Lissabon: Pastel de Nata Backkurs & Porto-Wein Verkostung

Lissabon Pastel de Nata Backkurs mit Verkostung & Porto

Du tauchst in eine echte Lissabonner Konditorei ein und lernst, Pastel de Nata komplett selbst zu machen – ja, sogar den Blätterteig. Eine lokale Begleitung erzählt dir spannende Geschichten zu jedem Schritt. Probier dein frisch gebackenes Törtchen mit einem Glas Porto oder Ginja. Du gehst nicht nur satt, sondern auch mit Rezept und vielleicht etwas Mehl auf dem Shirt nach Hause.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Zutaten für Pastel de Nata von Hand in der Casa dos Ovos Moles in Lissabon, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung von einer lokalen Expertin, Getränke wie Porto oder Ginja zur Verkostung mit deinen frisch gebackenen Törtchen sowie ein Rezept zum Mitnehmen – selbst wenn du mit Mehl an den Fingern gehst.

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Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pastel de Nata Workshop und Verkostung

• Ankunft bei Casa dos Ovos Moles
• Blätterteig von Grund auf selber machen lernen
• Pastel de Nata Vanillecreme zubereiten
• Pastel de Nata backen
• Geschichte des Rezepts erfahren
• Pastel de Nata mit Porto oder Ginja probieren

Das Erlebnis

Wir schlüpften gerade unter das blaue Markisentuch der Casa dos Ovos Moles, als die Straßenbahn rumpelnd vorbeifuhr. Drinnen roch es nach warmem Zucker und Butter – ehrlich gesagt, hatte ich sofort Appetit. Unsere Guide Ana winkte uns mit Mehl auf der Wange herein (sie lachte, als ich sie darauf ansprach), und ehe ich mich versah, klebte der Teig an meinen Händen. Ich dachte immer, für Pastel de Nata bräuchte man ein Geheimrezept, doch Ana zuckte nur mit den Schultern: „Geduld und gute Eier“, sagte sie. Die Küche war klein und gemütlich, Sonnenstrahlen ließen die Kupferpfannen warm glänzen.

Wir erfuhren, dass das Rezept in einem Kloster entstanden ist – Ana erzählte, wie Mönche die Eigelbe verwerteten, nachdem sie das Eiweiß zum Stärken ihrer Gewänder benutzt hatten. Beim Ausrollen des Teigs riss bei jemandem ein Stück – aber das störte niemanden, alle lachten einfach. Die Vanillecreme duftete süß und leicht würzig nach Zimt. Als wir die Törtchen endlich in den Ofen schoben, hätte ich nie gedacht, dass ich so stolz auf so etwas Einfaches sein würde. Vielleicht lag es an der Stimmung in der Gruppe oder daran, dass ich mal etwas mit den Händen gemacht habe, weit weg von zu Hause.

Das Beste? Die Törtchen noch warm zu essen, mit extra Zimt bestäubt (Ana bestand darauf), dazu ein kleines Glas Porto – obwohl ich auch Ginja probierte, warum nicht? Die Kruste zerbrach genau richtig beim Reinbeißen. Draußen hörte man wieder den Verkehr, drinnen herrschte nur leises Kauen und zufriedenes Grinsen. Mit Rezepten in der Tasche und Mehl unter den Nägeln verließen wir den Laden. Manchmal denke ich noch an diesen ersten Bissen, wenn ich die Törtchen in den Schaufenstern sehe – kennst du das Gefühl?

Häufige Fragen

Wo findet der Pastel de Nata Workshop statt?

Der Workshop findet in der Casa dos Ovos Moles in Lissabon statt.

Backen wir den Pastel de Nata komplett selbst?

Ja, du lernst, Pastel de Nata von Grund auf selbst zu machen – inklusive Blätterteig.

Gibt es am Ende eine Verkostung?

Ja, du probierst dein frisch gebackenes Pastel de Nata mit Porto oder Ginja.

Sind Getränke im Kurs enthalten?

Ja, während der Verkostung gibt es Porto-Wein oder Ginja inklusive.

Bekomme ich ein Rezept zum Mitnehmen?

Ja, du erhältst ein schriftliches Rezept, um Pastel de Nata zuhause nachzubacken.

Ist der Workshop auch für Kinder oder Familien geeignet?

Babys und kleine Kinder sind willkommen, Kinderwagen können mitgebracht werden.

Wie lange dauert der Workshop?

Die genaue Dauer ist nicht festgelegt, umfasst aber Backen und Verkostung zusammen.

Ist die Casa dos Ovos Moles mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar?

Ja, es gibt gute Anbindung mit öffentlichen Verkehrsmitteln in der Nähe.