Schokolade selber machen in Cartagena: Bean-to-Bar Schokoladenkurs
Sie rösten, knacken, mahlen und temperieren den Kakao selbst und gießen anschließend Ihre Schokoladentafeln, die Sie dekorieren und mitnehmen.
Ein praktischer Schokoladenkurs in Cartagena, bei dem Sie rohe kolumbianische Kakaobohnen unter Anleitung eines lokalen Chocolatiers in fertige Tafeln verwandeln. Sie lernen jeden Schritt des Bean-to-Bar-Prozesses kennen (Rösten, Knacken, Winden, Mahlen und Temperieren) und probieren anschließend Single-Origin-Schokoladen mit Rot- und Weißweinen. Die Dauer beträgt etwa zweieinhalb Stunden und endet mit den von Ihnen hergestellten Schokoladentafeln.
Was enthalten ist
- Geführte Anleitung zur Schokoladenherstellung vom Rösten bis zum Temperieren.
- Verkostung kolumbianischer Single-Origin-Schokoladen.
- Weinbegleitung mit Rot- und Weißweinen.
- die während des Kurses hergestellten Schokoladentafeln.
Zeiten
- Freitag 14:00
Letzter Termin der Saison: 27. Nov.
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Veranstaltet von Lunático Experience
Preise und Zeiten vor 2 Tagen aktualisiert
Bewertungen von Reisenden
Das Erlebnis
Wenn Sie einen freien Nachmittag in Cartagena haben und etwas mit den Händen machen möchten, statt nur herumzulaufen, bietet dieser Kurs einen guten Grund, an einem Ort zu bleiben. Zuerst erfahren Sie, woher der Kakao kommt, wie er auf der Farm geerntet und fermentiert wird und warum diese Schritte den Geschmack später beeinflussen. Danach führt Sie ein lokaler Chocolatier durch den gesamten Prozess: Sie rösten die Bohnen, knacken die Schalen, winden die Hülsen ab und mahlen das Übrige zu einer Paste. Das Mahlen erfordert Zeit und Mühe. Genau darum geht es, damit Sie verstehen, warum Schokolade ihren Preis hat.
Sobald die Paste fertig ist, lernen Sie, die Mischung zu verfeinern und zu temperieren: der Schritt, der der Schokolade ihren typischen Glanz und das Knacken verleiht. Sie gießen Ihre Portion in Formen, wählen Toppings und dekorieren. Während die Tafeln abkühlen, folgt der Verkostungsteil: eine geführte Probe verschiedener kolumbianischer Single-Origin-Schokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen, kombiniert mit Rot- und Weißweinen, um die Geschmacksnoten herauszuarbeiten, die man allein kaum erkennt. Am Ende nehmen Sie die selbstgemachten Tafeln mit, die noch warm sind und sich ganz persönlich anfühlen.
Der Kurs findet auf Englisch oder Spanisch mit einem Reiseleiter statt, und Kinder ab sechs Jahren sind willkommen. Für Babys ist ein Kinderwagen oder Buggy möglich, und Assistenzhunde sind erlaubt. Öffentliche Verkehrsmittel bringen Sie zum Kursort, ein eigenes Auto oder ein gesonderter Transfer sind nicht nötig.
Ist das etwas für dich?Kleingruppen sind ideal, wenn Sie praktische Zeit am Tisch und persönliche Betreuung durch den Chocolatier möchten. Der Kurs passt gut zu einem Nachmittag, an dem Sie etwas lernen und mit einem greifbaren Ergebnis nach Hause gehen wollen, nicht nur mit einer Erinnerung.
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Häufige Fragen
In welchen Sprachen wird geführt?
Live-Guide auf Englisch und Spanisch.
Können Kinder mitkommen?
Ja. Ticketarten: Jugendlicher (13 bis 17 Jahre); Kind (6 bis 12 Jahre). Kinder unter 6 Jahren können nicht mitgebucht werden.
Was passiert bei Regen?
Kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten. Kostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn.
Was genau lerne ich mit den Kakaobohnen zu machen?
Sie rösten die rohen Bohnen, knacken die Schalen, um sie zu entfernen, winden die Hülsen ab und mahlen das Übrige zu einer glatten Kakaomasse. Danach verfeinern Sie die Mischung, lernen das Temperieren für die richtige Textur und den Glanz, gießen die Schokolade in Formen und verzieren Ihre fertigen Tafeln mit Toppings Ihrer Wahl.
Kann ich die Schokolade, die ich mache, probieren oder nehme ich sie nur mit nach Hause?
Sie nehmen die selbstgemachten Tafeln mit nach Hause, aber vorher probieren Sie eine Auswahl kolumbianischer Single-Origin-Schokoladen mit verschiedenen Kakaoanteilen. Diese Verkostungen werden mit Rot- und Weißweinen kombiniert, damit Sie die Geschmacksnoten besser verstehen und Schokolade vom Chocolatier neben Ihrer eigenen Kreation probieren.
Wie lange dauert das Ganze?
Der Kurs dauert etwa zweieinhalb Stunden von Anfang bis Ende, inklusive der praktischen Herstellung, der geführten Verkostung und der Weinbegleitung.
Schokolade selber machen in Cartagena: Bean-to-Bar Schokoladenkurs
2 h 30 m · EN · ES
ab US$ 89 pro Person
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