Kaffee rösten & brühen in Chiang Mai: Vom Wald bis zur Tasse

Sie rösten die Bohnen über offenem Feuer und brühen dann Ihren eigenen Kaffee.

Ein Workshop zum Rösten und Brühen von Kaffee in einem schattigen Arabica-Wald nahe Chiang Mai, bei dem Sie grüne Bohnen von Hand rösten, die V60-Aufbrühmethode lernen und Ihre eigene geröstete Charge mit nach Hause nehmen. Die Gruppe teilt sich in zwei rotierende Gruppen zu je acht Personen, sodass Sie im Wald spazieren gehen, während die anderen rösten, und dann tauschen, ohne Warten, ohne Gedränge. Hoteltransfer, ein vegetarisches Karen-Mittagessen vom Bauernhof und alle Eintrittsgelder sind inklusive.

Ablauf Schritt für Schritt

Chiang Mai Kaffee-Walderlebnis

• Abholung am Hotel nahe der Altstadt
• Begrüßungskaffee und Einführung
• Fahrt zu den Karen-Hochebenen mit Van und 4WD
• Kaffee-Waldwanderung und Setzling pflanzen
• Vegetarisches Karen-Mittagessen vom Bauernhof
• Kennenlernen des Röstprozesses
• Praktischer Röst-Workshop
• V60-Aufbrüh-Workshop
• Rückfahrt zum Hotel

Das Erlebnis

Der Tag beginnt mit der Abholung vor der Morgendämmerung an Ihrem Hotel in der Altstadt von Chiang Mai. Nach einem Begrüßungskaffee und einer Einführung fahren Sie mit einem klimatisierten Van in die Berge, wechseln dann auf einen geländegängigen 4WD für den letzten Anstieg in eine abgelegene Karen-Gemeinde, die keine Tourbusse erreicht. Der Wald selbst ist das Klassenzimmer: Sie gehen durch 70–80 % Schatten der Baumkronen, wo wild Arabica wächst, lernen die Kaffeepflanzen zu erkennen und pflanzen selbst einen Setzling als Teil der Wiederaufforstung der Gemeinde.

Während Ihre Gruppe den Wald erkundet, sind die anderen acht Gäste bereits an der Röststation, drehen einen maßgeschneiderten Trommelröster von Hand über offenem Feuer und lernen, wie die Hitze grüne Bohnen in duftenden Röstkaffee verwandelt. Beim Wechsel stehen Sie selbst am Röster, steuern das Feuer unter Anleitung des Guides, keine Simulation, keine Vorführung. Der Guide erklärt jeden Schritt, was mit der Bohne passiert und warum, sodass Sie das Handwerk verstehen, nicht nur ausführen. Nach dem Mittagessen (ein gesundes vegetarisches Gericht, das Sie mit Ihrer Buchungsgruppe einnehmen) geht es zum V60-Workshop, wo Sie die Aufbrühmethode Schritt für Schritt lernen und dann eine Tasse aus den Bohnen brühen, die Sie vor einer Stunde geröstet haben.

Es kommen täglich nur 16 Gäste, aufgeteilt in zwei Gruppen zu je acht Personen, deshalb fühlen Sie sich nie überfüllt. Die gerösteten Bohnen, die Sie herstellen, dürfen Sie mitnehmen, ebenso die V60-Technik und die Erinnerung an einen Wald, den die meisten Besucher von Chiang Mai nie sehen. Die Rückfahrt zum Hotel erfolgt zwischen 16 und 17:30 Uhr.

Was enthalten ist

• Abholung und Rücktransfer zum Hotel innerhalb von 3 Kilometern um die Altstadt von Chiang Mai.
• Geländewagen-Transport zur abgelegenen Karen-Gemeinde.
• geführte Kaffee-Waldwanderung und Baumpflanzung mit englischsprachigem Guide.
• praktischer Röst-Workshop, bei dem Sie Ihre eigene grüne Bohnencharge über offenem Feuer rösten.
• V60-Aufbrüh-Workshop und geführte Kaffeeverkostung.
• vegetarisches Farm-to-Table-Mittagessen mit Ihrer Gruppe.
• Ihre gerösteten Bohnen zum Mitnehmen.
• Reiseunfallversicherung und alle Eintrittsgelder für die Gemeinde.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenMontag bis SamstagStart um 07:00

Buchbar bis4 h vorher

AlterErwachsener (14 bis 75 Jahre) · Kind (6 bis 13 Jahre) · Unter 6 Jahren: nicht buchbar

GruppeBis 16

Live-GuideEnglisch

Treffpunkt und AbholungAbholung vom Hotel inklusive.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.Kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten.

Preise und Zeiten gestern aktualisiert

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungNicht für SchwangereNicht bei HerzproblemenNicht bei Rückenproblemen

Veranstaltet von Chiang Mai Hill-tribe Coffee tour

Ist das etwas für dich?Der Tag dauert acht bis neun Stunden mit früher Abholung und einer holprigen 4WD-Fahrt in die Berge, daher eignet sich die Tour für Gäste, die Vormittag und Nachmittag frei haben und Geländefahrten vertragen. Das Rösten und Brühen ist praktisch, aber nicht anstrengend (der Guide führt durch jeden Schritt), sodass das Tempo für die meisten Fitnesslevel passt, jedoch nicht empfohlen wird für Reisende mit Rückenverletzungen, Herz-Kreislauf-Problemen oder Schwangerschaft.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

128 verifizierte Bewertungen von Reisenden

5 ★128

4 ★0

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Alle Bewertungen lesen ›

Häufige Fragen

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Kind (6 bis 13 Jahre). Kinder unter 6 Jahren können nicht mitgebucht werden.

Was passiert bei Regen?

Kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten. Kostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn.

Wie sieht der Kaffee-Wald aus, wenn ich ankomme?

Der Arabica wächst unter 70–80 % Baumkronenschatten in einer Karen-Berggemeinde, deshalb bleibt es auch nachmittags kühl. Sie gehen mit einem Guide hindurch, lernen die Pflanzen zu erkennen und pflanzen selbst einen Kaffeepflanzen-Setzling als Teil der Wiederaufforstung.

Röste ich den Kaffee wirklich selbst oder macht das der Guide?

Sie drehen den Trommelröster über dem Feuer selbst von Hand. Der Guide erklärt jeden Schritt (was mit der Bohne passiert, warum die Hitze wichtig ist und wann man auf das Knacken hören muss), so verstehen Sie den Prozess, nicht nur die Handlung.

Wie funktioniert die Rotation mit zwei Gruppen während des Tages?

Acht Gäste gehen durch den Wald, während die anderen acht auf dem Bauernhof rösten und brühen. Danach wird gewechselt. Beide Gruppen erleben alles (Waldwanderung, Rösten, Brühen und Mittagessen) nur in unterschiedlicher Reihenfolge, so gibt es keine Wartezeiten und die Gruppen bleiben klein.

Was ist im Bauernhof-Mittagessen enthalten?

Ein vegetarisches Farm-to-Table-Gericht, zubereitet mit frischen Zutaten vom Dorfbauernhof, das Sie in privater Runde mit Ihrer Buchungsgruppe einnehmen. Es ist einfaches, biologisches Essen, das auf der traditionellen Ernährung der Karen-Gemeinschaft basiert.

Was nehme ich am Ende mit nach Hause?

Ihre selbst gerösteten Kaffeebohnen (die Charge, die Sie über dem Feuer gemacht haben), die V60-Brühmethode und die Rückfahrt zum Hotel zwischen 16 und 17:30 Uhr.