Arequipa: Corso di Cucina Peruviana e Pranzo in Giardino

Riassunto

Le storie del cibo di Arequipa prendono vita in questo corso pratico

Metti le mani in pasta in una vera cucina di Arequipa, guidato da insegnanti locali che accolgono anche i principianti. Assaggia ingredienti freschi peruviani mentre prepari piatti classici e poi condividi storie durante il pranzo in un giardino soleggiato. Tornerai a casa sazio e con il sorriso dopo il primo assaggio.

Com’è l’esperienza?

Non avrei mai pensato di schiacciare patate a mani nude in un soleggiato giardino di Arequipa, e invece eccomi qui. L’aria profumava di agrumi e qualcosa di terroso, forse le erbe che la nostra insegnante, Carmen, ha raccolto proprio davanti a noi. Ci ha mostrato come stratificare la causa alla perfezione (la mia era un po’ storta, ma nessuno se n’è accorto). Eravamo in sei attorno al tavolo, con le maniche rimboccate a ridere mentre cercavamo di pronunciare “ají amarillo” senza sembrare turisti persi.

La pazienza di Carmen sembrava infinita: rispondeva a ogni domanda (anche quelle strane sul mais peruviano) senza farci mai sentire sciocchi. Mi è piaciuto che abbia adattato il piatto per me, visto che non mangio carne: ha sostituito il lomo saltado con i funghi e il risultato era comunque ricco e saporito. La cucina sembrava quella di casa di qualcuno: grandi finestre aperte sul giardino, uccellini che cinguettavano fuori, e il rumore del traffico lontano che si perdeva tra le nostre chiacchiere. Nessuna fretta, ci siamo presi il tempo di assaggiare tutto mentre cucinavamo, rubacchiando anche qualche frutto destinato al dolce.

Quando ci siamo seduti fuori con i nostri piatti — il mio pieno di lomo saltado e quelle patate gialle brillanti — ho capito che non importava più “azzeccare” la ricetta. Era più una questione di condividere cibo e storie (una ragazza di Lima ci ha raccontato la salsa segreta della nonna). Ricordo ancora quel momento di silenzio dopo il primo boccone, tutti a godersi il sapore. Se cerchi un’esperienza ad Arequipa che non sia solo guardare qualcuno cucinare, questo è il corso giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina peruviana

• Arrivo nella cucina con giardino
• Guida da insegnanti esperti
• Preparazione antipasto: Causa Party
• Cottura piatto principale: Lomo Saltado
• Preparazione dolce: Insalata di frutta locale
• Pranzo in compagnia degli altri partecipanti
• Consegna ricetta dettagliata per casa

Domande frequenti

Questo corso di cucina ad Arequipa è adatto ai principianti?

Sì, non serve esperienza: gli insegnanti ti guidano passo dopo passo.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina peruviana?

Preparerai due portate: causa, lomo saltado (o versione vegetariana) e insalata di frutta di stagione.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Le opzioni vegetariane sono disponibili su richiesta al momento della prenotazione; comunica eventuali esigenze alimentari.

Quante persone partecipano a ogni gruppo?

Il gruppo massimo è di 12 persone per sessione.

Il pranzo è incluso nell’esperienza di cucina ad Arequipa?

Sì, dopo aver cucinato si pranza insieme nell’area giardino.

I bambini possono partecipare?

I bambini possono partecipare se accompagnati da due adulti paganti; sopra i 12 anni possono usare coltelli sotto supervisione.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene in una cucina spaziosa con accesso a un bellissimo giardino ad Arequipa.

Si ricevono ricette da portare a casa?

Sì, vengono fornite ricette dettagliate con equivalenze degli ingredienti per replicare i piatti a casa.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’accesso a una cucina ampia e un giardino tranquillo ad Arequipa, istruzioni esperte su misura per il tuo livello, tutti gli ingredienti freschi per due portate più dessert e bevande, connessione internet disponibile, ricette stampate da portare a casa e, naturalmente, il pranzo insieme dopo aver cucinato tutto con le tue mani.