Palermo : Cours de cuisine sicilienne en villa avec vue sur la ville

Résumé

Saveurs de Palermo : de la cuisine de la villa à la table du jardin avec vue sur la ville

Dans une villa à Palermo, vous cueillerez des herbes fraîches, apprendrez des recettes familiales de tagliatelles et cannoli avec une hôte locale, puis partagerez rires et repas maison avec vue sur la ville. Attendez-vous à un atelier pratique, des plaisirs simples — et peut-être une nouvelle façon de voir la cuisine sicilienne.

Comment est l’expérience ?

« Ma grand-mère disait toujours : “On goûte d’abord avec les mains” », souriait Rosa, notre hôte, en saupoudrant de la farine de ses paumes sur la table en bois. À peine entrés dans sa villa baignée de lumière au-dessus de Palermo, elle nous emmenait déjà dehors, directement dans son jardin où le basilic et les tomates sentaient vraiment l’été. La Conca D’Oro s’étendait sous nos yeux, et même si j’essayais de suivre les conseils de Rosa, mon regard revenait sans cesse à ce paysage. Ce n’est pas tous les jours qu’on cueille soi-même les ingrédients de son repas en écoutant des anecdotes sur les anciennes boulangeries siciliennes.

On a commencé par un apéritif — olives salées, pain encore chaud, et une boisson pétillante (Rosa ne boit pas de vin avant midi, elle a fait un clin d’œil). Faire des tagliatelles fraîches s’est avéré plus salissant que prévu — ma pâte était toute grumeleuse à côté de la sienne — mais elle a ri et m’a montré comment bien la plier. Le pesto qu’on a préparé ensemble avait ce goût vif et frais, rien à voir avec ce qu’on trouve en pot. Elle nous a raconté la boulangerie de son grand-père à Palermo, et comment les coquilles de cannoli doivent “chanter” sous la dent. Les miens n’étaient pas parfaits — Rosa m’a taquiné gentiment à cause des bords irréguliers — mais franchement, c’était un régal.

Je me souviens de la lumière du soleil qui caressait la table pendant notre déjeuner. Tout semblait ralentir un instant : le bruit de la ville en contrebas, juste les oiseaux et Rosa qui chantonnait doucement en versant un peu plus de soda. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi chez moi dans la cuisine de quelqu’un d’autre — ni à rire autant en essayant de prononcer “ricotta” correctement (elle m’a corrigé trois fois). On a traîné un peu plus longtemps sur le dessert. Parfois, on ne réalise pas à quel point ce genre de moment simple et paisible nous manquait, jusqu’à ce qu’il nous surprenne.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec vue sur Palermo

• Visite du jardin pour cueillir des ingrédients frais
• Apéritif avec produits locaux
• Préparation des tagliatelles au pesto ou alla norma
• Réalisation du dessert typique sicilien : les cannoli
• Découverte des recettes et secrets de famille
• Déjeuner avec une vue imprenable sur Palermo

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine sicilienne est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles aux fauteuils roulants.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer au cours ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent rester en poussette pendant l’activité.

Le cours inclut-il une prise en charge à l’hôtel ?

Non, aucun transfert depuis l’hôtel n’est prévu ; les participants se rendent à la villa par leurs propres moyens.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner lors de ce cours à Palermo ?

Vous préparerez des tagliatelles fraîches (au pesto ou alla norma) ainsi que des cannoli siciliens ou un tiramisu.

Les boissons sont-elles incluses au déjeuner ?

Oui, une boisson gazeuse est incluse pendant le repas.

Puis-je visiter le jardin pendant le cours ?

Oui, vous pouvez aller dans le jardin avant ou pendant le cours pour cueillir les ingrédients.

Cette activité convient-elle aux personnes accompagnées d’animaux d’assistance ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés pendant l’activité.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un cours de cuisine pratique dans la villa de Rosa à Palermo avec vue sur la ville, l’utilisation d’ingrédients frais cueillis dans son jardin, un apéritif avec des produits locaux, un déjeuner complet avec vos tagliatelles et cannoli (ou tiramisu) faits maison, ainsi que des boissons non alcoolisées — le tout dans un cadre accessible, accueillant familles et animaux d’assistance.