New Delhi: Corso di cucina indiana con 5 portate e pranzo incluso

Il profumo del cumino che sfrigola nell’olio caldo: così inizia la tua avventura culinaria a Delhi

Arrivi alle 11 e passi 2,5-3 ore a cucinare cinque portate da zero — pasta di curry, paneer, dal, pane, riso e dolce — imparando spezie e tecniche indiane. Pranzo e bevande sono inclusi e ti porti a casa le ricette. Gruppi piccoli, menu adattati a esigenze alimentari, e lo studio è a 5 minuti a piedi dalla metro Lajpat Nagar, quindi non serve auto.

Itinerario passo dopo passo

Corso di cucina indiana e pranzo

• Arrivo al Tastesutra Cooking Studio
• Scopri spezie e ingredienti indiani
• Prepara pasta di curry e curry di pollo
• Prepara il piatto di paneer (butter chicken vegetariano)
• Cucina il dal (lenticchie) alla maniera casalinga
• Prepara il contorno di verdure di stagione
• Prepara due tipi di pane
• Prepara il riso al cumino
• Gusta il pranzo di cinque portate cucinato da te
• Ricevi le ricette da portare a casa

L’Esperienza

Il Tastesutra Cooking Studio si trova a Lajpat Nagar, un quartiere nel cuore di New Delhi dove i mercati delle spezie conservano ancora l’aroma di cinquant’anni fa. Arrivi alle 11 del mattino e la prima cosa che ti trovi davanti sono ingredienti che probabilmente non hai mai comprato da solo: semi interi di coriandolo, peperoncini rossi secchi, zenzero fresco grande come un pugno, blocchi di paneer ancora caldi appena fatti. Il corso dura dalle 2,5 alle 3 ore ed è pratico fin da subito. Niente sedersi a guardare mentre qualcun altro cucina: prepari la pasta di curry, macini le spezie e impari perché l’ordine è fondamentale.

Il menu di cinque portate segue un vero pasto: si inizia con un lassi o un masala chai, poi si passa a un curry di pollo o verdure fatto con la pasta di spezie appena preparata — e qui torna il suono, il sfrigolio quando la pasta tocca la padella. Dopo arriva il paneer, una versione vegetariana del butter chicken a base di formaggio fresco, poi il dal cucinato alla maniera casalinga, un contorno di verdure di stagione, due tipi di pane fatto e cotto da te, riso al cumino e un dolce. Non è un menu degustazione con piattini piccoli: cucini, impiatti e mangi seduto a tavola con l’host, che ti racconta il valore di questi piatti e come sono passati di generazione in generazione nelle famiglie indiane. Le ricette te le porti a casa su carta — non solo gli ingredienti, ma anche i passaggi, i tempi e quei piccoli trucchi che fanno la differenza.

I gruppi sono piccoli, massimo 20 persone ma spesso molto meno, così hai spazio e attenzione per muoverti in cucina. Lo studio è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici; la fermata metro Lajpat Nagar è a pochi minuti a piedi. Se hai esigenze vegetariane, vegane o senza glutine, lo segnali al momento della prenotazione e il menu viene adattato — niente sostituzioni fatte all’ultimo momento. La prenotazione è minima per due persone, quindi è pensato per coppie, piccoli gruppi o amici in viaggio insieme, non per chi viaggia da solo e cerca una lezione collettiva.

Pranzo e bevande sono inclusi nel prezzo. Non paghi niente in più per quello che cucini e mangi. Lo studio è pensato per essere accogliente — parola loro, ma entrando ti accorgi che è proprio così. Porta appetito e vestiti comodi che non temi di sporcare con le spezie. La vicinanza alla metro ti permette di arrivare senza auto, un vantaggio se alloggi in centro a Delhi e vuoi evitare trattative con i taxi.

Cosa è incluso

• Il corso include un’esperienza pratica completa per tutti i partecipanti, il pranzo preparato da te, bevande (lassi o masala chai) e ricette scritte per ogni piatto.
• Lo studio fornisce tutti gli ingredienti e le spezie.
• Opzioni vegetariane, vegane e senza glutine disponibili su richiesta anticipata.

Informazioni pratiche

Seggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da TASTESUTRA

È questo che fa per te?Prenota se vuoi imparare la cucina indiana e l’uso delle spezie in una vera cucina, non una dimostrazione, e preferisci non perdere tempo a cercare dove mangiare — il pranzo è quello che cucini tu.

Recensioni dei viaggiatori

4,99★★★★★★★★★★

284 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Cosa si cucina esattamente nel corso a cinque portate?

Una bevanda (lassi o masala chai), un curry di pollo o verdure fatto con pasta di spezie, un piatto di paneer, lenticchie (dal), contorno di verdure di stagione, due tipi di pane, riso al cumino e un dolce. Prepari tutto tu.

Quanto dura il corso?

2,5-3 ore, con inizio alle 11 del mattino.

Il pranzo è incluso?

Sì. Cucini il pasto e lo consumi insieme al gruppo. Sono incluse anche le bevande.

Si può arrivare con i mezzi pubblici?

Sì. La fermata metro Lajpat Nagar è la più vicina, a pochi minuti a piedi dallo studio.

E se sei vegetariano o hai restrizioni alimentari?

Ci sono opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. Basta segnalarlo al momento della prenotazione e il menu viene modificato.

Quante persone partecipano a una lezione?

Minimo 2 persone per prenotazione, massimo 20. Di solito i gruppi sono molto più piccoli.

Si ricevono le ricette?

Sì. Ti porti a casa le ricette scritte di tutti i piatti preparati.

Lo studio è accessibile?

Sì, è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici e vicino alla metro.