Cancún : Atelier cuisine en petit groupe chez le Chef Alberto

Apprenez à cuisiner des plats mexicains traditionnels à Cancún chez le Chef Alberto

Rejoignez le Chef Alberto dans sa maison à Cancún pour un atelier de cuisine détendu où vous façonnerez des tortillas à la main, préparerez des salsas fraîches et partagerez des histoires autour d’un festin maison. Goûtez la cochinita pibil ou le mole directement du pot, riez avec de nouveaux amis autour de la table et repartez avec des saveurs — et des souvenirs — qui restent longtemps.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique de cuisine mexicaine avec le Chef Alberto, directement chez lui à Cancún ; vous préparerez des plats classiques de A à Z (avec recettes végétariennes ou véganes si besoin) puis partagerez un repas convivial pour savourer tout ce que vous aurez cuisiné avant de repartir le ventre plein et le cœur léger.

Avis des voyageurs

5.00★★★★★★★★★★

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Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de cuisine mexicaine avec le Chef Alberto

• Rencontre avec le Chef Alberto chez lui
• Apprenez à préparer des salsas mexicaines et salsa roja
• Préparez guacamole et totopos
• Réalisez des tortillas au comal et des rajas poblanas
• Cuisinez les plats principaux du menu du jour
• Profitez d’un authentique festin mexicain

L’Expérience

Nous étions déjà les mains dans la masa quand le Chef Alberto a souri en disant : « Ne vous inquiétez pas, les tortillas ne sont jamais parfaites du premier coup. » J’ai regardé mon cercle un peu bancal et haussé les épaules — tout le monde autour de la table a ri, même le couple timide venu de Guadalajara. La cuisine embaumait les piments grillés et une odeur sucrée que je n’arrivais pas à identifier. Une musique douce jouait en fond — de la cumbia, je crois — et la lumière du soleil qui filtrait par la fenêtre donnait tout un éclat doré. On aurait dit qu’on avait atterri par hasard dans un déjeuner de famille.

Je ne pensais pas m’amuser autant à moudre la salsa dans le molcajete, mais il y a quelque chose dans ce bol en pierre — lourd, rugueux, presque apaisant. Alberto nous racontait les histoires de la recette de mole de sa grand-mère pendant qu’on coupait des poblanos pour les rajas à la crème. Il passait sans effort de l’espagnol à l’anglais, s’assurant que tout le monde comprenne les petites blagues et astuces (« Ne touchez pas vos yeux après les piments — croyez-moi ! »). À un moment, il m’a tendu une cuillerée de cochinita pibil directement sortie du pot. La saveur m’a frappé d’abord — fumée, citronnée — puis la chaleur est montée doucement. Je repense encore à cette bouchée.

Le déjeuner était bruyant et joyeux, dans le meilleur sens du terme. On était tous autour de la table d’Alberto à se passer des bols de guacamole et de totopos, chacun se tendant la main sans cérémonie. Quelqu’un a demandé s’il ne se lassait jamais des tacos du mardi ; il a juste ri en disant que c’est une tradition. Il y avait aussi des options vegan — mon partenaire a goûté une sorte de plat crémeux au poblano qui a disparu en un rien de temps. Je suis reparti avec des taches de salsa sur ma chemise et une liste de recettes griffonnées sur une serviette (que j’ai bien sûr déjà perdue). Ce n’était pas vraiment un cours, mais plutôt un moment entre amis qui cuisinent bien mieux que vous.

Questions fréquentes

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner lors de cet atelier à Cancún ?

Le menu change chaque jour mais comprend des classiques comme le mole, la cochinita pibil, les tamales, tacos (steak, pastor & chorizo), salsas, guacamole, totopos, tortillas au comal et rajas poblanas à la crème.

Où se déroule l’atelier de cuisine ?

L’atelier a lieu dans la cuisine du Chef Alberto, chez lui à Cancún.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, les options végétariennes et véganes sont proposées, ainsi que des plats sans gluten.

Les transports en commun sont-ils accessibles à proximité ?

Oui, il y a des options de transports en commun proches de la maison du Chef Alberto.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés pendant l’atelier ?

Les animaux d’assistance sont bienvenus durant l’expérience.

Peut-on manger ce que l’on cuisine pendant l’atelier ?

Oui — vous dégusterez tous ensemble les plats que vous aurez préparés.