Arequipa : Cours de cuisine péruvienne et déjeuner au jardin

Résumé

Les saveurs d’Arequipa prennent vie dans ce cours de cuisine pratique

Enfilez votre tablier dans une vraie cuisine d’Arequipa, guidé par des locaux qui mettent à l’aise même les débutants. Goûtez des ingrédients péruviens frais en préparant ensemble des plats classiques, puis partagez vos histoires autour d’un déjeuner ensoleillé dans le jardin. Vous repartirez rassasié — et sûrement encore souriant de cette première bouchée.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais jamais écraser des pommes de terre à mains nues dans un jardin ensoleillé d’Arequipa, et pourtant, me voilà. L’air sentait les agrumes et une touche terreuse — sûrement les herbes que Carmen, notre prof, venait de cueillir devant nous. Elle nous a montré comment superposer la causa parfaitement (la mienne penchait un peu, mais ça ne dérangeait personne). Nous étions six autour de la table, manches retroussées, à rigoler en essayant de prononcer “ají amarillo” sans passer pour des touristes perdus.

La patience de Carmen semblait infinie — elle répondait à toutes nos questions (même les plus bizarres sur les variétés de maïs péruvien) et jamais elle ne nous a fait sentir idiots. J’ai aimé qu’elle adapte la recette pour moi, qui ne mange pas de bœuf : elle a remplacé le lomo saltado par des champignons, et c’était tout aussi savoureux et fumé. La cuisine avait l’ambiance d’une maison — grandes fenêtres ouvertes sur le jardin, les oiseaux qui chantent dehors, le bruit de la ville au loin mais noyé par nos conversations. Pas de stress, on prenait le temps de goûter chaque étape, en piquant même quelques fruits destinés au dessert.

Quand on s’est enfin installés dehors avec nos assiettes — la mienne débordante de lomo saltado et de ces pommes de terre jaunes éclatantes — j’ai réalisé que je ne pensais plus à “réussir” la recette. C’était surtout un moment de partage, de saveurs et d’histoires (une participante de Lima nous a raconté la salsa secrète de sa grand-mère). Je repense souvent à ce silence qui a suivi la première bouchée, quand tout le monde savourait simplement. Si vous cherchez une expérience à Arequipa qui va bien au-delà de regarder quelqu’un cuisiner, c’est celle-ci.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine péruvienne pratique

• Arrivée dans la cuisine-jardin
• Accompagnement par des instructeurs experts
• Préparation de l’entrée : Causa Party
• Cuisson du plat principal : Lomo Saltado
• Réalisation du dessert : salade de fruits locaux
• Dégustation avec les autres participants
• Remise des recettes détaillées pour la maison

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Arequipa convient-il aux débutants ?

Oui, aucune expérience requise — les instructeurs vous accompagnent pas à pas.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine péruvienne ?

Vous réaliserez deux plats : au choix causa, lomo saltado (ou version végétarienne), et une salade de fruits de saison.

Y a-t-il une option végétarienne ou vegan ?

Oui, sur demande lors de la réservation ; pensez à préciser vos besoins alimentaires.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 12 participants maximum par session.

Le déjeuner est-il inclus dans l’expérience cuisine à Arequipa ?

Oui, après la préparation, vous dégusterez le repas ensemble dans le jardin.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Les enfants sont acceptés s’ils sont accompagnés de deux adultes payants ; ceux de plus de 12 ans peuvent utiliser des couteaux sous surveillance.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Dans une cuisine spacieuse avec accès à un joli jardin, au cœur d’Arequipa.

Peut-on repartir avec les recettes ?

Oui, vous recevrez des recettes détaillées avec équivalences d’ingrédients pour refaire les plats chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend l’accès à une cuisine spacieuse et un jardin paisible à Arequipa, un enseignement adapté à votre niveau, tous les ingrédients frais pour deux plats et un dessert, les boissons, une connexion internet sur place, des recettes imprimées à emporter — et bien sûr, le plaisir de partager le repas que vous aurez préparé vous-même.