Clase de cocina japonesa en Nagoya: Aprende ichiju-sansai

Las recetas familiares de la abuela se han transmitido por generaciones y tú las cocinarás tú mismo.

Una clase de cocina de 2.5 horas en Nagoya donde aprendes a preparar ichiju-sansai, una comida tradicional japonesa casera de arroz, sopa y tres platos, bajo la guía de un instructor local. Harás caldo dashi con alga kombu y copos de bonito, probarás diferentes tipos de miso, cocinarás platos como pollo con miso rojo o salmón a la parrilla con shio-koji, y terminarás con una ceremonia de matcha y dulces japoneses de temporada. Limitado a cuatro personas.

La experiencia

Dos horas y media cubren todo el proceso: comienzas aprendiendo ichiju-sansai, la estructura tradicional de la comida japonesa que consiste en un tazón de arroz, sopa y tres platos acompañantes. El menú se centra en recetas familiares transmitidas por generaciones: pollo con miso rojo o salmón a la parrilla marinado en shio-koji (maltado de arroz salado) como plato principal, sopa de tofu y verduras con salsa de soja, tortilla japonesa, ensalada de espinacas con salsa de sésamo y bolas de arroz. Harás el caldo dashi tú mismo usando alga kombu y copos de bonito, la base de la cocina casera japonesa. La clase enfatiza las tradiciones locales de fermentación de Nagoya: probarás diferentes tipos de miso, el condimento central de estos platos, y entenderás cómo influye en los sabores que preparas.

Después de cocinar y probar lo que hiciste, la experiencia continúa con una ceremonia tranquila de matcha donde preparas tu propio matcha y lo disfrutas con dulces japoneses de temporada. El instructor habla inglés o japonés y trabaja con solo cuatro personas a la vez, por lo que el ritmo es tranquilo y las preguntas se responden al momento. Te llevarás las recetas para que puedas cocinar estas comidas en casa.

Qué incluye

• Instrucción en vivo en inglés o japonés.
• todos los ingredientes y equipo.
• caldo dashi hecho con alga kombu y copos de bonito.
• degustación de miso.
• té de bienvenida y durante la comida.
• matcha y dulces japoneses de temporada para la ceremonia de cierre.
• recetas impresas para llevar a casa.

Antes de reservar

Días y horariosMartesSale a las 10:30Última salida de la temporada: 22 dic

EdadesAdulto (16 a 80 años) · Menores de 16 años: no se pueden incluir en la reserva

GrupoPrivado

Guía en vivoInglés y japonés

Encuentro y recogidaNo incluye recogida: vas directo al punto de encuentro. Termina en el mismo punto de inicio.

Cancelación y avisosCancelación gratis hasta 24 h antes de la salida. Después, sin reembolso.

Precios y horarios actualizados hoy

Datos prácticos

Accesible en silla de ruedasTransporte accesibleSe puede con carrito de bebéSe admiten mascotasTransporte público cercaNo apto con problemas cardíacosLos bebés van en brazos

Lo opera おばあちゃんの名古屋めし

¿Es este para ti?La clase se realiza en Nagoya con opciones de transporte público cerca, por lo que puedes llegar fácilmente sin auto ni traslado privado. El formato de 2.5 horas encaja en la mañana o la tarde, y el tamaño pequeño del grupo permite hacer preguntas y aprender a tu ritmo.

Reseñas de viajeros

5,00★★★★★★★★★★

5 reseñas verificadas de viajeros

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Preguntas frecuentes

¿En qué idiomas es la guía?

Guía en vivo en inglés y japonés.

¿Qué es ichiju-sansai y por qué es importante en la cocina casera japonesa?

Ichiju-sansai es una comida tradicional japonesa que consiste en un tazón de arroz con sopa y tres platos: ichiju significa sopa y sansai significa un plato principal y dos acompañantes. Representa un enfoque equilibrado y saludable para la cocina casera que ha sido central en las comidas familiares japonesas por generaciones, y las recetas de esta clase se han transmitido en la familia del instructor.

¿Puedo elegir un plato principal diferente si no como pollo?

Sí. Si prefieres evitar el pollo, se ofrece como alternativa salmón a la parrilla marinado en shio-koji (maltado de arroz salado). Avísale al instructor tu preferencia al reservar, o si tienes alguna alergia o ingredientes que quieras evitar.

¿Qué es exactamente el miso y por qué incluye la clase una degustación?

El miso es un condimento fermentado tradicional hecho de soya y otros ingredientes, y es fundamental en la cocina casera japonesa. La clase incluye una degustación de diferentes tipos de miso para que entiendas la variedad de sabores y cómo usarlos en los platos que preparas.

¿Qué sucede después de cocinar y probar los platos?

Después de la comida, participarás en una ceremonia de matcha donde preparas tu propio matcha y lo disfrutas con dulces japoneses de temporada, cerrando la experiencia con calma.

¿Cuántas personas asisten a esta clase a la vez?

La clase está limitada a cuatro personas, manteniendo la experiencia íntima y permitiendo que el instructor dé atención personalizada a cada participante.