À Chiang Mai, découvrez la torréfaction et la préparation du café

Vous torréfiez les grains au feu, puis préparez ce que vous avez fait.

Un atelier de torréfaction et préparation du café dans une forêt d’Arabica à l’ombre près de Chiang Mai, où vous torréfiez à la main des grains verts, maîtrisez la méthode V60 et repartez avec votre lot torréfié. L’expérience se divise en deux groupes tournants de huit personnes, vous marchez dans la forêt pendant que les autres torréfient, puis vous échangez, sans attente, sans foule. Le transfert hôtel est inclus, ainsi qu’un déjeuner végétarien Karen de la ferme à la table et tous les frais d’entrée.

Itinéraire étape par étape

Expérience forêt de café à Chiang Mai

• Transfert hôtel près de la vieille ville
• Café d’accueil et briefing
• Trajet vers les hauts plateaux Karen en van et 4x4
• Balade dans la forêt de café et plantation d’un jeune arbre
• Déjeuner végétarien Karen de la ferme à la table
• Découverte du processus de torréfaction
• Atelier pratique de torréfaction
• Atelier de préparation V60
• Retour à l’hôtel

L’expérience

La journée commence par un transfert depuis votre hôtel dans la vieille ville de Chiang Mai avant l’aube. Après un café d’accueil et un briefing, vous voyagez en van climatisé vers la montagne, puis changez pour un 4x4 tout-terrain pour la dernière montée jusqu’à une communauté Karen isolée où les bus touristiques ne vont pas. La forêt elle-même sert de salle de classe : vous marchez sous une canopée couvrant 70–80 % où pousse l’Arabica sauvage, apprenez à reconnaître les plants de café, et plantez un jeune arbre vous-même dans le cadre du travail de restauration forestière de la communauté.

Pendant que votre groupe marche dans la forêt, les huit autres invités sont déjà à la station de torréfaction, tournant à la main un torréfacteur à tambour sur un feu ouvert et apprenant comment la chaleur transforme les grains verts en torréfaction parfumée. Quand vous échangez, vous vous tenez devant ce même torréfacteur, contrôlant vous-même le feu sous la direction de votre guide : pas de simulation, pas de démonstration à regarder. Le guide vous explique chaque étape, ce qui arrive au grain et pourquoi, pour que vous compreniez le métier, pas seulement que vous l’ayez fait. Après le déjeuner (un repas végétarien sain pris avec votre groupe de réservation), vous passez à l’atelier V60 pour apprendre la méthode du filtre goutte à goutte étape par étape, puis préparez une tasse avec les grains que vous avez torréfiés une heure plus tôt.

Seize invités maximum par jour, divisés en deux groupes de huit, c’est pourquoi vous ne vous sentez jamais à l’étroit. Les grains torréfiés que vous réalisez sont à vous pour emporter, ainsi que la technique V60 et le souvenir d’une forêt que la plupart des visiteurs de Chiang Mai ne voient jamais. Le retour à l’hôtel a lieu entre 16 h et 17 h 30.

Ce qui est inclus

• Transfert hôtel aller-retour dans un rayon de 3 km autour de la vieille ville de Chiang Mai.
• transport 4x4 tout-terrain jusqu’à la communauté Karen isolée.
• balade guidée dans la forêt de café et plantation d’arbre avec un hôte anglophone.
• atelier pratique de torréfaction où vous torréfiez votre propre lot de grains verts au feu.
• atelier de préparation V60 et dégustation guidée.
• déjeuner végétarien de la ferme à la table pris avec votre groupe.
• vos grains torréfiés à emporter.
• assurance voyage et tous les frais d’entrée communautaires.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au samediDépart à 07:00

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (14 à 75 ans) · Enfant (6 à 13 ans) · Moins de 6 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 16

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargePrise en charge à votre hôtel incluse.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesDéconseillé en cas de problèmes de dos

Proposé par Chiang Mai Hill-tribe Coffee tour

Est-ce fait pour vous ?La journée dure huit à neuf heures avec un départ tôt et une montée en 4x4 tout-terrain dans la montagne, donc elle convient à quelqu’un qui a toute la matinée et l’après-midi de libre et qui est à l’aise avec les trajets hors route. La torréfaction et la préparation sont pratiques mais pas fatigantes (le guide accompagne chaque étape), donc le rythme convient à la plupart des niveaux de forme, mais ce n’est pas recommandé aux voyageurs ayant des problèmes de colonne vertébrale, des troubles cardiovasculaires ou une grossesse.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

128 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 13 ans). Moins de 6 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

À quoi ressemble la forêt de café quand j’y arrive ?

L’Arabica pousse sous une canopée couvrant 70–80 % dans une communauté Karen de montagne, ce qui garde la fraîcheur même au soleil de l’après-midi. Vous la parcourez avec un guide, apprenez à identifier les plants, et plantez vous-même un jeune caféier dans le cadre de la restauration forestière locale.

Est-ce que je torréfie vraiment le café moi-même, ou le guide le fait-il ?

Vous tournez vous-même le torréfacteur à tambour sur la flamme. Le guide explique chaque étape (ce qui arrive au grain, pourquoi la chaleur est importante, quand écouter le craquement) pour que vous compreniez le processus, pas seulement que vous le réalisiez.

Comment fonctionne la rotation en deux groupes pendant la journée ?

Huit invités marchent dans la forêt pendant que les huit autres torréfient et préparent le café à la ferme. Ensuite vous échangez. Les deux groupes vivent toute l’expérience (balade en forêt, torréfaction, préparation et déjeuner) juste dans un ordre différent, ainsi personne n’attend et les groupes restent petits.

Que comprend le déjeuner à la ferme ?

Un repas végétarien de la ferme à la table préparé avec des ingrédients frais de la ferme du village, pris en privé avec votre groupe. C’est une nourriture simple et bio, ancrée dans le régime traditionnel de la communauté Karen.

Qu’est-ce que je ramène chez moi à la fin ?

Vos propres grains de café torréfiés (le lot que vous avez fait au feu), la technique de préparation V60, et un transfert à l’hôtel entre 16 h et 17 h 30.