Porto : Visite du marché Bolhão et atelier tapas portugaises

Vous cuisinez les plats montrés par le chef, puis vous les dégustez ensemble avec du vin.

Explorez le marché Bolhão de Porto avec un chef, puis préparez vous-même des tapas portugaises en petit groupe. Déjeuner avec vin du Douro, recettes et bouteille d’aguardente inclus. Une expérience pratique du début à la fin, où vous mangez ce que vous avez cuisiné.

Itinéraire étape par étape

Visite du marché de Porto et atelier tapas

• Visite du marché Mercado de Bolhão
• Marche jusqu’à Boutique Maison Canto De Luz
• Dégustation d’un café barista
• Démonstration par le chef
• Préparation des tapas portugaises
• Déjeuner avec vin du Douro
• Remise du sac gourmand avec recettes et bouteille d’aguardente

L’Expérience

Vous venez d’arriver à Porto, et en moins d’une heure vous voilà déjà dans le marché Bolhão, guidé par un chef qui sait exactement chez quel vendeur trouver les palourdes du jour. Le marché est bruyant, animé, empli d’odeurs de sel, de poisson frais et d’herbes inconnues — c’est justement ça qui fait tout le charme. Ici, pas question de rester spectateur. Vous choisissez les ingrédients pour les plats que vous allez préparer, en prêtant attention à la qualité, à la saison, et aux raisons qui poussent le chef à préférer tel produit plutôt qu’un autre. De retour dans la cuisine du studio Boutique Maison Canto De Luz, vous savourez un café barista avant d’enfiler votre tablier : place à la pratique.

Le chef commence par une démonstration — chorizo grillé au feu de bois, palourdes fraîches au vin blanc et citron, ou encore galettes de morue selon la saison. Vous observez les gestes, le timing, les petits détails qui font toute la différence. Puis, c’est à votre tour de passer à votre poste et de vous lancer. Pas de chichi ici : vous apprenez à préparer des tapiscos, ces petites assiettes portugaises où l’essentiel est la qualité des ingrédients et la simplicité des techniques, pas la présentation sophistiquée. Si vous êtes végétarien ou vegan, pas de souci : la cuisine propose au moins un ou deux plats à base de plantes en plus des options traditionnelles viande et poisson — ce n’est pas un simple ajout, c’est l’évolution naturelle de la culture des tapas. Vous partagez cette expérience avec d’autres participants venus ce matin même, et au moment de dresser vos assiettes, une belle complicité s’est déjà installée.

Le déjeuner se déroule dans l’Orangerie, où vous dégustez vos créations. Un verre de vin du Douro accompagne le repas — blanc, rosé ou rouge, c’est vous qui choisissez — et vous pouvez commander plus à la bouteille ou au verre si l’envie vous prend. Vous êtes assis avec ceux avec qui vous avez cuisiné, vous savourez votre travail, et le chef reste là pour répondre à vos questions sur ce que vous venez de faire et pourquoi ça marche. Avant de partir, vous repartez avec un sac gourmand contenant les recettes imprimées et une petite bouteille d’aguardente, la fameuse eau-de-vie portugaise, pour pouvoir refaire ces plats chez vous, à votre rythme, et pourquoi pas griller du chorizo au feu de bois dans votre cuisine.

La session dure quelques heures. Les transports en commun sont à proximité si vous devez retourner à votre hôtel, et vous repartez avec les recettes en main pour que cette expérience ne s’efface pas dès que vous quittez la cuisine.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend une visite guidée du marché Bolhão avec un chef pour choisir des ingrédients frais, un café barista, un atelier pratique de tapas portugaises où vous cuisinez vous-même, un déjeuner dans l’Orangerie avec vos plats, un verre de vin du Douro (blanc, rosé ou rouge), un tablier, des recettes imprimées et une bouteille d’aguardente à emporter. Du vin supplémentaire est disponible à l’achat.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Canto Cooking

Est-ce fait pour vous ?Idéal pour les voyageurs qui veulent apprendre la cuisine portugaise en la pratiquant, pas en regardant. La visite du marché et l’atelier pratique vous font comprendre d’où viennent les ingrédients et comment préparer ces plats. Attendez-vous à quelques heures d’activité entre cuisine et marché : c’est ce qui fait que l’apprentissage reste.

Avis des voyageurs

4,95★★★★★★★★★★

133 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Et si je suis végétarien ou vegan ?

Le cours inclut au moins un ou deux plats de tapas végétaux en plus des options classiques viande et poisson. Prévenez l’organisateur lors de la réservation.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout. Le chef montre chaque plat avant que vous ne le réalisiez vous-même. L’objectif est d’apprendre, pas d’être expert.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Visite du marché, atelier cuisine pratique, déjeuner des plats préparés, un verre de vin du Douro, café barista, tablier, recettes imprimées et une bouteille d’aguardente à emporter.

Peut-on acheter plus de vin pendant le cours ?

Oui, vous pouvez commander du vin supplémentaire au verre ou à la bouteille.

Combien de temps dure l’activité ?

Le programme ne précise pas la durée exacte, mais comptez quelques heures entre la visite du marché, la cuisine, le déjeuner et le rangement.

Y a-t-il un parking ou des transports en commun à proximité ?

Des transports en commun sont disponibles à proximité. Pour le parking, renseignez-vous auprès de l’organisateur si vous venez en voiture.

Quels plats allons-nous préparer ?

Le menu varie selon la saison, mais comprend généralement du chorizo grillé, des palourdes au vin blanc, des galettes de morue et des desserts portugais. Des options végétariennes sont proposées.

Peut-on repartir avec les recettes ?

Oui, chaque participant reçoit un sac gourmand avec les recettes imprimées et une bouteille d’aguardente.