Bogotá: Kolumbianischer Kochkurs & 4-Gänge-Menü mit Einheimischen

Zusammenfassung

Kolumbianische Aromen: Praktischer Kochkurs in Bogotá mit lokalen Gastgebern

Pack in Bogotá mit an – koche vier kolumbianische Gerichte mit Einheimischen, lerne Tricks für Arepas und Amazonas-Fisch und genieße hausgemachtes Eis bei einem gemeinsamen Essen. Ein Mix aus Kochkurs und Familienmittagessen, nach dem du noch nach Maismehl und karamellisierten Kochbananen duftest.

Wie ist das Erlebnis?

Ganz ehrlich, ich wäre fast an dem grünen Holztor in der Calle del Estanco del Aguardiente vorbeigegangen (oder war es Calle 38? Die Karten halfen nicht weiter). Ich klingelte und fühlte mich ein bisschen, als würde ich mich heimlich in jemandes Wohnung schleichen – was ja irgendwie auch stimmte. Drinnen roch die Küche nach warmem Mais und etwas Süßem, das ich zuerst nicht einordnen konnte. Li, unsere Kursleiterin, begrüßte uns mit einem breiten Lächeln und reichte mir sofort eine Schürze, bevor ich mich richtig orientieren konnte. Wir waren zu sechst – zwei aus Deutschland, ein Paar aus Cali und ich, noch etwas unsicher mit meinen Spanisch-Grundkenntnissen.

Als Erstes machten wir arepitas rellenas – kleine Maisfladen, gefüllt mit Hühnchen oder Gemüse. Meine Hände wurden schnell klebrig, aber Li lachte nur und zeigte mir, wie man den Teig flachdrückt, ohne dass er zerbricht. Sie verriet uns den Trick ihrer Großmutter, wie die Ränder besonders knusprig werden. Beim Frittieren der Kochbananen für die Patacones übertönte das Zischen kurz unser nervöses Geplapper. Jemand fragte, ob wir alles, was wir kochen, auch essen dürfen (ja, zum Glück). Als Hauptgericht gab es Fisch in Bijao-Blättern – Li holte diese riesigen, glänzenden Blätter aus dem Amazonas hervor und ließ uns unsere eigenen Päckchen wickeln. Der Dampf roch später beim Öffnen erdig und frisch.

Das Mittagessen fühlte sich eher wie ein Familienessen an als wie ein Kurs. Wir saßen alle an einem langen Tisch, reichten uns die Teller, gossen Lulo-Saft ein (frisch und leicht säuerlich) und tauschten Geschichten darüber aus, wo wir vorher kolumbianisches Essen probiert hatten (ich noch gar nicht). Zum Nachtisch gab es süße Kochbananen, karamellisiert in Butter, mit hausgemachtem Eis – ehrlich, ich habe meinen Teller sauber geschleckt, bevor jemand anderes fertig war. Jemand versuchte, „delicioso“ perfekt auszusprechen und hat es total verhauen – Li grinste nur noch breiter.

Manchmal denke ich noch an diesen Nachmittag zurück – wie alle lockerer wurden, nachdem sie ihr eigenes Essen probiert hatten, oder wie flink Li mit den Händen war, als sie uns zeigte, wie man die Bijao-Blätter richtig faltet. Wenn du einen Kochkurs in Bogotá suchst, der echt wirkt – nicht gestellt oder gehetzt –, wirst du diesen lieben. Verlass dich nur nicht zu sehr auf Google Maps; frag lieber jemanden vor Ort, falls du dich verläufst.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — 4-Gänge-Kochkurs Kolumbien

• Traditionelle Kochmethoden kennenlernen
• Zwei Vorspeisen zubereiten
• Hauptgericht kochen
• Dessert machen
• Selbstgekochtes Essen genießen
• Kochtipps und Alternativen besprechen

Häufige Fragen

Wo findet der Kochkurs in Bogotá statt?

Der Kurs ist in der Calle del Estanco del Aguardiente (auch Calle 38 genannt), direkt neben dem Restaurant „Orígenes“.

Was wird im SkyKitchen 4-Gänge-Kochkurs zubereitet?

Du machst zwei Vorspeisen (arepitas rellenas und patacones), ein Hauptgericht (Fisch in Bijao-Blatt) und ein Dessert (süße Kochbananen mit hausgemachtem Lulo-Eis).

Ist der Kochkurs in Bogotá barrierefrei?

Ja, alle Bereiche und Oberflächen sind rollstuhlgerecht.

Sind alle Zutaten im Kurs enthalten?

Ja, für alle Gerichte werden alle Zutaten gestellt.

Sind Getränke im Kurs inklusive?

Du bekommst Wasser plus einen Fruchtsaft zum Hauptgericht.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen dürfen mitgebracht werden.

Wie finde ich den Eingang zum Kochkurs in Bogotá?

Such das grüne Holztor neben dem Restaurant „Orígenes“ in der Calle 38 / Calle del Estanco del Aguardiente und klingel dort.

Was muss ich zum Kochkurs mitbringen?

Du brauchst nichts mitzubringen, alle Küchenutensilien und Schürzen werden gestellt.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle frischen Zutaten für vier kolumbianische Gerichte, die Nutzung von Küchenwerkzeugen und Schürzen, Wasser plus einen Fruchtsaft zum Mittagessen – und viel Zeit, um gemeinsam am Tisch zu genießen, bevor es zurück auf die Straßen von Bogotá geht.