Seoul: Mangwon Market Kochkurs & Einkaufstour

Zusammenfassung

Auf zum Mangwon Market in Seoul, dann gemeinsam Bulgogi, Gyeran-jjim und Kimbap in gemütlicher Küche zubereiten

Du schlenderst mit einer Einheimischen über den Mangwon Market, suchst frische Zutaten aus und kochst in einer gemütlichen Küche typische Gerichte wie Bulgogi und Kimbap. Genießt eure Kreationen gemeinsam zum Mittag- oder Abendessen und vielleicht sogar ein Picknick am Han-Fluss – mit neuen Kochkünsten und Erinnerungen, die bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Jemand winkt mir zu einem Stand – das ist Ji-eun, unsere Gastgeberin, die gerade mit dem Verkäufer über den frischesten Spinat spricht. Ich staune noch über die Farben und Geräusche des Mangwon Markets und würde am liebsten den Duft von Sesamöl und frittiertem Teig einfangen, der in der Luft liegt. Wir sind nicht einfach nur zum Schauen hier, sondern suchen jede Zutat für unseren Kochkurs selbst aus. Ji-eun fragt, ob ich „danmuji“ kenne (kenne ich nicht) und lacht herzlich, als ich versuche, es auszusprechen – da habe ich definitiv noch Nachholbedarf. Es fühlt sich an, als würde ich mit einer Freundin einkaufen, die hier jeden kennt.

Wir schlendern vorbei an Bergen von Seetangblättern, glänzend mariniertem Fleisch und so vielen Kimchi-Sorten, dass ich den Überblick verliere. Der Markt gibt es schon seit Jahrzehnten, aber er wirkt nicht alt – eher lebendig, quirlig und echt. Kurz hält Ji-eun inne, um zu überlegen, welche Eier sich am besten für Gyeran-jjim eignen, dann geht’s weiter. Mit vollen Taschen machen wir uns auf den Weg zu ihrem Studio ganz in der Nähe. Die Küche riecht frisch, doch bald füllt sich der Raum mit Knoblauch und Sojasauce, während wir zusammen Bulgogi vorbereiten. Sie zeigt mir, wie man Kimbap rollt, ohne den Reis platt zu drücken – leichter gesagt als getan. Leise läuft Musik – K-Pop? – und jemand aus unserer Gruppe summt mit.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich so entspannt fühle, wenn ich mit Fremden Essen teile, aber genau so war es: Wir sitzen um einen niedrigen Tisch, als wäre das ganz normal. Die Reisschalen klirren, jemand holt sich Nachschlag vom gedämpften Ei, und Ji-eun erzählt, warum ihre Mutter im Sommer immer Gurken-Kimchi serviert. Wir packen übrig gebliebenes Kimbap ein, und sie schlägt vor, das später bei gutem Wetter am Han-Fluss zu picknicken. Noch immer denke ich an den ersten Bissen Bulgogi – süßlich-salzig, zart – während wir über meinen missglückten Versuch lachen, das Kimbap gerade zu rollen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Einkaufen und koreanische Gerichte kochen

• Mangwon Market nach Zutaten erkunden
• Bei Lieblingsläden der Einheimischen einkaufen
• Bulgogi, Gyeran-jjim und Kimbap zubereiten
• Koreanisches Essen gemeinsam genießen
• Übrig gebliebenes Kimbap für Picknick einpacken

Häufige Fragen

Welche Gerichte lernt man in diesem koreanischen Kochkurs?

Du bereitest Bulgogi (mariniertes Rindfleisch), Gyeran-jjim (gedämpftes Ei) und Kimbap (Reisrollen) zu.

Wo findet der Einkauf statt?

Der Einkauf erfolgt auf dem Mangwon Market in Seoul – ein lebendiger Markt mit über 40 Jahren Geschichte.

Ist Mittag- oder Abendessen im Tourpreis enthalten?

Ja, bei Vormittagskursen ist Mittagessen dabei, bei Nachmittagskursen das Abendessen.

Werden spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt?

Ja, gib einfach deiner Gastgeberin vorher Bescheid, falls du spezielle Bedürfnisse hast.

Ist der Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Auf jeden Fall – Vorkenntnisse sind nicht nötig, jeder ist willkommen.

Kann man Reste vom Kurs mitnehmen?

Ja! Übrig gebliebenes Kimbap kannst du einpacken und später genießen, zum Beispiel am Han-Fluss wie die Einheimischen.

Ist die Aktivität barrierefrei?

Ja, der gesamte Ablauf ist rollstuhlgerecht – vom Markt bis zur Küche.

Dürfen Kinder an der Tour teilnehmen?

Ja, Babys und kleine Kinder sind willkommen, auch Kinderwagen sind kein Problem.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst alle Zutaten vom Mangwon Market, persönliche Betreuung durch deine Gastgeberin Ji-eun, Wasser sowie Reis und traditionelle Beilagen wie Kimchi, Mittag- oder Abendessen je nach Kurszeit, alle Gebühren und Steuern – und natürlich kannst du übrig gebliebenes Kimbap mitnehmen, um es am Fluss oder wo immer du willst zu genießen.