Fabricação de chocolate bean to bar em Cartagena: Faça suas próprias barras
Você mesmo tosta, quebra, mói e tempera o cacau, depois despeja e decora as barras para levar para casa.
Uma aula prática de fabricação de chocolate em Cartagena, onde você transforma grãos crus de cacau colombiano em barras prontas, com a orientação de um chocolatier local. Você aprende cada etapa do processo bean to bar (torrefação, quebra, ventilação, moagem e temperagem), e depois degusta chocolates de origem única acompanhados de vinhos tintos e brancos. A experiência dura cerca de duas horas e meia e termina com as barras de chocolate que você mesmo fez.
O que está incluído
- Instrução guiada na fabricação de chocolate, da torrefação à temperagem.
- degustação de chocolate colombiano de origem única.
- harmonização com vinhos tintos e brancos.
- barras de chocolate feitas por você durante a aula.
Horários
- Sexta 14:00
Última saída da temporada: 27 nov.
Outro horário? ›Antes de reservar
Operado por Lunático Experience
Preços e horários atualizados há 2 dias
Avaliações de viajantes
A experiência
Se você tem uma tarde livre em Cartagena e quer fazer algo prático em vez de apenas caminhar, esta aula é uma boa opção para ficar no lugar. Você começa aprendendo de onde vem o cacau, como ele é colhido e fermentado na fazenda, e por que essas etapas influenciam o sabor que você vai provar depois. Em seguida, um chocolatier local guia você por todo o processo: você torra os grãos, quebra as cascas, remove as cascas com ventilação e mói o que sobra até virar uma pasta. A moagem exige tempo e esforço, e essa é a ideia, para você entender por que o chocolate tem o preço que tem.
Quando a pasta está pronta, você aprende a refinar a mistura e a temperá-la, que é a etapa que dá ao chocolate seu brilho e textura crocante. Você despeja a mistura em moldes, escolhe as coberturas e decora. As barras esfriam enquanto você passa para a parte da degustação: uma sessão guiada com chocolates colombianos de origem única em diferentes percentuais de cacau, acompanhados de vinhos tintos e brancos para realçar os sabores que você não perceberia sozinho. No final, você leva para casa as barras que fez, ainda quentes, como se fossem suas.
A aula é oferecida em inglês ou espanhol com guia, e crianças a partir de seis anos podem participar. Carrinho de bebê é permitido se você estiver com um bebê, e animais de serviço são bem-vindos. O local é acessível por transporte público, então não é necessário carro nem traslado separado.
É para você?Grupos pequenos funcionam melhor para garantir tempo prático na mesa e atenção do chocolatier. A aula é ideal para uma tarde em que você quer aprender algo e sair com algo concreto, não só a lembrança do lugar.
Compare as 4 alternativas
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e espanhol.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Jovem (13 a 17 anos); Criança (6 a 12 anos). Menores de 6 anos: não podem ser incluídos na reserva.
O que acontece se chover?
Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso. Cancelamento grátis até 24 h antes da saída.
O que exatamente eu aprendo a fazer com os grãos de cacau?
Você torra os grãos crus, quebra as cascas para removê-las, ventila para tirar as cascas, depois mói o que sobra até formar uma pasta lisa de cacau. Depois disso, você refina a mistura, aprende a temperá-la para obter a textura e o brilho certos, despeja nos moldes e decora as barras com as coberturas que preferir.
Eu provo o chocolate que faço ou só levo para casa?
Você leva para casa as barras que fez, mas antes disso prova uma seleção de chocolates colombianos de origem única com diferentes percentuais de cacau. Essas degustações são acompanhadas de vinhos tintos e brancos para ajudar a entender como os sabores funcionam, assim você prova o chocolate do chocolatier junto com sua própria criação.
Quanto tempo dura toda a experiência?
A aula dura cerca de duas horas e meia do começo ao fim, incluindo a parte prática, a degustação guiada e a harmonização com vinhos.
Posso levar meus filhos ou é só para adultos?
Crianças a partir de seis anos são bem-vindas. Bebês também podem participar se ficarem no colo de um adulto, e você pode levar carrinho de bebê se precisar.
Fabricação de chocolate bean to bar em Cartagena: Faça suas próprias barras
2h30m · EN · ES
a partir de US$ 89 por pessoa
No próximo passo, você escolhe a data e o número de viajantes e vê o preço final.