Bogotá : Cours de cuisine colombienne & repas 4 plats avec des locaux

Résumé

Saveurs colombiennes : atelier cuisine pratique à Bogotá avec des locaux

Enfilez votre tablier dans une cuisine de Bogotá : préparez quatre plats colombiens avec des locaux, apprenez les astuces des arepas et du poisson amazonien, puis partagez des rires autour d’une glace maison. Un mélange de cours et de repas en famille, avec une touche de farine de maïs et de plantains caramélisés sur vous.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, j’ai failli passer devant la porte en bois vert de la Calle del Estanco del Aguardiente (ou était-ce Calle 38 ? Les plans n’étaient pas d’une grande aide). J’ai sonné, me sentant un peu comme si je m’infiltrais chez quelqu’un — ce qui, d’une certaine façon, était un peu le cas. À l’intérieur, la cuisine embaumait le maïs chaud et une douceur que je n’arrivais pas à identifier au début. Li, notre prof, nous a accueillis avec un grand sourire et m’a tendu un tablier avant même que je puisse m’orienter. Nous étions six : deux Allemands, un couple de Cali, et moi, encore un peu perdu avec mes salutations en espagnol.

On a commencé par préparer des arepitas rellenas — de petites galettes de maïs farcies au poulet ou aux légumes. Mes mains sont vite devenues collantes, mais Li a ri et m’a montré comment étaler la pâte sans qu’elle se casse. Elle nous a confié le secret de sa grand-mère pour avoir des bords bien croustillants. Quand on a fait frire les plantains pour les patacones, le crépitement a couvert nos bavardages nerveux un instant. Quelqu’un a demandé si on allait vraiment manger tout ce qu’on préparait (heureusement oui). Le plat principal était du poisson cuit dans des feuilles de bijao — Li a sorti ces grandes feuilles brillantes venues d’Amazonie et nous a laissé emballer nos petits paquets. À l’ouverture, la vapeur dégageait un parfum vert et terreux.

Le déjeuner ressemblait plus à un repas de famille qu’à un cours. On s’est assis autour d’une grande table — on se passait les assiettes, on versait du jus de lulo (acidulé et vif), on échangeait nos expériences de la cuisine colombienne (moi, je n’en avais jamais goûté avant). Le dessert, des plantains caramélisés au beurre avec une glace maison au lulo, était tellement bon que j’ai raclé mon bol avant les autres. Quelqu’un a essayé de dire « delicioso » parfaitement en espagnol et a complètement raté — Li a juste souri encore plus grand.

Je repense souvent à cet après-midi — à la façon dont tout le monde s’est détendu après avoir goûté ses plats, ou à la rapidité des mains de Li quand elle nous montrait comment plier les feuilles de bijao parfaitement. Si vous cherchez un cours de cuisine à Bogotá qui soit authentique, sans mise en scène ni précipitation, celui-ci est fait pour vous. Et surtout, ne faites pas trop confiance à Google Maps ; demandez à un local si vous vous perdez.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine colombienne en 4 plats

• Découvrez les méthodes de cuisine traditionnelles
• Préparez deux entrées
• Cuisinez le plat principal
• Réalisez le dessert
• Dégustez votre repas fait maison
• Échangez astuces et alternatives culinaires

Questions fréquentes

Où se trouve le cours de cuisine à Bogotá ?

Le cours a lieu à la Calle del Estanco del Aguardiente (aussi appelée Calle 38), juste à côté du restaurant "Orígenes".

Quels plats prépare-t-on pendant le cours SkyKitchen 4 plats ?

Vous réalisez deux entrées (arepitas rellenas et patacones), un plat principal (poisson en feuille de bijao) et un dessert (plantains sucrés avec glace maison au lulo).

Ce cours de cuisine à Bogotá est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Tous les ingrédients sont-ils fournis pendant le cours ?

Oui, tous les ingrédients nécessaires pour chaque plat sont inclus.

Les boissons sont-elles comprises dans le cours ?

Vous avez de l’eau et un jus de fruit servi avec le plat principal.

Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées.

Comment trouver l’entrée du cours de cuisine à Bogotá ?

Cherchez la porte en bois verte à côté du restaurant "Orígenes" sur la Calle 38/Calle del Estanco del Aguardiente et sonnez à la porte.

Faut-il apporter quelque chose pour le cours ?

Non, tous les ustensiles de cuisine et tabliers sont fournis pendant l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients frais pour quatre plats colombiens, l’usage des ustensiles et tabliers pour cuisiner avec les instructeurs locaux, de l’eau et un jus de fruit pendant le repas — et beaucoup de temps pour savourer ensemble avant de retourner dans les rues de Bogotá.