Syros: Clase de Cocina Griega y Banquete en Villa con Vino

Resumen

Sabores de isla griega en una cocina de villa del siglo XIX

Aprenderás a cocinar platos griegos clásicos junto a locales en la cocina luminosa de una villa en Syros. Prueba té de hierbas silvestres, enrolla hojas de parra, comparte historias mientras disfrutas entrantes y platos en un patio con sombra, y si quieres, añade cata de vinos y quesos regionales. Es práctico y relajado, y te dejará lleno de sabor y experiencia.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención al entrar en Villa Maria en Ermoupolis fue cómo la luz de la mañana iluminaba las viejas baldosas, con un tono dorado y polvoriento, como una postal antigua. Nuestra anfitriona, Eleni, me ofreció una taza de té de hierbas (me dijo que era salvia silvestre y tomillo de montaña de Syros), y la verdad, olía a verano después de la lluvia. No soy mucho de té, pero ese me hizo detenerme un momento. Empezó a contar cómo la comida griega es en realidad historias familiares que se transmiten en recetas; movía mucho las manos mientras hablaba, lo que ayudaba a entender su acento.

Nos pusimos manos a la obra cortando y amasando en la cocina de la villa, sin gorros de chef ni nada, solo delantales y risas cuando alguien (yo) intentaba decir “kolokithopita” sin arruinarlo. El menú cambia con la temporada; ese día hicimos hojas de parra rellenas de yogur y hierbas, tarta de calabacín con menta y queso de cabra, y tomates rellenos de arroz y piñones. Eleni nos enseñó a enrollar las hojas de parra para que no se deshicieran (yo fallé las dos primeras). Cada poco nos ofrecía probar algo: una crema de berenjena ahumada sobre pan que sabía a fuego de campamento y nueces. Es curioso cómo la comida puede ser a la vez nueva y extrañamente reconfortante.

La comida la disfrutamos en el patio sombreado bajo unas enredaderas. Había platos por todos lados: entrantes, platos principales, y hasta un halva de naranja y canela de postre, pegajoso y dulce pero nada pesado. Si quieres, puedes añadir la cata de vinos y quesos; yo lo hice, ¿por qué no? Resulta que los vinos griegos no son solo retsina (gracias a Dios): había un blanco con un toque casi salado de un viñedo diminuto de una isla que no conocía. Eleni servía cada copa y nos contaba de dónde venía cada queso; se rió cuando intenté pronunciar “graviera”.

No esperaba sentirme tan en casa tan rápido, quizá es el ritmo aquí o que todos se sientan juntos horas sin mirar el móvil. Al volver caminando por Ermoupolis aún podía oler el limón en mis dedos de haber rallado para la tarta de leche. Todavía me sorprendo pensando en aquella mesa del patio y lo fácil que fue sentir que pertenecía allí por una tarde.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina griega tradicional y banquete

• Encuentro en la casa Villa Maria
• Disfruta de té de hierbas silvestres
• Conoce la tradición culinaria griega
• Comienza la clase práctica de cocina
• Prepara entrantes, tarta, ensalada, plato principal y postre
• Opción de menú vegano o vegetariano
• Comparte el banquete en el patio con sombra
• Cata opcional de vinos y quesos

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase suele hacerse en Villa Maria en Ermoupolis; para grupos pequeños puede trasladarse a una casa rural en Finikas (a 10 km), con transporte incluido.

¿Qué platos aprenderemos a cocinar?

Prepararás varios platos griegos como puré de guisantes partidos, tarta de calabacín con queso de cabra, hojas de parra rellenas de hierbas, tomates y pimientos rellenos de arroz y piñones, además de postre.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, puedes elegir menú vegetariano o vegano; los menús cambian según la temporada.

¿Cuánto dura la clase?

La clase dura unas 4 horas, incluyendo la comida después.

¿Incluye la cata de vinos?

La cata de vinos y quesos es opcional por 45 € extra por persona; si no, solo está incluida la comida.

¿Se permiten niños o bebés?

Sí, hay asientos especiales para bebés si se necesitan.

¿Cómo se llega a Finikas si es necesario?

Si el grupo es menor de 4 personas y la clase se traslada a Finikas (10 km de Ermoupolis), se organiza transporte para ti.

¿Comeremos lo que cocinemos?

Sí, todos los participantes comparten la comida completa que preparan juntos en la clase.

Qué incluye

Tu día incluye una clase práctica de cocina griega de cuatro horas en Villa Maria o en una casa rural cerca de Finikas (con transporte si hace falta), todos los ingredientes para preparar siete platos de temporada paso a paso, té de hierbas al llegar, comida compartida en un patio sombreado o jardín con vistas a la bahía, y si quieres, una cata opcional de vinos y quesos locales antes de volver al pueblo con una sonrisa y el estómago contento.