Sestri Levante: Corso di Pesto e Degustazione Vini con Chef

I sapori della Liguria prendono vita tra pesto al mortaio, pane fatto in casa e vini locali a Sestri Levante

Schiaccerai il basilico nel mortaio di marmo per un vero pesto genovese, impasterai la focaccia con le mani unte d’olio, degusterai cinque vini liguri guidato da un sommelier locale e ti divertirai preparando pasta fatta a mano nella vivace cucina di Sestri Levante. Tornerai a casa con nuove abilità, qualche snack in tasca e forse un po’ di farina sui vestiti.

Itinerario passo dopo passo

Esperienza tra cucina e degustazione vini

• Ricevi un bicchiere di vino Vinaccieri
• Scopri storia e curiosità sul pesto
• Prepara il pesto genovese con il mortaio
• Assaggia e porta a casa il tuo pesto
• Scegli e prepara pasta, focaccia o piatti di pesce
• Assaggia e porta via i piatti preparati
• Partecipa a una degustazione guidata di vini con prodotti locali

L’esperienza

La prima cosa che ho notato è stato il tintinnio del mortaio di marmo sul tavolo di legno: più pesante di quanto immaginassi. Il nostro chef, Paolo, sorrideva mentre ci versava un bicchiere di Vinaccieri bianco (“per motivarci!” ha detto), e devo ammettere che ha aiutato a rilassarmi. Il profumo del basilico era intenso, verde e quasi piccante mentre lo pestavo con il pestello. Continuavo a guardare fuori dalla stretta strada sottostante. La gente passava chiacchierando in quel modo veloce tipico genovese, con le mani che gesticolavano ovunque. Sembrava di essere in cucina a casa di qualcuno, non in una scuola di cucina.

Non avevo mai fatto il pesto da zero (almeno non il vero pesto genovese), e il braccio si stancava in fretta. Paolo mi ha mostrato come girare il pestello nel modo giusto (“non troppo forte o lo rovini,” mi ha avvertito). Il mio primo pesto era un po’ grossolano ma aveva un sapore così fresco che non me ne importava. Poi ci siamo cimentati con i corzetti. Premere quei vecchi stampi di legno lasciava piccoli fiorellini di farina sulle dita. Ci siamo fatti qualche risata quando ho provato a pronunciare “corzetti”: a quanto pare il mio accento è irrecuperabile.

Più tardi abbiamo impastato la focaccia (appiccicosa, con l’olio d’oliva ovunque) e poi abbiamo visto Paolo preparare il pesce del giorno per una torta salata veloce. La cucina si è riempita di quel profumo burroso e di mare che mi ha riportato ai miei estati in riva al mare. A quel punto avevo smesso di preoccuparmi di fare tutto perfetto: tutti parlavano e assaggiavano un po’ dai piatti degli altri. È arrivato il sommelier per la degustazione (cinque bottiglie!) e ci ha raccontato storie sulle vigne liguri mentre noi sgranocchiavamo formaggi e pane ancora caldo. Sono andato via con un vasetto del mio pesto in borsa e un po’ di farina sulla maglietta, nessun rimpianto.

Cosa è incluso

• La tua giornata comprende un corso privato di cucina a Sestri Levante con uno chef personale.
• tutti gli ingredienti per preparare il pesto genovese nel mortaio di marmo (con un vasetto speciale da portare a casa), oltre alla possibilità di fare pasta fresca come corzetti o gnocchi con stampi di legno tradizionali. Proverai anche a impastare la vera focaccia genovese e il pane marinaro (da portare via per uno spuntino), preparerai due piatti di pesce a seconda del pescato sotto la guida dello chef, godrai di un bicchiere di Vinaccieri “per motivarti” e parteciperai a una degustazione guidata di cinque vini locali abbinati a formaggi e salumi della loro selezione gastronomica. Se vuoi fermarti a pranzo o cena con le tue creazioni, è possibile con un supplemento.

