Delhi: Indischer Kochkurs & Fünf-Gänge-Menü in Lajpat Nagar

Zusammenfassung

Echte Momente in einer Delhi-Küche, Gewürze an den Händen, Lachen mit Einheimischen

Tauche ein in eine echte Delhi-Küche bei einem praktischen indischen Kochkurs. Schneide, rühre, lache mit Einheimischen und genieße ein selbstgekochtes Fünf-Gänge-Menü. Probiere frische Currys und Brote, höre die Geschichten hinter den Rezepten und nimm neue Kochkünste mit nach Hause – vielleicht auch etwas Kurkuma auf dem Shirt.

Wie ist das Erlebnis?

Was mir sofort auffiel, als ich das Tastesutra Cooking Studio in Lajpat Nagar betrat, war nicht nur der Duft von Kreuzkümmel und Kardamom in der Luft, sondern diese warme, lebendige Atmosphäre. Unsere Gastgeberin (ich glaube, sie hieß Shalini?) begrüßte uns, als wären wir alte Freunde, die gerade vom Markt zurückgekommen sind. Ich war noch ganz überwältigt vom Trubel der Delhi Metro, als sie mir ein Glas Lassi reichte – süß, kalt und leicht säuerlich – und plötzlich fühlte sich mein Morgen viel entspannter an.

Wir begannen damit, all die kleinen Schälchen mit Gewürzen auszubreiten. Es hat etwas Besonderes, Kurkuma und Koriander mit den eigenen Fingern zu berühren und zu merken, wie viel Liebe in einem indischen Curry steckt. Shalini scherzte über die „Masala-Magie“, während wir versuchten, hing (Asafoetida) richtig auszusprechen – ich habe es definitiv nicht geschafft. Das Kochen selbst war chaotisch und macht Spaß: Teig für Fladenbrote kneten (meiner sah ganz anders aus als ihrer), Linsen rühren, bis sie nussig und aromatisch dufteten, Gemüse schneiden, das ich vorher noch nie gesehen hatte. Zwischendurch erzählte sie Geschichten von den Rezepten ihrer Großmutter, und irgendwann hielten wir alle inne, um einen Löffel Paneer-Curry direkt aus der Pfanne zu probieren. So cremig hatte ich es noch nie in einem Restaurant erlebt.

Zum Mittagessen saßen wir dann alle zusammen an einem großen Tisch und genossen, was wir selbst gekocht hatten: Kreuzkümmelreis, Dal, Hähnchencurry (oder Paneer für Vegetarier), ein saisonales Gemüsegericht, das nach Sommer schmeckte. Jemand fragte nach Street Food in Delhi, und plötzlich tauschten wir Reisegeschichten bei einer Tasse Chai aus. Es fühlte sich eher an wie ein Familienessen als ein Kurs – und vielleicht deshalb denke ich noch heute jedes Mal an diesen Nachmittag, wenn ich Garam Masala rieche.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktischer indischer Kochkurs

• Ankunft im Tastesutra Cooking Studio
• Einführung in indische Gewürze und Zutaten
• Getränkezubereitung: Lassi oder Masala Chai
• Zubereitung der Curry-Paste für Hähnchen oder Gemüse
• Kochen eines Paneer-Gerichts (vegetarisches Butterhähnchen)
• Hausgemachtes Dal (Linsen) kochen
• Zubereitung eines saisonalen Gemüsebeilagens
• Herstellung von zwei Sorten Fladenbrot
• Kreuzkümmelreis kochen
• Genießen des selbstgekochten Fünf-Gänge-Menüs
• Rezeptkarten zum Mitnehmen erhalten

Häufige Fragen

Wo findet der indische Kochkurs in Delhi statt?

Der Kurs wird im Tastesutra Cooking Studio in der Nähe der Metrostation Lajpat Nagar abgehalten.

Welche Gerichte werden im Fünf-Gänge-Menü zubereitet?

Du bereitest Lassi oder Masala Chai, Hähnchen- oder Gemüsecurry, ein Paneer-Gericht, Dal (Linsen), saisonales Gemüse, Kreuzkümmelreis, zwei Arten Fladenbrot und ein Dessert zu.

Ist das Mittagessen im Kochkurs enthalten?

Ja, das Mittagessen ist inklusive – du isst, was du während des Kurses selbst gekocht hast.

Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?

Ja, vegetarische, vegane und glutenfreie Varianten sind auf Anfrage bei der Buchung möglich.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kurs dauert etwa 2,5 bis 3 Stunden und beginnt um 11 Uhr.

Ist ein Transfer zum Tagesausflug inklusive?

Ein Hoteltransfer ist nicht vorgesehen; die Metrostation Lajpat Nagar ist aber gut erreichbar.

Können Kinder am indischen Kochkurs teilnehmen?

Die Aktivität ist für alle Altersgruppen geeignet, auf Wunsch sind spezielle Kindersitze verfügbar.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet einen praktischen indischen Kochkurs mit fünf Gängen im Tastesutra Studio in Lajpat Nagar. Alle Zutaten sind inklusive. Genieße Getränke wie Lassi oder Chai und ein selbstgekochtes Mittagessen – begleitet von vielen Geschichten deiner Gastgeberin, bevor du wieder in das bunte Treiben Delhis eintauchst.