Atelier bean to bar à Carthagène : Créez vos propres chocolats
Vous torréfiez, cassez, broyez et tempérez le cacao vous-même, puis versez et décorez vos tablettes à emporter.
Un atelier pratique de fabrication de chocolat à Carthagène où vous transformez des fèves de cacao colombiennes brutes en tablettes finies, guidé par un chocolatier local. Vous découvrez chaque étape du processus bean to bar : torréfaction, cassage, vannage, broyage et tempérage, puis dégustez des chocolats d’origine unique accompagnés de vins rouges et blancs. L’atelier dure environ deux heures et demie et se termine par les tablettes que vous avez confectionnées.
Ce qui est inclus
- Instruction guidée pour fabriquer du chocolat de la torréfaction au tempérage.
- dégustation de chocolats colombiens d’origine unique.
- accords avec vins rouges et blancs.
- les tablettes que vous réalisez pendant l’atelier.
Horaires
- Vendredi 14:00
Dernier départ de la saison : 27 nov.
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Proposé par Lunático Experience
Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours
Avis des voyageurs
L’expérience
Si vous avez un après-midi libre à Carthagène et souhaitez faire une activité manuelle plutôt que de simplement vous promener, cet atelier vous offre une bonne raison de rester sur place. Vous commencez par découvrir l’origine du cacao, comment il est récolté et fermenté à la ferme, et pourquoi ces étapes influencent le goût final. Ensuite, un chocolatier local vous guide à travers tout le processus : vous torréfiez les fèves, cassez les coques, enlevez les enveloppes, puis broyez ce qui reste en une pâte. Le broyage demande du temps et de l’effort, et c’est justement pour cela que le chocolat a son prix.
Une fois la pâte prête, vous apprenez à affiner le mélange et à le tempérer, l’étape qui donne au chocolat son croquant et son brillant. Vous versez votre préparation dans des moules, choisissez des garnitures et décorez vos tablettes. Pendant que celles-ci refroidissent, vous passez à la dégustation : une découverte guidée de chocolats colombiens d’origine unique avec différents pourcentages de cacao, accompagnés de vins rouges et blancs pour révéler des notes de saveur que vous ne percevriez pas seul. À la fin, vous repartez avec vos tablettes encore assez chaudes pour sentir qu’elles sont bien à vous.
L’atelier se déroule en anglais ou en espagnol avec un guide, et les enfants dès six ans peuvent participer. Une poussette est possible si vous avez un bébé, et les animaux d’assistance sont acceptés. Le lieu est accessible en transports en commun, vous n’avez donc pas besoin de voiture ni de transfert réservé séparément.
Est-ce fait pour vous ?Les petits groupes sont préférables pour profiter pleinement de la pratique et de l’attention du chocolatier. Cet atelier est idéal pour un après-midi où vous souhaitez apprendre et repartir avec un souvenir concret, pas seulement un souvenir d’un lieu.
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Questions fréquentes
Dans quelles langues parle le guide ?
Guide sur place en anglais et espagnol.
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. Types de billet : Jeune (13 à 17 ans) ; Enfant (6 à 12 ans). Moins de 6 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.
Que se passe-t-il s'il pleut ?
Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.
Qu’apprends-je exactement à faire avec les fèves de cacao ?
Vous torréfiez les fèves crues, cassez les coques pour les enlever, enlevez les enveloppes, puis broyez le reste en une pâte lisse. Ensuite, vous affinez le mélange, apprenez à le tempérer pour obtenir la bonne texture et le brillant, le versez dans des moules, puis décorez vos tablettes avec les garnitures de votre choix.
Est-ce que je goûte le chocolat que je fabrique ou est-ce juste à emporter ?
Vous repartez avec les tablettes que vous avez faites, mais avant cela, vous dégustez une sélection de chocolats colombiens d’origine unique avec différents pourcentages de cacao. Ces dégustations sont accompagnées de vins rouges et blancs pour mieux comprendre les saveurs, vous goûtez donc le chocolat du chocolatier en même temps que votre propre création.
Combien de temps dure l’atelier ?
L’atelier dure environ deux heures et demie, de la fabrication pratique à la dégustation guidée avec l’accord des vins.
Atelier bean to bar à Carthagène : Créez vos propres chocolats
2h30 · EN · ES
dès US$ 89 par personne
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