Alicante: Corso di Paella, Tapas e Tour del Mercato

Riassunto

Paella da zero nel vivace mercato di Alicante con i consigli dello chef

Ti perderai tra le bancarelle del mercato di Alicante con una guida locale, sceglierai ingredienti freschi insieme ai venditori, poi ti sporcherai le mani in un corso di paella guidato da uno chef vero. Assaggerai vini locali, riderai con tapas fatte in casa e porterai a casa ricette (e forse nuovi amici) da rifare a casa.

Com’è l’esperienza?

Appena entrati al Mercado Central, un profumo ci ha subito avvolti — pomodori, pane fresco, qualcosa di pungente e verde che non riuscivo a riconoscere. La nostra guida, Marta, ci ha fatto segno verso una bancarella dove il venditore tagliava il jamón con un ritmo lento e preciso. Ha scherzato sul fatto che anche i locali litigano su quale olio d’oliva sia il migliore (io ancora non riesco a distinguerli). L’atmosfera era frizzante — anziani che discutevano di calcio vicino ai peperoni, un bambino che tirava la manica della mamma per avere dolci. Sembrava di essere entrati in una routine mattutina altrui.

Ammetto che ero un po’ nervoso all’idea di preparare la paella — l’unica esperienza precedente era stata bruciare il riso a casa. Ma lo chef Luis ha reso tutto semplice. Mi ha passato un pomodoro da grattugiare (ho fatto un po’ di disastro) e ha spiegato perché qui lo zafferano vale più dell’oro. Sorseggiavamo vino mentre tagliavamo i peperoni; qualcuno cercava di pronunciare “cebolla” e tutti ridevano. La cucina profumava di aglio e aria di mare quando abbiamo iniziato a mettere tutto nella padella. C’è qualcosa di stranamente rilassante nel mescolare il riso mentre le storie si intrecciano in due lingue.

Il pranzo è stato solo noi attorno a un lungo tavolo, a condividere tapas e le nostre paelle un po’ storte (la mia aveva una parte croccante, ma a nessuno importava). La sangría scorreva; qualcuno dalla Danimarca ha chiesto il bis. Luis ci ha svelato il trucco della nonna per il socarrat croccante — ha fatto l’occhiolino ma non ha rivelato tutti i segreti. Sono uscito sazio ma anche orgoglioso — come se per un pomeriggio fossi davvero entrato nell’anima di Alicante. Uscire al sole dopo quel pasto aveva un sapore diverso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e corso di paella

• Visita al mercato locale per scegliere ingredienti freschi
• Scopri la storia della cucina mediterranea
• Partecipa al corso pratico di paella
• Gusta tapas tradizionali con bevande locali
• Assapora la paella fatta in casa con il gruppo

Domande frequenti

Questo corso di paella ad Alicante è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti i livelli e lo chef ti guida passo dopo passo.

Il tour include la visita al mercato centrale di Alicante?

Sì, si inizia con una visita guidata al Mercado Central per scegliere gli ingredienti freschi.

Durante il corso sono incluse bevande?

Sì, vini locali, sangría, birra e bevande analcoliche sono comprese.

Si possono gestire restrizioni alimentari?

Sì, su richiesta al momento della prenotazione sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.

Quanto dura l’esperienza di cucina della paella ad Alicante?

L’attività comprende visita al mercato e lezione di cucina; prevedi diverse ore in totale.

Il tour è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e i trasporti sono accessibili.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Sì, ti forniremo le ricette per rifare i piatti in autonomia.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina ad Alicante?

Pranzerai con quello che cucinerai insieme a tapas tradizionali.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una passeggiata guidata nel mercato principale di Alicante per scegliere gli ingredienti insieme al gruppo e alla guida; tutto il cibo per il corso pratico di paella; tapas tradizionali; vini locali o sangría e altre bevande; ricette da portare a casa; guida dello chef in inglese o spagnolo; opzioni di carne, pesce o vegetariane—il tutto in buona compagnia prima di tornare a scoprire Alicante.