Seoul: Königliche Hanok-Kochklasse & Koreanisches Mittagessen

Zusammenfassung

Koche königliche koreanische Gerichte in einem historischen Hanok in Seoul

In einem echten, über 100 Jahre alten Hanok mitten in Seoul kochst du königliche koreanische Gerichte, begleitet von zertifizierten Köchen, die jeden Schritt leicht machen – auch wenn du noch nie gekocht hast. Probiere dein selbstgemachtes frisches Kimchi, teile das Mittagessen auf Bronze-Tellern mit neuen Freunden und genieße hausgemachten Makgeolli, während Geschichten um dich herum lebendig werden.

Wie ist das Erlebnis?

Bevor ich es richtig bemerkte, klapperten die Essstäbchen leise auf den alten Bronzeplatten, während draußen die Straße still geworden war. Schuhe aus, wir schlichen über knarrende Holzdielen – unsere Gastgeberin Mina reichte mir eine Schürze und lächelte, als ich den Knoten nicht gleich hinbekam. Die Balken des Hanoks wirkten älter als jedes Haus, in dem ich je gewohnt habe. Es roch leicht nach geröstetem Sesam und etwas Süßem, das irgendwo vor sich hin köchelte – ich glaube, es war Makgeolli, aber ganz sicher bin ich mir bis heute nicht.

Unsere Gruppe war klein – nur sechs Leute drängten sich um den Küchentisch. Mina erklärte jeden Schritt geduldig (und neckte mich ein bisschen, als mein Pfannkuchen an der Pfanne klebte). Sie erzählte uns, dass LA Galbi eigentlich gar nicht aus LA stammt, was uns alle zum Lachen brachte. Das frische Kimchi brannte mir beim Mischen in den Fingern; Minas Mutter zeigte mir, wie man den Kohl richtig faltet. Es gab diesen Moment, als Sonnenlicht auf den Tisch fiel und alle für einen Augenblick verstummten – vielleicht war es der Hunger, oder einfach dieses Gefühl, an einem besonderen Ort zu sein.

Ich hätte nie gedacht, dass mir Mungbohnen-Gelee-Salat (Tangpyeongchae) schmecken würde, aber er war so leicht und kühl neben dem würzigen Essen. Wir aßen gemeinsam von handgefertigten Bangjja-Tellern, reichten die Gerichte hin und her, während Mina für alle Makgeolli einschenkte. Jemand versuchte, „Haemul Pajeon“ richtig auszusprechen – Mina lachte so sehr, dass sie fast ihren Tee fallen ließ. Nach dem Dessert (Yakgwa-Kekse mit Ingwer und Honig) saßen wir noch zusammen und plauderten über Seouls alte Viertel, bis es Zeit war zu gehen. Dieses sanfte Nachmittagslicht im Esszimmer denke ich noch oft an – es fühlte sich an, als würde man in ein Familiengeheimnis eingeweiht.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Königliche koreanische Kochklasse

• Ankunft im 100 Jahre alten Hanok
• Begrüßung durch zertifizierte Koch-Experten
• Haemul Pajeon und Tangpyeongchae zubereiten lernen
• LA Galbi und frisches Kimchi vorbereiten
• Koreanischen Kartoffelsalat machen
• Optional: Dak Galbi oder geschmorten Tofu kochen
• Gemeinsames Essen auf handgemachten Bangjja-Tellern
• Makgeolli und traditionelle Desserts genießen
• Kulturelle Geschichten zu den Gerichten entdecken

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Seoul auch für Anfänger geeignet?

Ja, es sind keine Vorkenntnisse nötig. Der Kurs ist für alle Levels mit professioneller Anleitung gestaltet.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Klasse?

Die Gruppe ist auf sechs Personen begrenzt, damit es persönlich bleibt.

Welche Gerichte kochen wir im Hanok-Kochkurs?

Du bereitest LA Galbi (Rinderrippchen), frisches Kimchi, Haemul Pajeon (Meeresfrüchte-Pfannkuchen), Tangpyeongchae (Mungbohnen-Gelee-Salat) und mehr zu.

Gibt es vegetarische oder Hähnchen-Optionen?

Ja, vegetarische Gerichte oder Dak Galbi (Hähnchen) kannst du bei der Buchung anfragen.

Ist das Mittagessen nach dem Kochen inklusive?

Ja, du genießt deine selbstgemachten Gerichte als Mittagessen auf traditionellen Bronze-Tellern.

Wo liegt der Hanok in Seoul?

Der Hanok liegt zentral in Seoul, gut erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln.

Gibt es Getränke während des Kurses?

Wasser, Kaffee oder Tee sowie frisch gebrauter Makgeolli sind inklusive.

Kann ich auch alleine teilnehmen oder brauche ich eine Gruppe?

Du kannst auch alleine kommen; die Gruppen sind klein und sehr freundlich.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst alle Kochutensilien, Wasserflaschen, praktische Anleitung von zertifizierten Köchen in einem 100 Jahre alten Hanok im Zentrum von Seoul, dazu Kaffee oder Tee, frisch gebrauten Makgeolli und Mittagessen auf handgefertigten Bronze-Tellern – und natürlich viel Spaß und Gelächter am Tisch, bevor es wieder weitergeht.