Arequipa: Aula de Culinária Peruana com Almoço no Jardim

Resumo

As histórias da comida de Arequipa ganham vida nessa aula prática

Prepare-se para colocar a mão na massa numa cozinha de Arequipa, guiado por instrutores locais que fazem até os iniciantes se sentirem em casa. Prove ingredientes frescos do Peru enquanto cozinha pratos clássicos e depois compartilhe histórias durante o almoço no jardim ensolarado. Você vai sair satisfeito — e provavelmente sorrindo ainda do primeiro sabor.

Como é a experiência?

Nunca imaginei que fosse amassar batatas com as mãos num jardim ensolarado de Arequipa, mas aqui estou. O ar trazia um cheiro de cítrico misturado com algo terroso — talvez das ervas que a Carmen, nossa instrutora, colheu na hora bem na nossa frente. Ela nos ensinou a montar a causa com todo cuidado (a minha ficou meio torta, mas ninguém ligou). Éramos seis ao redor da mesa, mangas arregaçadas e rindo das nossas tentativas de falar “ají amarillo” sem parecer turista perdido.

A paciência da Carmen não tinha fim — respondeu todas as perguntas (até as mais estranhas sobre os tamanhos do milho peruano) e nunca nos fez sentir bobos por perguntar. Gostei que ela adaptou o prato para mim, que não como carne bovina; trocou o lomo saltado por cogumelos e ficou com aquele sabor intenso e defumado. A cozinha parecia a casa de alguém — janelas grandes abertas para o jardim, pássaros cantando lá fora, e o barulho distante do trânsito que se perdia no meio da nossa conversa. Nada foi apressado. Provamos tudo enquanto cozinhávamos, até roubando umas frutas que seriam a sobremesa.

Quando finalmente sentamos juntos do lado de fora com nossos pratos — o meu cheio de lomo saltado e aquelas batatas amarelas vibrantes — percebi que parei de me preocupar em “acertar” a receita. O que importava era dividir comida e histórias (uma pessoa de Lima contou sobre a salsa secreta da avó). Ainda lembro do silêncio que tomou conta por um segundo depois da primeira garfada — só curtindo o momento. Se você quer um passeio em Arequipa que vai além de só assistir alguém cozinhar, essa é a pedida.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de culinária peruana

• Chegada ao espaço da cozinha no jardim
• Orientação com instrutores especializados
• Preparar entrada: Causa Party
• Preparar prato principal: Lomo Saltado
• Fazer sobremesa: Salada de frutas local
• Desfrutar a refeição com os outros participantes
• Receber receita detalhada para fazer em casa

Perguntas frequentes

Essa aula de culinária em Arequipa é para iniciantes?

Sim, não precisa ter experiência — os instrutores acompanham passo a passo.

Quais pratos são preparados na aula de culinária peruana?

Você fará duas etapas: opções como causa, lomo saltado (ou vegetariano) e salada de frutas da estação.

Tem opção vegetariana ou vegana?

Sim, opções vegetarianas estão disponíveis se avisar na reserva; informe sobre restrições alimentares.

Quantas pessoas tem em cada grupo?

O grupo é limitado a no máximo 12 participantes por sessão.

O almoço está incluído na experiência de culinária em Arequipa?

Sim, depois de cozinhar vocês almoçam juntos no jardim.

Crianças podem participar?

Crianças são bem-vindas se acompanhadas por dois adultos pagantes; maiores de 12 anos podem usar facas com supervisão.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é numa cozinha espaçosa com acesso a um lindo jardim em Arequipa.

Recebo as receitas para levar para casa?

Sim, você ganha receitas detalhadas com equivalências para preparar depois em casa.

O que está incluído

Seu dia inclui acesso a uma cozinha ampla e jardim tranquilo em Arequipa, orientação especializada adaptada ao seu nível, todos os ingredientes frescos para dois pratos e sobremesa, uso de internet no local, receitas impressas para levar e, claro, o almoço compartilhado após preparar tudo com as próprias mãos.