Torrar e preparar café em Chiang Mai: Da floresta à xícara

Você torra os grãos na chama e depois prepara o café que fez.

Oficina de torra e preparo de café em uma floresta de café arábica cultivada à sombra perto de Chiang Mai, onde você torra grãos verdes na mão, domina o método V60 e leva para casa seu próprio lote torrado. A experiência é dividida em dois grupos de oito, que se revezam (você caminha na floresta enquanto o outro grupo torra, depois trocam) sem espera, sem multidões. Traslado do hotel está incluído, assim como almoço vegetariano Karen da fazenda à mesa e todas as taxas de entrada.

Roteiro passo a passo

Experiência na floresta de café em Chiang Mai

• Traslado do hotel perto da Cidade Antiga
• Café de boas-vindas e explicação
• Viagem para as montanhas Karen de van e 4x4
• Trilha pela floresta de café e plantio de muda
• Almoço vegetariano Karen da fazenda à mesa
• Aprender o processo de torra do café
• Aula prática de torra
• Oficina de preparo por gotejamento V60
• Retorno ao hotel

A experiência

O dia começa com o traslado do seu hotel na Cidade Antiga de Chiang Mai antes do amanhecer. Após um café de boas-vindas e uma explicação, você viaja em uma van com ar-condicionado para as montanhas, depois troca para um 4x4 para a subida final até uma comunidade Karen remota onde ônibus turísticos não chegam. A própria floresta é a sala de aula: você caminha sob 70 a 80% de sombra da copa, onde cresce o café arábica selvagem, aprende a identificar as plantas e planta uma muda com suas próprias mãos como parte do trabalho de restauração da floresta da comunidade.

Enquanto seu grupo caminha pela floresta, os outros oito convidados já estão na estação de torra, girando manualmente um torrador de tambor personalizado sobre a chama aberta e aprendendo como o calor transforma os grãos verdes em café aromático. Quando vocês trocam, você fica no mesmo torrador, controlando o fogo sob a instrução do guia: nada de simulação ou só assistir a uma demonstração. O guia explica cada etapa, o que acontece com o grão e por quê, para que você entenda a técnica, não apenas faça. Após o almoço (uma refeição vegetariana saudável sentada com seu grupo), você vai para a oficina do V60 e aprende passo a passo o método de preparo por gotejamento, depois prepara uma xícara com os grãos que torraram uma hora antes.

São apenas 16 convidados por dia, divididos em dois grupos de oito, por isso você nunca se sente em multidão. Os grãos torrados que você fizer são seus para levar para casa, junto com a técnica do V60 e a lembrança de uma floresta que a maioria dos visitantes de Chiang Mai nunca vê. O retorno ao hotel acontece entre 16h e 17h30.

O que está incluído

• Traslado de ida e volta do hotel dentro de 3 km da Cidade Antiga de Chiang Mai.
• transporte 4x4 off-road até a comunidade Karen remota.
• caminhada guiada pela floresta de café e plantio de muda com guia em inglês.
• oficina prática de torra onde você torra seu próprio lote de grãos verdes na chama.
• oficina de preparo por gotejamento V60 e sessão guiada de degustação.
• almoço vegetariano da fazenda à mesa com seu grupo.
• seus grãos torrados para levar.
• seguro contra acidentes e todas as taxas de entrada da comunidade.

Antes de reservar

Dias e horáriosDe segunda a sábadoSai às 07:00

Reserva até4h antes

IdadesAdulto (14 a 75 anos) · Criança (6 a 13 anos) · Menores de 6 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoAté 16

Guia ao vivoInglês

Ponto de encontro e busca no hotelInclui busca no seu hotel.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso.

Preços e horários atualizados ontem

Informações práticas

Pouco esforço físicoNão indicado para gestantesNão indicado para quem tem problemas cardíacosNão indicado para quem tem problemas de coluna

Operado por Chiang Mai Hill-tribe Coffee tour

É para você?O dia dura de oito a nove horas, com traslado cedo e subida em 4x4 pelas montanhas, ideal para quem tem manhã e tarde livres e está confortável com viagens off-road. A torra e o preparo são práticos, mas não cansativos (o guia conduz cada etapa) então o ritmo serve para a maioria dos níveis de preparo físico, embora não seja recomendado para quem tem lesões na coluna, problemas cardiovasculares ou está grávida.

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

128 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Crianças podem ir?

Sim. Tipos de ingresso: Criança (6 a 13 anos). Menores de 6 anos: não podem ser incluídos na reserva.

O que acontece se chover?

Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso. Cancelamento grátis até 24 h antes da saída.

Como é a floresta de café quando eu chegar?

O arábica cresce sob 70 a 80% da copa da floresta em uma comunidade Karen nas montanhas, então fica fresco mesmo sob o sol da tarde. Você vai caminhar com um guia, aprender a identificar as plantas e plantar uma muda de café como parte do trabalho de restauração da comunidade.

Eu realmente torro o café sozinho ou o guia faz isso?

Você gira manualmente o torrador de tambor personalizado sobre a chama. O guia explica cada etapa (o que acontece com o grão, por que o calor é importante, quando ouvir o estalo) para que você entenda o processo, não só execute.

Como funciona a rotação dos dois grupos durante o dia?

Oito convidados caminham pela floresta enquanto os outros oito torram e preparam café na fazenda. Depois trocam. Ambos os grupos vivem a experiência completa (trilha, torra, preparo e almoço) só em ordem diferente, para ninguém esperar e os grupos ficarem pequenos.

O que está incluído no almoço na fazenda?

Uma refeição vegetariana da fazenda à mesa, preparada com ingredientes frescos da fazenda da vila, sentada privativamente com seu grupo. É uma comida simples, orgânica e baseada na dieta tradicional da comunidade Karen.

O que levo para casa no final?

Seus próprios grãos torrados (o lote que você fez na chama), a técnica do V60 e o traslado ao hotel entre 16h e 17h30.