Da foresta a tazza: tostatura e caffè a Chiang Mai

Tosti i chicchi sul fuoco, poi prepari il caffè che hai fatto.

Un laboratorio di tostatura e preparazione del caffè in una foresta di Arabica coltivata all’ombra vicino a Chiang Mai, dove tosti a mano i chicchi verdi, impari il metodo V60 pour-over e porti a casa la tua tostatura. L’esperienza si divide in due gruppi rotanti da otto persone, così cammini nella foresta mentre gli altri tostano, poi vi scambiate: niente attese, niente folla. Incluso il trasferimento dall’hotel, un pranzo vegetariano Karen dalla fattoria alla tavola e tutti i biglietti d’ingresso.

Itinerario passo dopo passo

Esperienza nella foresta di caffè a Chiang Mai

• Prelievo dall’hotel vicino alla città vecchia
• Caffè di benvenuto e briefing
• Viaggio verso gli altipiani Karen in van e 4WD
• Passeggiata nella foresta di caffè e piantagione di germogli
• Pranzo vegetariano dalla fattoria alla tavola
• Apprendimento del processo di tostatura del caffè
• Masterclass pratica di tostatura
• Laboratorio di preparazione V60 pour-over
• Ritorno in hotel

L’esperienza

La giornata inizia con il prelievo dall’hotel nella città vecchia di Chiang Mai prima dell’alba. Dopo un caffè di benvenuto e un briefing, viaggi in van climatizzato verso le montagne, poi sali su un 4WD robusto per l’ultima parte fino a una comunità Karen remota dove i bus turistici non arrivano. La foresta è la classe: camminerai sotto una copertura del 70–80% dove cresce Arabica selvatica, imparerai a riconoscere le piante di caffè e pianterai un germoglio con le tue mani come parte del lavoro di riforestazione della comunità.

Mentre il tuo gruppo cammina nella foresta, gli altri otto ospiti sono già alla stazione di tostatura, girando a mano un tostapane a tamburo personalizzato sopra una fiamma aperta e imparando come il calore trasforma i chicchi verdi in tostatura profumata. Quando vi scambiate, starai proprio davanti a quel tostapane, controllando il fuoco da solo sotto la guida dell’istruttore: niente simulazioni, niente dimostrazioni da guardare. La guida ti spiega ogni fase, cosa succede al chicco e perché, così capisci l’arte, non solo la fai. Dopo pranzo (un pasto vegetariano salutare seduti con il tuo gruppo), passerai al laboratorio V60 e imparerai passo passo il metodo pour-over, poi preparerai una tazza con i chicchi tostati un’ora prima.

Ogni giorno partecipano solo 16 ospiti, divisi in due gruppi da otto, per questo non ti sentirai mai in affollamento. I chicchi tostati che prepari sono tuoi da portare a casa, insieme alla tecnica V60 e al ricordo di una foresta che la maggior parte dei visitatori di Chiang Mai non vede mai. Il ritorno in hotel avviene tra le 16 e le 17:30.

Cosa è incluso

• Trasferimento da e per l’hotel entro 3 km dalla città vecchia di Chiang Mai.
• trasporto 4WD fuoristrada fino alla comunità Karen remota.
• passeggiata guidata nella foresta di caffè e piantagione di alberi con guida in inglese.
• laboratorio pratico di tostatura dove tosti la tua partita di chicchi verdi sul fuoco.
• laboratorio di preparazione V60 con degustazione guidata.
• pranzo vegetariano dalla fattoria alla tavola seduti con il gruppo.
• chicchi tostati da portare a casa.
• assicurazione viaggio contro gli incidenti e tutti i biglietti d’ingresso alla comunità.

Prima di prenotare

Giorni e orariDa lunedì a sabatoParte alle 07:00

Prenotabilefino a 4h prima

EtàAdulto (14-75 anni) · Bambino (6-13 anni) · Sotto i 6 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 16

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoPrelievo in hotel incluso.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoSconsigliato in gravidanzaSconsigliato a chi ha problemi cardiaciSconsigliato a chi ha problemi di schiena

Gestito da Chiang Mai Hill-tribe Coffee tour

Fa al caso tuo?La giornata dura otto-nove ore con prelievo mattutino e salita fuoristrada in 4WD in montagna, quindi è adatta a chi ha mattina e pomeriggio liberi e si sente a suo agio con viaggi fuoristrada. La tostatura e la preparazione sono pratiche ma non faticose (la guida accompagna ogni passo) quindi il ritmo va bene per la maggior parte delle condizioni fisiche, ma non è consigliato a chi ha problemi alla colonna vertebrale, problemi cardiovascolari o è in gravidanza.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

128 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (6-13 anni). Sotto i 6 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Cosa succede se piove?

Può essere annullato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Com’è la foresta di caffè quando arrivo?

L’Arabica cresce sotto una copertura forestale del 70–80% in una comunità montana Karen, quindi resta fresca anche al sole del pomeriggio. Camminerai con una guida, imparerai a riconoscere le piante e pianterai un germoglio di caffè come parte del lavoro di riforestazione della comunità.

Tosto davvero il caffè io o lo fa la guida?

Giri a mano il tostapane a tamburo personalizzato sopra la fiamma da solo. La guida spiega ogni fase (cosa succede al chicco, perché il calore è importante, quando ascoltare il crepitio), così capisci il processo, non solo lo esegui.

Come funziona la rotazione a due gruppi durante la giornata?

Otto ospiti camminano nella foresta mentre gli altri otto tostano e preparano il caffè in fattoria. Poi vi scambiate. Entrambi i gruppi vivono l’esperienza completa (passeggiata nella foresta, tostatura, preparazione e pranzo) solo in ordine diverso, così nessuno aspetta e i gruppi restano piccoli.

Cosa comprende il pranzo in fattoria?

Un pasto vegetariano dalla fattoria alla tavola preparato con ingredienti freschi della fattoria del villaggio, seduti in privato con il tuo gruppo. È un cibo semplice, biologico, radicato nella dieta tradizionale della comunità Karen.

Cosa porto a casa alla fine?

I tuoi chicchi di caffè tostati (la partita che hai fatto sul fuoco), la tecnica di preparazione V60 e il trasferimento in hotel tra le 16 e le 17:30.