous apprenez à reconnaître les ingrédients mexicains authentiques et à comprendre leur importance dans chaque plat. Ensuite, vous vous rendez à la cuisine familiale d’Isa, un espace de travail conçu pour les cours en petit groupe, jamais un studio de cuisine commercial.

Le cours est à la fois pratique et démonstratif, vous faites donc le travail : préparer deux types de guacamole de A à Z, réaliser des salsas traditionnelles, rouler des tortillas de maïs à la main et composer votre plat principal choisi à partir de ses ingrédients. Vous apprendrez les techniques culinaires auprès du chef Isa ou du chef Pavel, tous deux professionnels avec plus de dix ans en cuisine, qui vous expliqueront non seulement comment préparer chaque plat, mais aussi pourquoi chaque étape est importante. Le groupe est limité à huit personnes pour permettre des questions et un suivi personnalisé.

Au bout de trois heures, vous vous installez pour déguster le déjeuner que vous avez préparé. De l’eau en bouteille et des aguas frescas mexicaines traditionnelles sont fournies avec le cours, et vous repartez avec des recettes imprimées pour refaire ces plats chez vous. Les ingrédients de saison peuvent varier, mais le déroulement reste le même : marché, techniques, repas complet que vous avez préparé vous-même.

Ce qui est inclus

• Tous les ingrédients pour le repas complet que vous préparez.
• eau en bouteille et aguas frescas mexicaines traditionnelles.
• recettes imprimées à emporter.
• cours en petit groupe limité à 8 personnes.

Informations

Dure 3h, part du lundi au vendredi à 11:00, dès US$ 120 par personne, avec guide en anglais et espagnol, en groupes de 8 maximum et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesDu lundi au vendrediDépart à 11:00Un autre horaire ? ›

GroupeJusqu'à 8

Guide sur placeAnglais et espagnol

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (18 à 90 ans) · Jeune (8 à 17 ans) · Moins de 8 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 7 jours

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximité

Proposé par Cozumel Chef

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous avez un après-midi libre à Playa del Carmen et préférez cuisiner plutôt que regarder un chef faire une démonstration. Le format pratique vous fait cuisiner tout le temps, pas seulement observer, pour repartir en sachant refaire ces plats vous-même.

Avis des voyageurs

4,85★★★★★★★★★★

41 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et espagnol.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (8 à 17 ans). Moins de 8 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Quels plats principaux puis-je choisir de préparer pendant le cours ?

Vous choisissez un plat principal parmi des options qui varient selon la saison et la fraîcheur du marché. Les choix incluent le mole poblano au poulet, mole vert au poulet, porc ou poisson, poisson tikin xic du Yucatán, ceviche, tinga de poulet, tacos al pastor, chile relleno au fromage ou aux crevettes, et chiles en nogada (disponible uniquement en août). Le chef vous expliquera les produits de saison à votre arrivée au marché.

Combien de personnes y a-t-il généralement dans le cours ?

Le cours est limité à 8 participants maximum, ce qui garantit un petit groupe et une attention personnalisée du chef. Cette taille permet à chacun d’avoir de l’espace pour travailler et du temps pour poser des questions sur les techniques.

Faut-il savoir cuisiner pour participer à ce cours ?

Aucune expérience préalable en cuisine n’est nécessaire. Le chef Isa et le chef Pavel enseignent à la fois les techniques et le « pourquoi » de chaque étape, de sorte que débutants et cuisiniers expérimentés apprennent tous quelque chose. Le cours est organisé pour que vous prépariez un déjeuner complet, même si vous n’avez jamais cuisiné mexicain auparavant.

Que comprend le prix du cours et que dois-je prévoir moi-même ?

Tous les ingrédients pour le repas complet, l’eau en bouteille, les aguas frescas traditionnelles, l’enseignement en petit groupe et les recettes imprimées sont inclus. Vous devez organiser votre transport jusqu’au cours. L’école fournit volontiers des indications et des informations pour s’y rendre. Les pourboires ne sont pas inclus.