Florence Oltrarno : Balade gourmande, vins et spécialités locales

Résumé

Balade gourmande à Florence dans l’Oltrarno : street food, vins et pauses boulangerie

Partez à la découverte gourmande de l’Oltrarno à Florence avec un guide local : sandwichs Lampredotto, cantucci tièdes trempés dans du vin doux, fromages toscans et Chianti avec crostino. Rires garantis avec les boulangers et épiciers du quartier au fil des ruelles. À la fin, vous vous sentirez moins touriste, plus comme un local — même si ce n’est que pour un après-midi.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas qu’un simple sandwich pourrait me rendre nerveux, et pourtant, me voilà dans l’Oltrarno florentin, devant un petit stand d’où s’échappait de la vapeur dans l’air du matin. Notre guide, Francesca, souriait en me tendant un Lampredotto — de l’estomac de vache dans du pain, apparemment un incontournable ici. L’odeur était plus intense que prévu, un mélange terreux et poivré. J’ai pris une bouchée (après un petit moment d’hésitation), et franchement ? C’était bien meilleur que ce que j’imaginais. Francesca a ri en voyant ma tête. « Tu vois ? Tu es Florentin maintenant. » Peut-être pas tout à fait, mais pendant un instant, je m’y suis cru.

On s’est enfoncés un peu plus dans le quartier Oltrarno — un endroit avec une ambiance décontractée, moins lisse que l’autre rive. Des étudiants filaient à vélo, un vieux monsieur saluait depuis l’entrée de sa boutique. À la pause boulangerie, la propriétaire nous a servi des cantucci tièdes et versé de petits verres de vin doux pour les tremper. Les biscuits étaient croquants au début, puis fondaient doucement en s’imprégnant du vin. J’ai tenté un « grazie » bien prononcé ; elle a souri quand même.

La journée ne cessait de me surprendre. On a goûté du salami Finocchiona parfumé au fenouil et des fromages corsés dans une petite épicerie où tout le monde semblait se connaître — beaucoup de gestes et de salutations bruyantes. Plus tard, on s’est réfugiés dans une cave pour déguster un Chianti accompagné d’un crostino garni d’une spécialité de saison (des champignons, peut-être ?), et je me suis surpris à juste regarder la rue en sirotant. Il y a quelque chose dans le fait de découvrir Florence en mangeant qui vous invite à ralentir sans même y penser.

Je repense encore à ce gelato — un vrai gelato — de la dernière étape. Pistache pour moi, noisette pour mon ami ; tellement crémeux qu’on aurait presque eu mauvaise conscience à les dévorer trop vite. En traversant le pont pour rentrer après trois heures de balade et de dégustations avec Francesca (qui connaissait tout le monde), j’ai réalisé à quel point ce côté de Florence m’était devenu familier. Je ne sais pas si c’était la nourriture ou le fait de partager tous ces petits secrets locaux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande dans l’Oltrarno à Florence

• Découverte du quartier Oltrarno avec le guide
• Dégustation du sandwich Lampredotto florentin
• Pause avec cantucci maison
• Goûter fromages toscans et salami
• Apprécier un verre de Chianti
• Manger un crostino aux saveurs de saison
• Terminer par un authentique gelato italien

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande dans l’Oltrarno à Florence ?

La visite dure environ 3 heures à pied dans le quartier Oltrarno avec votre guide.

Quels plats sont inclus dans cette visite gourmande à Florence ?

Vous goûterez un sandwich Lampredotto, des cantucci, des fromages toscans, du salami Finocchiona, un crostino aux garnitures de saison, et du gelato.

Le vin est-il inclus dans la visite gourmande à Florence ?

Oui, deux vins locaux sont inclus, ainsi que de l’eau et du café pendant les dégustations.

Les régimes alimentaires sont-ils pris en compte ?

Vous pouvez envoyer vos besoins spécifiques (végétarien, sans gluten) à l’avance ; les allergies sévères ne peuvent pas être garanties pour des raisons de sécurité.

La visite gourmande à pied est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, les options de transport sont accessibles en fauteuil roulant tout au long de l’expérience.

Où se déroule la visite gourmande à Florence ?

La visite explore le quartier Oltrarno, l’autre rive du fleuve Arno à Florence.

Combien d’arrêts dégustation sont prévus ?

Vous visiterez quatre lieux différents avec six dégustations au total.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend six dégustations dans quatre lieux différents : sandwichs Lampredotto à un stand de rue, cantucci maison à la boulangerie, fromages toscans et salami Finocchiona à l’épicerie, Chianti avec crostino à la cave, et pour finir un vrai gelato italien. Deux vins locaux, ainsi que de l’eau et du café, sont inclus pendant que vous explorez l’Oltrarno à pied avec un guide anglophone.