Cancun: Corso di Cucina Messicana e Tour al Mercato con Chef e Trasporto

Riassunto

Visita il mercato di Cancun e prepara piatti messicani tradizionali

Fai la spesa al mercato locale di Cancun con uno chef che conosce ogni venditore, poi impara a preparare piatti classici come tortillas fatte a mano, sopes, enchiladas e arroz con leche. Assaggia tutto quello che cucini e gusta una margarita fatta da te, in una cucina rilassata dove gli errori sono parte del divertimento.

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto che sapore ha un vero guacamole fatto da te, con le mani immerse nell’avocado e l’aroma di coriandolo che ti resta sulle dita? Così è iniziata la nostra giornata a Cancun — non in un posto turistico, ma passeggiando nel mercato locale con il nostro chef, Luis. Lui conosceva tutti. Ci siamo fermati un attimo da una signora che vendeva peperoncini, che lo ha preso in giro per i suoi “studenti gringos”. I colori erano incredibili — mucchi di erbe verdi, piñata rosa appese sopra di noi, quel profumo di terra che veniva dalla fabbrica di tortillas che abbiamo attraversato. Ho provato a pronunciare “molcajete” e ho fatto un disastro; Luis ha solo riso e mi ha passato un lime.

Di nuovo in cucina (con aria condizionata, meno male), abbiamo tagliato, mescolato e assaggiato tutto. C’è qualcosa di speciale nel preparare i sopes da zero — le mani piene di farina di mais e io che rubavo bocconi di formaggio quando nessuno guardava. Luis ci ha mostrato come usare il comal per le tortillas; si gonfiavano perfette se ascoltavi il leggero sibilo. Abbiamo fatto anche le enchiladas — io ho scelto la salsa verde perché diceva che era più piccante. E ovviamente le margaritas! Ognuno ha preparato la propria (la mia era bella forte, lo ammetto). Caffè e tè non sono mai mancati mentre cucinavamo.

Alla fine, sedersi tutti insieme è stato come mangiare in famiglia, anche se ci eravamo appena conosciuti quella mattina. L’arroz con leche era caldo e profumato di cannella — a quanto pare c’è un ingrediente segreto, ma Luis non ce l’ha detto. Ancora penso a quel primo assaggio di guacamole fatto da noi; cambia tutto quando scegli ogni pomodoro e cipolla con le tue mani, lo sai?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato locale e corso di cucina

• Incontro con lo chef e guida al mercato locale
• Scelta degli ingredienti freschi insieme
• Esplorazione di negozi di piñata e souvenir
• Visita alla fabbrica di tortillas
• Preparazione di guacamole e fagioli refritos
• Realizzazione di tortillas fatte a mano
• Cottura di sopes e enchiladas
• Preparazione delle margaritas
• Preparazione del dessert arroz con leche
• Degustazione del menu completo di 4 portate

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di cucina a Cancun?

No, ma è previsto un trasporto con aria condizionata da un punto di incontro centrale.

Quali piatti prepariamo durante il corso di cucina?

Preparerai guacamole, fagioli refritos, tortillas fatte a mano, sopes, enchiladas (salsa verde o rossa) e il dessert arroz con leche.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

Non serve esperienza; lo chef ti guida passo dopo passo in modo semplice e divertente.

Le bevande sono incluse?

Durante il corso potrai gustare caffè, tè, bibite e una margarita fatta da te.

Il tour è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, è accessibile e vicino ci sono mezzi pubblici.

Quanto dura l’attività completa?

Il corso di cucina più la visita al mercato durano circa mezza giornata.

Cosa è incluso

La giornata include trasporto con aria condizionata da un punto centrale di Cancun al mercato e alla cucina, tutte le tasse e i costi, bevande (caffè, tè, bibite), una margarita fatta in casa a persona—e potrai gustare ogni portata prima di tornare, sazio (e forse un po’ brillo).