Aula de culinária japonesa em Nagoya: Aprenda ichiju-sansai

Receitas de família da vovó foram passadas por gerações, e você vai prepará-las.

Uma aula de culinária de 2,5 horas em Nagoya onde você aprende a preparar ichiju-sansai, uma refeição caseira japonesa tradicional com arroz, sopa e três pratos, sob a orientação de um instrutor local. Você fará o caldo dashi com alga kombu e flocos de bonito, provará diferentes tipos de missô, cozinhará pratos como frango com missô vermelho ou salmão grelhado com shio-koji, e terminará com uma cerimônia do matcha e doces japoneses sazonais. Vagas limitadas a quatro pessoas.

A experiência

Duas horas e meia cobrem todo o processo: você começa aprendendo ichiju-sansai, a estrutura tradicional da refeição japonesa com uma tigela de arroz, sopa e três pratos acompanhando. O cardápio é baseado em receitas de família passadas por gerações: frango com missô vermelho ou salmão grelhado marinado em shio-koji (malte de arroz salgado) como prato principal, sopa de tofu e legumes com molho de soja, omelete japonês, salada de espinafre com molho de gergelim e bolinhos de arroz. Você fará o caldo dashi usando kombu e flocos de bonito, a base da culinária caseira japonesa. A aula destaca as tradições locais de fermentação de Nagoya: você provará diferentes tipos de missô, o tempero essencial desses pratos, e entenderá como ele influencia os sabores que está preparando.

Depois de cozinhar e provar o que fez, a experiência segue para uma cerimônia tranquila de matcha, onde você prepara seu próprio matcha e o saboreia com doces japoneses sazonais. O instrutor fala inglês ou japonês e trabalha com apenas quatro pessoas por vez, para que o ritmo seja calmo e as dúvidas sejam respondidas conforme surgem. Você sairá com as receitas para poder preparar essas refeições em casa.

O que está incluído

• Instrução ao vivo em inglês ou japonês.
• todos os ingredientes e equipamentos.
• caldo dashi feito com kombu e flocos de bonito.
• degustação de missô.
• chá de boas-vindas e chá durante a refeição.
• matcha e doces japoneses sazonais para a cerimônia de encerramento.
• receitas impressas para levar para casa.

Antes de reservar

Dias e horáriosTerçaSai às 10:30Última saída da temporada: 22 dez.

IdadesAdulto (16 a 80 anos) · Menores de 16 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoPrivado

Guia ao vivoInglês e japonês

Encontro e buscaNão inclui busca: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.

Preços e horários atualizados hoje

Dados práticos

Acessível para cadeira de rodasTransporte acessívelPode com carrinho de bebêAceita animaisTransporte público pertoNão indicado com problemas cardíacosBebês vão no colo

Operado por おばあちゃんの名古屋めし

Este é para você?A aula acontece em Nagoya com opções de transporte público próximas, facilitando o acesso sem carro ou traslado particular. O formato de 2,5 horas cabe em uma manhã ou tarde, e o grupo pequeno permite que você faça perguntas e aprenda no seu ritmo.

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

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Perguntas frequentes

Em que idiomas é o guia?

Guia ao vivo em inglês e japonês.

O que é ichiju-sansai e por que é importante na culinária caseira japonesa?

Ichiju-sansai é uma refeição tradicional japonesa que consiste em uma tigela de arroz, sopa e três pratos: ichiju significa sopa, e sansai significa um prato principal e dois acompanhamentos. Representa uma abordagem equilibrada e saudável para a comida caseira que é central nas refeições familiares japonesas há gerações, e as receitas desta aula foram passadas pela família do instrutor.

Posso escolher outro prato principal se não como frango?

Sim. Se preferir evitar frango, o salmão grelhado marinado em shio-koji (malte de arroz salgado) é oferecido como alternativa. Avise o instrutor sobre sua preferência ao reservar, ou se tiver alergias ou ingredientes que deseja evitar.

O que exatamente é missô e por que a aula inclui uma degustação?

Missô é um tempero fermentado tradicional feito de soja e outros ingredientes, fundamental na culinária caseira japonesa. A aula inclui uma degustação de diferentes tipos de missô para que você entenda a variedade de sabores e como usá-los nos pratos que está preparando.

O que acontece depois de cozinhar e provar os pratos?

Depois da refeição, você participa de uma cerimônia do matcha, onde prepara seu próprio matcha e o aprecia com doces japoneses sazonais, encerrando a experiência de forma tranquila.

Quantas pessoas participam dessa aula ao mesmo tempo?

A aula é limitada a quatro pessoas, mantendo a experiência íntima e permitindo que o instrutor dê atenção personalizada a cada participante.