Porto: Bolhão Marktführung & Portugiescher Tapas-Kochkurs

Du kochst die Gerichte, die der Chef dir gerade gezeigt hat, und genießt sie dann gemeinsam mit Wein.

Mit einem Koch suchst du frische Zutaten auf dem berühmten Bolhão Markt in Porto, kochst portugiesische Tapas selbst in kleiner Gruppe, isst gemeinsam mit Douro-Wein und bekommst Rezepte plus Aguardente zum Mitnehmen. Von Anfang bis Ende praktisch und lecker.

Ablauf Schritt für Schritt

Porto Marktführung und Tapas-Kochkurs

• Besuch des Mercado de Bolhão
• Weg zur Boutique Maison Canto De Luz
• Barista-Kaffee genießen
• Demonstration durch den Koch anschauen
• Portugiesische Tapas selbst zubereiten
• Mittagessen mit Douro-Wein genießen
• Goodie-Tüte mit Rezepten und Aguardente erhalten

Das Erlebnis

Du bist gerade in Porto angekommen und schlenderst innerhalb einer Stunde mit einem Koch durch den Bolhão Markt, der genau weiß, welcher Händler heute die besten Venusmuscheln hat. Der Markt ist laut, voll und riecht nach Salz, frischem Fisch und Kräutern, die du noch nicht kennst – genau so soll es sein. Das hier ist keine Führung, bei der du nur zuschaust und zuhörst. Du suchst selbst die Zutaten für die Gerichte aus, die du gleich zubereitest. Dabei achtest du auf Qualität, Saison und warum der Koch genau dieses Produkt auswählt. Nach einem Barista-Kaffee im Küchenstudio der Boutique Maison Canto De Luz schnürst du dir die Schürze um – jetzt geht’s los.

Der Koch zeigt dir zuerst, wie es geht – vielleicht gegrillte Chorizo über offenem Feuer, frische Venusmuscheln in Weißwein und Zitrone oder Kabeljau-Pfannkuchen, je nach Saison. Du beobachtest die Technik, das Timing und die kleinen Handgriffe, die den Unterschied machen. Dann bist du dran an deinem eigenen Arbeitsplatz. Hier wird nichts vorgespielt – du lernst, wie man Tapas zubereitet, die portugiesischen kleinen Gerichte, die vor allem von guten Zutaten und einfacher Zubereitung leben, nicht von aufwendiger Optik. Wenn du vegetarisch oder vegan bist, gibt es mindestens ein oder zwei pflanzliche Gerichte neben den klassischen Fleisch- und Fischvarianten – das ist keine Beilage, sondern Teil der sich wandelnden Tapas-Kultur. Du arbeitest zusammen mit anderen, die am selben Morgen dazugekommen sind, und schon beim Anrichten habt ihr einen gemeinsamen Rhythmus gefunden.

Das Mittagessen findet in der Orangerie statt, wo ihr eure selbstgekochten Gerichte genießt. Dazu gibt es ein Glas Wein aus dem Douro-Tal – weiß, rosé oder rot, ganz nach deinem Geschmack – und wenn du möchtest, kannst du mehr Wein glas- oder flaschenweise bestellen. Du sitzt mit den anderen Teilnehmern zusammen, probierst deine eigenen Kreationen und der Koch beantwortet alle Fragen dazu, warum das Gericht so gelungen ist. Zum Abschied bekommst du eine Goodie-Tüte mit den Rezepten zum Nachkochen und eine kleine Flasche Aguardente, den portugiesischen Branntwein, damit du zuhause selbst die Chorizo über offenem Feuer zubereiten kannst.

Das Ganze dauert ein paar Stunden. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, falls du zurück ins Hotel möchtest, und mit den Rezepten in der Hand bleibt das Erlebnis auch nach dem Kurs lebendig.

Was enthalten ist

Dein Vormittag umfasst eine Marktführung mit Koch über den Bolhão, einen Barista-Kaffee, einen praktischen Tapas-Kochkurs, Mittagessen in der Orangerie mit deinen Gerichten, ein Glas Douro-Wein (weiß, rosé oder rot), eine Schürze, gedruckte Rezepte und eine Flasche Aguardente zum Mitnehmen. Zusätzlicher Wein ist erhältlich.

Gut zu wissen

ÖPNV in der Nähe

Betrieben von Canto Cooking

Ist das etwas für dich?Perfekt für Reisende, die portugiesische Küche nicht nur sehen, sondern selbst erleben wollen – vom Markt bis zum Kochen verstehst du, wo die Zutaten herkommen und wie die Gerichte wirklich gemacht werden. Ein paar aktive Stunden, die im Gedächtnis bleiben.

Bewertungen von Reisenden

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133 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was ist, wenn ich vegetarisch oder vegan bin?

Der Kurs bietet mindestens ein bis zwei pflanzliche Tapas-Gerichte neben den klassischen Fleisch- und Fischvarianten. Bitte informiere den Veranstalter bei der Buchung.

Brauche ich Kocherfahrung?

Nein. Der Koch zeigt dir zuerst jedes Gericht, danach machst du es selbst. Es geht ums Lernen, nicht ums Können.

Was ist im Preis enthalten?

Marktführung, praktischer Kochkurs, Mittagessen mit deinen Gerichten, ein Glas Douro-Wein, Barista-Kaffee, Schürze, Rezepte und eine Flasche Aguardente zum Mitnehmen.

Kann ich während des Kurses mehr Wein kaufen?

Ja, zusätzlicher Wein ist glas- oder flaschenweise erhältlich.

Wie lange dauert der Kurs?

Es sind ein paar Stunden von der Marktführung bis zum Mittagessen und Aufräumen eingeplant.

Gibt es Parkplätze oder öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Öffentliche Verkehrsmittel sind gut erreichbar. Parkmöglichkeiten bitte beim Veranstalter erfragen.

Welche Gerichte werden zubereitet?

Das Menü wechselt saisonal, meist gibt es gegrillte Chorizo, frische Venusmuscheln in Weißwein, Kabeljau-Pfannkuchen und portugiesische Desserts. Vegetarische Optionen sind dabei.

Bekomme ich die Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, jeder Teilnehmer erhält eine Goodie-Tüte mit gedruckten Rezepten und einer Flasche Aguardente.