Hua Hin : Cours de cuisine thaï et balade au marché centenaire avec transfert

Résumé

La culture culinaire thaïlandaise s’anime au marché de Hua Hin puis dans une cuisine en teck

Parcourez le marché animé centenaire de Hua Hin avec un guide local, puis apprenez à cuisiner des plats thaï classiques comme le Pad Thaï et le Tom Yum Goong dans une maison traditionnelle en teck. Attendez-vous à des cours pratiques, des fous rires autour des desserts ratés, et une vraie immersion dans la culture culinaire thaï — avec en prime les recettes à emporter.

Comment est l’expérience ?

Je me suis rendu compte que je souriais bêtement alors qu’on était déjà en train de préparer la pâte de curry vert. La matinée avait commencé entre l’odeur des feuilles de combava et le brouhaha des vendeurs du vieux marché Talad Chat Chai de Hua Hin — notre guide, Nok, nous guidant à travers des paniers de citronnelle et des bouteilles de sauce de poisson. Elle m’a tendu une poignée de petites aubergines (jamais vues de cette couleur) et nous a montré comment sentir leur fraîcheur. Un vieux vendeur de piments m’a même fait un clin d’œil — peut-être savait-il que je n’y connaissais rien. Peu importe.

De retour dans la maison en teck, à la fois lumineuse et chaleureuse (le genre d’endroit où on aurait envie de faire une sieste après le repas), on s’est mis à hacher et écraser les ingrédients. Mes mains sentaient encore un peu la coriandre des heures plus tard. Nok a ri quand mon mortier a projeté un peu de pâte de curry vert sur ma chemise — « bonne chance pour la cuisine », m’a-t-elle lancé, même si je ne sais pas si c’est une vraie tradition ou juste une phrase pour les touristes. On a aussi préparé du Pad Thaï, qui n’avait rien à voir avec celui que je mange chez moi — les nouilles étaient bien fermes, et le tamarin à la fois acidulé et sucré.

Mon moment préféré a été le Tom Yum Goong, surtout parce qu’on a tous essayé de prononcer son nom correctement (j’ai échoué), mais aussi parce que le bouillon de crevettes avait ce goût à la fois de la mer et du marché. En dessert, le Khanom Lod Chong — ces nouilles vertes glissantes dans du lait de coco — que Nok nous a poussés à faire à la main, même si mes nouilles ressemblaient plus à des petits vers qu’à des nouilles. Elle a juste haussé les épaules en disant que ça allait quand même être bon.

Je repense souvent à cette lumière d’après-midi qui filtrait à travers les volets en bois pendant qu’on mangeait ensemble, tout en sueur après la cuisine mais heureux. Si vous êtes curieux de la cuisine thaï ou que vous voulez juste découvrir le vrai quotidien de Hua Hin avec quelqu’un qui connaît tout le monde au marché, cette excursion d’une journée vaut le détour rien que pour les histoires.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï et visite du marché

• Visite du marché centenaire de Hua Hin
• Découverte des ingrédients thaïlandais
• Préparation de la pâte de curry vert
• Cuisson du curry vert au poulet
• Préparation de la soupe Tom Yum Goong
• Cuisson des nouilles Pad Thaï
• Réalisation du dessert Khanom Lod Chong

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine à Hua Hin ?

L’expérience dure environ 4 heures, du pickup au retour.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine thaï ?

Oui, la prise en charge et le retour dans le centre de Hua Hin sont inclus.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner pendant ce cours ?

Vous préparerez la pâte de curry vert, le curry vert au poulet (Gaeng Keaw Wan Gai), le Pad Thaï, la soupe Tom Yum Goong et le dessert Khanom Lod Chong.

Est-ce que je reçois les recettes à emporter après le cours ?

Oui, un livret de recettes vous sera remis pour continuer chez vous.

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion culinaire à Hua Hin ?

Oui, le déjeuner est prévu après la préparation des plats.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cette activité ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus sont autorisés.

Puis-je venir avec mon animal d’assistance ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés lors de cette visite.

Y a-t-il des transports en commun à proximité pour rejoindre le point de rendez-vous ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le retour dans le centre de Hua Hin, une visite guidée au marché Talad Chat Chai avec l’aide de votre guide, tous les ingrédients pour préparer quatre plats thaï classiques plus un dessert, de l’eau en bouteille et des snacks en cours de route, un café ou un thé à la table de la cuisine en teck après le déjeuner, un livret de recettes pour continuer à expérimenter chez vous — et même un certificat si cela vous intéresse.