Opzioni di questa esperienza

5 opzioni

Degustazione: esperienza di vinoGuida in 7 lingue · 12 orari di partenza: il primo alle 09:30, l'ultimo alle 18:30Esperienza completa con cibo: cinque vini di I VINACCIERI, accompagnati da degustazioni di prodotti locali tra cui salumi, formaggi, focaccia, lasagna, pesce fritto, tiramisù e biscotti. Dura 2 ore. Vini degustati: NAVIGATO (Vermentino), TRAM (Traminer e Vermentino), KAVA (Pinot Nero metodo Classico), TERRANOVA ALEA (Malvasia Liquorosa). Serviti insieme a prodotti locali come salumi, formaggi, focaccia, lasagna, pesce fritto, tiramisù e biscotti della pasticceria Galletti.

Corso di pesto al mortaio, parte della Esperienza del PestoGuida in 7 lingue · 12 orari di partenza: il primo alle 09:30, l'ultimo alle 18:30Dura 1 ora. Il pesto che prepari resta tuo. Viene servito un bicchiere di vino come piccola "motivazione". Alla fine prepari il pesto seguendo la ricetta genovese, con ogni partecipante che lavora al proprio mortaio.

Pasta fresca: l'esperienza della pastaGuida in 7 lingue · 12 orari di partenza: il primo alle 09:30, l'ultimo alle 18:30Corso di pasta fresca: scopri come preparare gnocchi e corzetti con strumenti tradizionali. Dura 1 ora. Un Personal Chef ti guida passo dopo passo nella preparazione di autentica pasta fresca ligure. Al termine del corso puoi portare a casa ciò che hai preparato.

Vedi altre 2 opzioni

Esperienza di pane e focacciaGuida in 7 lingue · 12 orari di partenza: il primo alle 09:30, l'ultimo alle 18:30Corso di panificazione: impara a preparare l'autentica focaccia genovese e il pane marinaro. Dura 1 ora. Con ingredienti di altissima qualità e guidato dal tuo Private Chef, prepari la migliore focaccia genovese. Alla fine assaggi il risultato e puoi portarlo via con te.

Il pesce: esperienza di pesceGuida in 7 lingue · 12 orari di partenza: il primo alle 09:30, l'ultimo alle 18:30Dura 1 ora. Il tuo private chef ti guida nella preparazione di due piatti di pesce: una torta di acciughe in stile Vernazzina e un altro piatto tradizionale preparato con il pescato del giorno, con degustazione finale.

La lingua della guida si sceglie alla prenotazione.

Il prezzo esatto di ogni opzione lo vedi verificando la disponibilità.Vedi date e prezzi

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni12 orari di partenza: il primo alle 09:30, l'ultimo alle 18:30

Prenotabilefino a 1g prima

EtàAdulto (18-60 anni) · Senior (61 anni e oltre) · Ragazzo (11-17 anni) · Bambino (5-10 anni) · Sotto i 5 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese, spagnolo, francese, tedesco, italiano, arabo e russo

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoSeggiolini disponibiliAnimali ammessiMezzi pubblici nelle vicinanze

Gestito da LA SCIAMADDA DEI VINACCIERI - PESTO EXPERIENCE - CORSI DI CUCINA LIGURE - DEGUSTAZIONI DI VINO

Recensioni dei viaggiatori

4,97★★★★★★★★★★

170 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese, spagnolo, francese, tedesco, italiano, arabo e russo.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (11-17 anni); Bambino (5-10 anni). Sotto i 5 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Il corso di cucina è privato o di gruppo?

Ogni corso è privato e seguito dal tuo chef personale.

Dove si svolge l’esperienza?

La lezione si tiene a Sestri Levante, vicino a Genova in Liguria.

Quali piatti imparerò a preparare?

Imparerai il pesto genovese, i corzetti, gli gnocchi di patate, la focaccia, il pane marinaro e due ricette di pesce a seconda del pescato del giorno.

Il vino è incluso nell’esperienza?

Sì, all’inizio riceverai un bicchiere di Vinaccieri e poi degusterai cinque vini durante una sessione guidata da un sommelier.

Posso portare a casa quello che preparo?

Sì, ti verranno dati contenitori per portare a casa pesto, pasta, pane o altri piatti fatti da te.

È accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree sono accessibili e ci sono opzioni di trasporto vicine adatte.