Saijo Hiroshima: Ruta de Sake con Degustación en 7 Cervecerías

Resumen

Las calles del sake en Saijo: sabores antiguos, nuevas amistades y risas

Recorre el histórico distrito cervecero de Saijo con un guía en inglés, degustando sakes únicos—desde calientes para el invierno hasta el congelado “Hyoka”—en siete cervecerías diferentes. Risas por nombres difíciles, sorpresas para el paladar y momentos auténticos con el personal local que recibe cada pregunta y brindis torpe con una sonrisa.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté al salir de la estación de Saijo fue ese suave aroma a arroz al vapor flotando en el aire, como si se pegara a las viejas chimeneas de ladrillo a lo largo de Sakagura-dori. Nuestra guía, Yuki, nos llamó con una sonrisa y una pequeña bandera (dijo que ayuda en las multitudes, pero la verdad es que nunca la perdimos de vista). Empezó contándonos que el agua de Saijo es famosa para hacer sake, algo de minerales que no capté bien porque estaba distraído viendo a un anciano barrer hojas frente a una cervecería enfrente.

Arrancamos en Kamotsuru, donde nos mostraron un video sobre el sake Ginjo. Confieso que me desconecté a mitad del video (el jet lag pesa), pero cuando sirvieron el primer Daiginjo Gold Kamotsuru en copitas, todos se animaron. Tenía un sabor frío y limpio, ¿casi floral? Yuki se rió cuando intenté describirlo en japonés. Luego fuimos saltando de cervecería en cervecería: en Fukubijin probé un sake calentito para el invierno que me puso las mejillas rojas al instante. En Kamoizumi, su Junmai Ginjoshu tenía un toque terroso; alguien comentó que le recordaba a los hongos, pero de buena manera.

Me gustó cómo cada lugar tenía su propia onda: unos con mostradores de madera pulida y jazz suave, otros con carteles desgastados y cajas apiladas junto a la puerta. El personal siempre nos saludaba con una reverencia, incluso cuando nos enredábamos con los zapatos o pedíamos agua entre sorbos. Paramos rápido en el centro turístico para usar el baño (consejo: mejor ir aunque no lo creas necesario) y seguimos. En Hakubotan nos dejaron probar el “Hyoka”, un sake congelado, dulce y helado, casi como un vino de postre. Todavía lo recuerdo.

Al final, tras unas ocho copitas pequeñas, sentí que mis pasos eran más ligeros. La última parada fue Sanyotsuru, donde el sake turbio parecía nieve girando en la copa. Alguien compró una taza de cerámica de recuerdo; yo solo tomé fotos y traté de no dejar caer el móvil. La caminata es de apenas 1.5 km, pero se siente más larga con todas las paradas y las historias que Yuki compartió sobre las familias cerveceras y la historia del sake en Hiroshima. En fin, si te gusta probar bebidas locales o quieres conocer otro lado de Hiroshima más allá de lo típico, esta excursión de un día a Saijo vale mucho la pena, aunque te tropieces al pronunciar “Junmai Daiginjo”.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour de Cervecerías de Sake en Saijo

• Encuentro en el Centro de Turismo de la estación Saijo
• Video sobre la elaboración del sake en Kamotsuru
• Degustación de Daiginjo Gold Kamotsuru
• Degustación de Fukubijin Junmai-Shu
• Degustación de Kamoizumi Junmai Ginjoshu
• Pausa para baño y recoger folletos
• Degustación del sake Yoshidaya en Kirei Shuzo
• Degustación de Junmai Daiginjo Genshu Shinzui en Saijotsuru
• Degustación de Hyoka (sake congelado) y vino de ciruela en Hakubotan
• Degustación de sake turbio en la cervecería Sanyotsuru

Preguntas frecuentes

¿Cuántas cervecerías se visitan en este tour de sake en Saijo?

Visitas siete cervecerías diferentes, todas a poca distancia de la estación de Saijo.

¿Hay guía que hable inglés durante el tour?

Sí, un guía en inglés acompaña el recorrido y explica la historia de cada cervecería y los tipos de sake.

¿Cuánto se camina durante el tour?

La distancia total a pie es de aproximadamente 1 a 1.5 kilómetros por la calle Sakagura-dori.

¿Qué tipos de sake se pueden probar en este tour?

Se degustan varios tipos, incluyendo Daiginjo, Junmai-shu, Junmai Ginjoshu, sake turbio sin filtrar y el sake congelado “Hyoka”.

¿Pueden participar menores de 20 años en este tour?

No, la ley japonesa prohíbe que menores de 20 años, incluso bebés, participen en esta degustación.

¿Se puede ver el proceso de elaboración durante el tour?

No, este tour es solo para degustar; no se visitan las áreas de producción de las cervecerías.

¿Es necesario reservar con anticipación o se puede unirse el mismo día?

Si hay cupo disponible, puedes inscribirte hasta cuatro horas antes del inicio del tour.

¿Hay guías que hablen español disponibles?

Sí, se pueden organizar guías en español si se solicita con anticipación.

Qué incluye

Tu tarde incluye caminatas guiadas entre siete cervecerías históricas en Saijo, cerca de Hiroshima; todas las entradas; ocho degustaciones distintas de sake, desde el clásico Daiginjo hasta especialidades de temporada como el Hyoka congelado; y explicaciones continuas de tu guía en inglés. Solo recuerda llevar calzado cómodo para pasear sin problema entre cada parada.