Alicante : Atelier Paella, Tapas & Balade au Marché

Résumé

Paella de A à Z au cœur du marché d’Alicante avec les astuces du chef

Partez à la découverte du marché animé d’Alicante avec un guide local, choisissez ensemble les ingrédients frais, puis retroussez vos manches pour un atelier paella avec un vrai chef. Dégustez vins locaux, riez autour de tapas maison, et repartez avec des recettes (et peut-être de nouveaux amis) à refaire chez vous.

Comment est l’expérience ?

À peine entrés dans le Mercado Central, une odeur m’a frappé — tomates, pain frais, quelque chose de piquant et vert que je n’arrivais pas à identifier. Notre guide, Marta, nous a entraînés vers un étal où le vendeur tranchait du jamón avec un geste lent et précis. Elle plaisantait sur les débats sans fin des locaux pour savoir quelle huile d’olive est la meilleure (je n’ai toujours pas fait la différence). L’ambiance était électrique — des vieux hommes disputant de foot près des poivrons, un enfant tirant la manche de sa mère pour avoir des bonbons. On avait l’impression d’avoir interrompu la routine matinale de quelqu’un d’autre.

Je dois avouer que j’étais un peu stressé à l’idée de faire une paella — ma seule expérience avant ça, c’était de brûler du riz chez moi. Mais Luis, notre chef, a rendu ça simple. Il m’a tendu une tomate à râper (j’en ai mis partout) et m’a expliqué pourquoi le safran coûte ici plus cher que de l’or. On sirotait du vin en coupant les poivrons ; quelqu’un a essayé de prononcer « cebolla » correctement et tout le monde a éclaté de rire. La cuisine sentait l’ail et l’air marin quand on a commencé à superposer les ingrédients dans la poêle. Il y a quelque chose de très apaisant à remuer le riz pendant que les histoires fusent en deux langues.

Le déjeuner, c’était juste nous tous serrés autour d’une grande table, partageant tapas et paellas un peu imparfaites (la mienne avait un coin croustillant, mais ça n’a dérangé personne). La sangría coulait à flots ; un Danois en redemandait. Luis nous a confié l’astuce de sa grand-mère pour un socarrat bien croustillant — il a fait un clin d’œil sans tout dévoiler. Je suis reparti rassasié, mais aussi fier — comme si j’avais vraiment fait partie d’Alicante, le temps d’un après-midi. Sortir au soleil après ce repas avait une saveur différente.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et atelier paella

• Découverte du marché local pour sélectionner les ingrédients frais
• Initiation à l’histoire de la cuisine méditerranéenne
• Atelier pratique de préparation de paella
• Dégustation de tapas traditionnelles accompagnées de boissons locales
• Partage du repas de paella maison avec le groupe

Questions fréquentes

Cette classe de paella à Alicante convient-elle aux débutants ?

Oui, tous les niveaux sont bienvenus et le chef vous guide pas à pas.

Le tour comprend-il une visite du marché central d’Alicante ?

Oui, vous commencez par une visite guidée du Mercado Central pour choisir vos ingrédients.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier cuisine ?

Oui, vins locaux, sangría, bière et boissons sans alcool sont compris.

Peut-on adapter le menu selon les restrictions alimentaires ?

Oui, options végétariennes, véganes et sans gluten disponibles sur demande lors de la réservation.

Combien de temps dure l’expérience paella à Alicante ?

L’activité inclut la visite du marché et la session de cuisine ; comptez plusieurs heures au total.

Le tour est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et transports sont accessibles aux personnes en fauteuil roulant.

Recevrai-je des recettes à emporter ?

Oui, vous repartez avec les recettes pour refaire les plats chez vous.

Le déjeuner est-il inclus dans cet atelier à Alicante ?

Vous dégusterez sur place la paella que vous aurez préparée, accompagnée de tapas traditionnelles.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée dans le marché principal d’Alicante pour choisir les ingrédients avec votre groupe et guide ; tous les produits nécessaires pour l’atelier paella pratique ; tapas traditionnelles ; vins locaux ou sangría et autres boissons ; recettes à emporter ; accompagnement d’un chef parlant anglais ou espagnol ; et des options viande, fruits de mer ou végétariennes — le tout dans une ambiance conviviale avant de repartir explorer Alicante.