Cours de pesto à Sestri Levante : Préparez-le au mortier en marbre

Vous broyez vous-même le pesto dans un mortier en marbre, comme le font les cuisiniers génois depuis des siècles.

Un cours pratique de pesto à Sestri Levante où vous préparez le pesto traditionnel avec un mortier en marbre de Carrare et un pilon en bois, en commençant par l’histoire du basilic et en terminant par un certificat de chef et une recette écrite. Le cours dure environ une heure, inclut du vin d’un producteur local et du pain pour goûter votre pesto, et est proposé en anglais, espagnol, italien ou français avec les enfants acceptés dès 8 ans.

L’expérience

Le cours commence par l’histoire du basilic et la création du pesto, puis vous passez directement au mortier en marbre. Chaque participant reçoit son propre mortier en marbre de Carrare et son pilon en bois, et vous travaillez avec le basilic Pra : la variété cultivée autour de Gênes qui caractérise ce plat. Pendant que vous broyez, le parfum emplit la pièce. L’instructeur vous guide dans la technique et les petits détails qui distinguent un bon pesto d’un pesto excellent, en révélant les précautions transmises par des générations de cuisiniers génois.

Une fois votre pesto prêt, vous le goûtez sur du pain traditionnel, accompagné d’un verre de vin produit par la Cantina del Turin à Sestri Levante. L’expérience est conçue pour être conviviale : vous travaillez avec d’autres, partageant ce moment. À la fin, vous recevez un certificat vous nommant Chef del Pesto et une recette écrite en italien, anglais, français, allemand ou espagnol, avec tous les secrets pour préparer des trofie al pesto chez vous. Vous aurez aussi le temps de prendre des photos avec le certificat et les outils traditionnels utilisés.

Le cours est privé pour votre groupe, et le guide parle votre langue. Si vous souhaitez prolonger l’expérience par un déjeuner ou un dîner ensuite, cela peut être organisé moyennant un coût supplémentaire à convenir avec l’opérateur.

Ce qui est inclus

• Utilisation d’un mortier en marbre de Carrare et d’un pilon en bois.
• basilic Pra et tous les ingrédients pour votre pesto.
• pain traditionnel pour goûter votre pesto fini.
• un verre de vin de la Cantina del Turin.
• eau en bouteille.
• certificat Chef del Pesto.
• recette écrite au choix en cinq langues.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours5 horaires de départ : le premier à 10:30, le dernier à 18:00Dernier départ de la saison : 14 nov.

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (14 ans et plus) · Enfant (8 à 13 ans) · Moins de 8 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais, espagnol, français et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 3 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Proposé par Pesto Experience a Sestri Levante

Est-ce fait pour vous ?C’est un cours pratique où vous broyez vous-même dans un mortier en marbre, pas une démonstration à regarder : il convient donc à tous ceux qui veulent apprendre la technique en la faisant, acquérir une vraie compétence et avoir la preuve de leur participation sous forme de certificat et de recette.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

26 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais, espagnol, français et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (8 à 13 ans). Moins de 8 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Qu’est-ce que le basilic Pra et pourquoi est-il important pour le pesto ?

Le basilic Pra est la variété traditionnellement cultivée autour de Gênes et est considérée comme la meilleure pour un pesto authentique. Le cours vous apprend à le reconnaître et à le manipuler pendant la préparation pour en révéler toute la saveur et l’arôme.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour suivre ce cours ?

Non. Le cours est conçu comme une introduction pratique à la méthode traditionnelle. L’instructeur montre la technique et vous guide à chaque étape pendant que vous travaillez avec votre propre mortier et pilon.

Que comprend la dégustation de vin ?

Vous recevez un verre de vin produit par la Cantina del Turin, un domaine local à Sestri Levante, à déguster avec votre pesto et le pain à la fin du cours.

Que devient le pesto que je prépare ?

Vous le goûtez pendant le cours avec du pain et du vin. Vous repartez avec la recette écrite et tous les secrets pour préparer des trofie al pesto, afin de pouvoir le refaire quand vous voulez.