Apprenez la cuisine mexicaine à Cancun avec des ingrédients frais

Le molcajete et le comal ne sont pas décoratifs — vous les utiliserez pour préparer le repas que vous mangerez.

Un cours de cuisine mexicaine de 4 heures à Cancun où vous faites vos courses au marché local avec un chef-guide, choisissez des ingrédients frais, puis préparez un repas complet en utilisant des outils et méthodes traditionnels. Le cours comprend guacamole, tortillas faites main, enchiladas, sopes, haricots frits, dessert de riz au lait et une margarita que vous préparez vous-même, pour finir avec les plats que vous avez cuisinés. Le transfert depuis votre hôtel est inclus avec l’option marché et transport ; le cours seul est disponible sans.

L’Expérience

Vous commencez au marché local avec votre chef-guide, en parcourant les étals où les vendeurs proposent herbes, légumes, viande et fruits de mer. Vous choisissez les avocats pour le guacamole, les tomates pour le pico de gallo, le maïs pour les tortillas — le guide vous montre à quoi ressemble la maturité et ce dont les recettes ont vraiment besoin. Le marché ne se limite pas à la nourriture : vous passerez devant des boutiques de piñatas, une usine de tortillas où le maïs devient pâte, des stands de poteries et des vendeurs de vêtements, ainsi la matinée reflète le marché tel que les locaux l’utilisent, pas une version touristique.

De retour en cuisine, vous suivez le menu de 4 plats étape par étape. Le guacamole semble simple jusqu’à ce que vous compreniez pourquoi la plupart des versions ratent. Les haricots frits vous expliquent pourquoi ils accompagnent presque tout ce qui est mexicain. Les tortillas faites main vous montrent la méthode — la presse, la chaleur du comal, le timing. Viennent ensuite les sopes (bases épaisses de maïs avec garnitures), puis les enchiladas roulées et nappées de sauce. Vous préparez votre propre margarita, et terminez avec l’arroz con leche, le dessert traditionnel de riz au lait. Le chef partage les techniques qui font réussir chaque plat, pas seulement les étapes.

Les outils comptent : vous utilisez un molcajete (mortier en pierre pour moudre), un comal (gril plat), et des pots en argile — le matériel qui façonne la cuisine mexicaine. Café et thé sont servis pendant que vous cuisinez. Le cours dure 4 heures. À la fin, vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé, avec la margarita que vous avez faite. Un véhicule climatisé vient vous chercher à votre hôtel si vous réservez l’option marché et transport ; la version cours seul signifie que vous organisez vous-même votre trajet.

Ce qui est inclus

• Le repas de 4 plats que vous préparez et mangez.
• une margarita que vous faites vous-même.
• café, thé, sodas pendant le cours.
• tous les frais et taxes.
• prise en charge et retour à l’hôtel en véhicule climatisé (avec l’option marché et transport).

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransports en commun à proximité

Opéré par Cancun Food Tours

Est-ce fait pour vous ?Réservez l’option cours seul si vous pouvez rejoindre la cuisine par vos propres moyens et voulez vous concentrer sur la cuisine sans l’arrêt au marché. Choisissez la version marché et transport si vous voulez voir comment les locaux achètent les ingrédients et préférez la prise en charge à votre hôtel incluse dans le prix.

Avis des voyageurs

4,70★★★★★★★★★★

300 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que cuisine-t-on exactement pendant les 4 heures ?

Vous préparez guacamole, haricots frits, tortillas faites main, sopes, enchiladas, une margarita et arroz con leche (dessert de riz au lait). Chaque plat enseigne une technique — de pourquoi le guacamole rate quand il est mal fait à comment la température du comal change la tortilla. Vous mangez tout ce que vous préparez à la fin.

Est-ce que je choisis moi-même les ingrédients au marché ?

Oui. Vous parcourez le marché local avec votre chef-guide et sélectionnez les produits frais, herbes, légumes et autres ingrédients nécessaires aux recettes. Le guide vous montre ce qu’il faut chercher — maturité, qualité, les morceaux de viande ou fruits de mer adaptés. Le marché comprend aussi des boutiques de piñatas, une usine de tortillas, des poteries et des vêtements si vous voulez regarder au-delà des courses.

Quels outils utilise-t-on, et sont-ils les mêmes qu’à la maison ?

Vous utilisez des outils traditionnels mexicains : un molcajete (mortier en pierre pour moudre), un comal (gril plat pour tortillas et autres plats), et des pots en argile. Ce ne sont pas les mêmes que l’équipement standard à la maison, et apprendre leur usage fait partie de la maîtrise des recettes. Le guide explique pourquoi chaque outil est important pour le plat final.

Le transport depuis mon hôtel est-il inclus ?

Le transport est inclus si vous réservez le cours de cuisine mexicaine avec option marché et transport. L’option cours seul ne comprend pas la prise en charge ni le transport. Si vous logez en Riviera Maya hors de Cancun, le transport aller-retour coûte 20 USD par personne en supplément.

Qu’est-ce que je peux emporter ou boire pendant le cours ?

Vous dégustez le repas complet de 4 plats que vous avez préparé, ainsi que la margarita que vous avez faite vous-même. Café et thé sont servis pendant la cuisson. Des sodas sont aussi disponibles. Tous les frais et taxes sont inclus dans le prix.

Dans quelle langue se déroule le cours ?

Le chef-guide enseigne en anglais, espagnol ou français, selon la session que vous réservez.