Recorrerás los viñedos y olivares de Montepulciano, conocerás a los famosos cerdos Cinta Senese de Roberto (selfies embarrados opcionales) y disfrutarás un almuerzo toscano tranquilo con embutidos caseros, queso pecorino, guarniciones frescas y vino local. No es solo comida, es una experiencia auténtica del campo que recordarás mucho después.
Tu experiencia incluye un paseo guiado por los viñedos y olivares de Montepulciano con Roberto como anfitrión, conocer sus cerdos Cinta Senese semi-salvajes (y a su amigo Ciro), además de un generoso almuerzo casero con especialidades de cerdo curado, queso pecorino di Pienza con mermeladas orgánicas, verduras o frutas de temporada del huerto cuando sea posible, panzanella o bruschetta fresca, vino tinto local de Montepulciano, cantucci para mojar en vino dulce vinsanto y café para cerrar antes de regresar.
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Recorrimos hileras de viñas y olivos centenarios hasta llegar al corral de los cerdos. Roberto nos explicó que estos cerdos viven semi-salvajes, alimentándose de bellotas y cereales cultivados aquí mismo en Montepulciano. Nos dio un poco de comida — juro que los cerdos saben quién tiene bocadillos. Hubo un momento en que todo quedó en silencio, solo se escuchaban los sonidos de los cerdos y los pájaros a lo lejos; fue una paz extraña, como si el tiempo se detuviera un instante. No esperaba sentirme tan tranquilo solo viendo cómo comen los cerdos.
El almuerzo estaba preparado afuera, bajo un toldo desgastado. Había bandejas con embutidos Cinta Senese (salami, jamón, lardo — perdí la cuenta), gruesas lonchas de pecorino di Pienza con mermelada casera, panzanella empapada en aceite de oliva y un vino tinto con un toque casi picante. Alguien pasó cantucci para mojar en vinsanto — creo que me comí tres o cuatro, la verdad no sé. Todo fue muy relajado; Roberto nos contó historias y recetas de su abuelo mientras comíamos. De camino de regreso por las colinas toscanas, no dejaba de pensar en ese primer bocado de queso con mermelada — simple pero perfecto.
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