Atelier banh mi et café aux œufs à Hanoi
Préparez banh mi et café aux œufs comme à Hanoi, puis dégustez vos créations
Un atelier pratique de banh mi et café vietnamien à Hanoi où vous pétrissez la pâte, faites mariner les légumes, préparez les garnitures et réalisez le café aux œufs dans une cuisine locale avec un chef professionnel anglophone. Les petits groupes garantissent de vraies interactions et du temps pour chaque étape. Tous les ingrédients, le matériel, une dégustation de vin maison et un livret de recettes numérique sont inclus ; l’atelier dure quatre heures et se termine par un repas de vos préparations.
L’Expérience
Le banh mi de Hanoi commence par une histoire : le pain colonial français rencontre les herbes, pickles et saveurs audacieuses vietnamiennes. L’atelier débute par cette histoire avant que vous ne passiez à la cuisine locale pour pétrir la pâte vous-même. Vous ferez mariner les légumes, préparerez les garnitures salées (viande ou tofu), mélangerez les sauces essentielles et verrez le tout prendre forme. Le chef explique chaque étape, partageant non seulement la technique mais aussi l’importance de chaque élément dans le plat.
À mi-parcours, l’attention se porte sur la culture du café vietnamien. Vous goûterez et découvrirez les spécialités du pays — café aux œufs, café au sel ou café à la noix de coco selon le jour — et préparerez une tasse selon les méthodes traditionnelles. La crème d’œuf fouettée qui surmonte le café aux œufs est un détail qui paraît petit jusqu’à la dégustation. À la fin, vous aurez préparé à la fois le plat et la boisson qui caractérisent un coin de rue à Hanoi.
Le repas arrive à la fin : votre propre banh mi et café, partagés avec vos hôtes et les autres participants. Les petits groupes maintiennent une ambiance intime, avec de vraies conversations et pas d’attente devant les fourneaux. Vous repartez avec un livret de recettes numérique, un certificat de cuisine si vous le souhaitez, et la mémoire musculaire pour refaire cela chez vous. Un service de consigne gratuit est disponible jusqu’à deux jours si vous voyagez entre quartiers.
Ce qui est inclus
- Tous les ingrédients et le matériel de cuisine.
- encadrement par un chef local anglophone professionnel.
- dégustation de vin maison.
- livret de recettes numérique gratuit et certificat de cuisine sur demande.
- consigne gratuite jusqu’à deux jours.
Opéré par Love Kitchen Lab
Est-ce fait pour vous ?Choisissez l’option collective si vous souhaitez rencontrer d’autres voyageurs et partager le repas à la fin ; réservez en privé si vous préférez l’atelier et la cuisine pour vous seuls, avec les mêmes quatre heures et toutes les inclusions dans les deux cas.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Puis-je choisir entre viande et tofu pour la garniture du banh mi ?
Oui. L’atelier propose les deux options, et vous préparerez la garniture que vous préférez pendant la séance pratique.
Qu’est-ce que le café aux œufs et comment est-il préparé ?
Le café aux œufs mélange un espresso vietnamien fort avec du jaune d’œuf fouetté pour créer une boisson riche, crémeuse et proche d’un dessert. Vous apprendrez la méthode traditionnelle et ferez votre propre tasse pendant l’atelier.
Combien de personnes y a-t-il dans chaque atelier ?
Les petits groupes assurent beaucoup d’interactions avec le chef et du temps à chaque poste. Le nombre exact varie, mais l’atelier est conçu pour rester intime et non bondé.
Ce cours convient-il à quelqu’un sans expérience en cuisine ?
Oui. Chaque étape est pratique et le chef vous guide depuis le pétrissage, la marinade jusqu’au montage. Aucune expérience préalable n’est nécessaire.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix, et qu’est-ce qui coûte en plus ?
L’atelier inclut tous les ingrédients et le matériel, l’encadrement du chef anglophone, une dégustation de vin maison, un livret de recettes numérique et un certificat de cuisine. Les boissons autres que le café et le vin, les pourboires et dépenses personnelles ne sont pas inclus.
Comment se rendre à l’atelier, et y a-t-il un parking ?
Des options de transport en commun sont disponibles près de la cuisine. Si vous avez besoin d’un service de consigne, l’atelier offre un espace gratuit jusqu’à deux jours.
