Atelier de pâtes sardes à Olbia : Confection et dégustation
Roulez, farcissez et façonnez trois types de pâtes sardes à la main.
Un atelier de fabrication de pâtes à Olbia, en Sardaigne, où vous apprenez à rouler à la main malloreddus, culurgiones et raviolis avec un guide expert, puis dégustez vos créations accompagnées de vin, de fruits et de douceurs traditionnelles. La séance dure environ quatre heures : environ deux heures et demie à la table de travail, puis une heure de dégustation avec des plats locaux et des digestifs. Les enfants dès six ans sont acceptés.
Ce qui est inclus
- Atelier de cuisine traditionnelle.
- matériel pédagogique.
- fruits frais et douceurs locales.
- dégustation de pâtes avec eau, vin, liqueur locale et café.
Prochain départ : 13 oct. 2027
Informations
Atelier à Olbia : fabriquez malloreddus, culurgiones, raviolis, puis dégustez-les avec vin, douceurs locales et café en 4 heures.
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Avis des voyageurs
L’expérience
Vous commencez par travailler la pâte. Les malloreddus (petites pâtes fines à rainures faites de semoule et d’eau) se façonnent à la main, chaque pièce demandant une technique particulière. Viennent ensuite les culurgiones, spécialité farcie de l’Ogliastra, au centre-est de la Sardaigne. Elles sont garnies de pommes de terre, pecorino et menthe, et leur pliage vous montre pourquoi leur forme est importante pour la cuisson. Les raviolis complètent les trois types, avec des farces qui varient selon la saison. Votre guide vous accompagne à chaque étape, raconte l’histoire de chaque pâte et souligne les détails qui distinguent le fait maison de tout le reste.
Une fois les pâtes prêtes, vous passez à table. Vous goûtez vos réalisations : malloreddus nappés de sauce à la viande et pecorino sarde râpé, culurgiones servis comme il se doit, raviolis selon la version de saison. La dégustation s’accompagne d’eau, de vin, de fruits frais, de douceurs sardes typiques, d’un digestif local et de café. Ce n’est pas un repas pressé. C’est une heure pour savourer ce que vous avez appris et préparé, comme le font les habitants.
L’atelier se déroule en anglais ou en italien, et des options de transports en commun sont proches si vous venez à Olbia sans voiture. En cas d’intolérances alimentaires, contactez l’organisateur dès la réservation pour qu’il puisse adapter le menu.
Questions fréquentes
Dans quelles langues parle le guide ?
Guide sur place en anglais et italien.
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. Types de billet : Enfant (6 à 15 ans). Moins de 6 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.
Que se passe-t-il s'il pleut ?
Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.
Quels types de pâtes fabrique-t-on réellement pendant l’atelier ?
Malloreddus (petites pâtes fines à rainures faites de semoule et d’eau), culurgiones (farcies de pommes de terre, pecorino et menthe, spécialité de l’Ogliastra) et raviolis aux farces de saison. Chacune a sa technique et son histoire.
Combien de temps passe-t-on à faire les pâtes et à les déguster ?
Environ deux heures et demie à rouler et façonner les pâtes, puis environ une heure pour les déguster avec du vin, des fruits, des douceurs sardes, des digestifs et du café.
Que faire en cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire ?
Contactez l’organisateur via le numéro indiqué sur votre bon de réservation dès que vous réservez pour qu’il adapte le menu et les ingrédients.
Proposé par Escursì. Explorevia n'organise pas cette activité : nous la comparons avec des options similaires et vous la réservez auprès de notre partenaire de réservation.
Prix et horaires mis à jour il y a 30 jours
Atelier de pâtes sardes à Olbia : Confection et dégustation
4h · EN · IT
dès € 106,50 par personne
≈ US$ 120 dans votre devise
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