Corso di cucina giapponese a Nagoya: Impara ichiju-sansai

Le ricette di famiglia della nonna sono state tramandate di generazione in generazione e le cucinerai tu stesso.

Un corso di cucina di 2,5 ore a Nagoya per imparare a preparare ichiju-sansai, un pasto tradizionale giapponese fatto in casa con riso, zuppa e tre piatti, sotto la guida di un istruttore locale. Prepari il brodo dashi con alga kombu e scaglie di bonito, assaggi diversi tipi di miso, cucini piatti come pollo al miso rosso o salmone alla griglia con shio-koji e concludi con una cerimonia del matcha e dolci giapponesi stagionali. Massimo quattro persone.

L’esperienza

Le due ore e mezza coprono tutto il percorso: inizi imparando ichiju-sansai, la struttura tradizionale del pasto giapponese con una ciotola di riso, zuppa e tre piatti di accompagnamento. Il menù si basa su ricette di famiglia tramandate da generazioni: pollo al miso rosso o salmone alla griglia marinato in shio-koji (maltato di riso salato) come piatto principale, zuppa di tofu e verdure con salsa di soia, omelette giapponese, insalata di spinaci con salsa di sesamo e polpette di riso. Prepari tu stesso il brodo dashi usando alga kombu e scaglie di bonito, la base della cucina casalinga giapponese. Il corso mette in evidenza le tradizioni locali di fermentazione di Nagoya: assaggi diversi tipi di miso, il condimento al centro di questi piatti, e capisci come influenza i sapori che stai preparando.

Dopo aver cucinato e assaggiato ciò che hai preparato, l’esperienza prosegue con una tranquilla cerimonia del matcha in cui prepari il tuo matcha e lo gusti con dolci giapponesi stagionali. L’istruttore parla inglese o giapponese e lavora con solo quattro persone alla volta, così il ritmo resta calmo e le domande vengono risposte subito. Porterai a casa le ricette per poter cucinare questi piatti da solo.

Cosa è incluso

• Istruzioni dal vivo in inglese o giapponese.
• tutti gli ingredienti e l’attrezzatura.
• brodo dashi fatto con alga kombu e scaglie di bonito.
• degustazione di miso.
• tè di benvenuto e tè durante il pasto.
• matcha e dolci giapponesi stagionali per la cerimonia finale.
• ricette stampate da portare a casa.

Prima di prenotare

Giorni e orariMartedìParte alle 10:30Ultima partenza della stagione: 22 dic

EtàAdulto (16-80 anni) · Sotto i 16 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese e giapponese

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicinoNon adatto con problemi cardiaciI neonati viaggiano in braccio

Gestito da おばあちゃんの名古屋めし

È questo che fa per te?Il corso si svolge a Nagoya con opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze, così puoi raggiungerlo facilmente senza auto o trasferimento privato. Il formato di 2,5 ore si adatta a una mattina o un pomeriggio, e il piccolo gruppo ti dà spazio per fare domande e imparare al tuo ritmo.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

5 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In che lingue è la guida?

Guida dal vivo in inglese e giapponese.

Cos’è ichiju-sansai e perché è importante nella cucina casalinga giapponese?

Ichiju-sansai è un pasto tradizionale giapponese composto da una ciotola di riso con zuppa e tre piatti: ichiju significa zuppa, e sansai indica un piatto principale e due contorni. Rappresenta un approccio equilibrato e sano alla cucina di casa, centrale nei pasti delle famiglie giapponesi da generazioni, e le ricette di questo corso sono state tramandate dalla famiglia dell’istruttore.

Posso scegliere un piatto principale diverso se non mangio pollo?

Sì. Se preferisci evitare il pollo, è disponibile come alternativa il salmone alla griglia marinato in shio-koji (maltato di riso salato). Comunica la tua preferenza all’istruttore al momento della prenotazione, o se hai allergie o ingredienti da evitare.

Che cos’è esattamente il miso e perché il corso include una degustazione?

Il miso è un condimento fermentato tradizionale fatto con soia e altri ingredienti, ed è fondamentale nella cucina casalinga giapponese. Il corso include una degustazione di diversi tipi di miso per farti capire la varietà di sapori e come usarli nei piatti che prepari.

Cosa succede dopo aver cucinato e assaggiato i piatti?

Dopo il pasto, partecipi a una cerimonia del matcha in cui prepari il tuo matcha e lo gusti con dolci giapponesi stagionali, per concludere l’esperienza in modo tranquillo.

Quante persone partecipano a questo corso alla volta?

Il corso è limitato a quattro persone, per mantenere l’esperienza intima e permettere all’istruttore di seguire ogni partecipante in modo personalizzato.