Bitti en Sardaigne : Fabrication de fromage et conduite du troupeau

Traire les brebis, couper le liège, fabriquer du fromage, conduire un troupeau dans les vallées

Une demi-journée de cours de berger à Bitti, en Sardaigne, où vous travaillez aux côtés d’un berger expérimenté dans une ferme pédagogique, apprenant à traire les animaux, faire du fromage, gérer le troupeau et couper le liège. La journée inclut un déjeuner traditionnel sarde dans les prés et dure 7 heures les mercredis et vendredis, avec un guide parlant anglais et italien.

L’expérience

Vous arrivez à la ferme pédagogique de Bitti prêt à travailler. Le berger qui la dirige choisit les activités du jour selon la saison et la météo : transhumance (déplacer le troupeau d’une vallée à une autre), traire une brebis ou une vache, couper le liège des arbres, fabriquer du fromage de A à Z, ou couper de l’herbe et du bois. Vous ne regardez pas, vous faites chaque tâche, en pratique, apprenant les rythmes et savoir-faire qui façonnent la vie pastorale sarde depuis des siècles. Le berger explique le sens de chaque tâche et partage les histoires et secrets liés à ces traditions anciennes.

À mi-parcours, vous faites une pause pour un pique-nique dans les prés avec du fromage local, des charcuteries, des légumes à l’huile et un verre de vin. Plus tard, un déjeuner complet à la ferme : pâtes fraîches sardes à la sauce viande, plateau de fromages avec charcuterie et légumes, plat de viande, café et un dessert maison avec liqueur locale. Les produits viennent de la ferme ou de producteurs proches, ancrant le repas dans le lieu même.

L’expérience dure 7 heures et est proposée les mercredis et vendredis. De juin à septembre, le guide parle anglais à un niveau basique. Hors de cette période, l’italien est la langue de travail. En cas d’intolérances alimentaires, prévenez le guide au moins la veille via le numéro sur votre bon de réservation.

Ce qui est inclus

• Un apéritif de produits locaux.
• une demi-journée de travail comme berger à la ferme pédagogique.
• toutes les activités liées au monde pastoral (traite, fabrication de fromage, coupe de liège, conduite du troupeau).
• un pique-nique dans les prés avec fromage local, charcuterie, légumes et vin.
• un déjeuner complet à la ferme avec pâtes sardes, plateau de fromages, plat de viande, café et dessert maison avec liqueur locale.

Avant de réserver

Réservablejusqu'à 16h avant

ÂgesAdulte (11 ans et plus) · Enfant (4 à 10 ans) · Bébé (moins de 4 ans)

GroupeJusqu'à 12

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Infos pratiques

Les bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Escursì

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous avez un mercredi ou vendredi après-midi libre et voulez apprendre en faisant plutôt qu’en regardant : vous manipulerez les animaux, ferez le fromage et conduirez le troupeau vous-même, guidé par un professionnel.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (4 à 10 ans) ; Bébé (moins de 4 ans).

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Que fait-on exactement pendant la partie transhumance de la journée ?

La transhumance consiste à conduire les brebis et les déplacer d’une vallée à une autre, suivant les pâturages saisonniers que le berger utilise pour gérer le troupeau. Vous marchez avec les animaux et apprenez comment le berger lit le terrain et le troupeau pour décider où les emmener.

La fabrication du fromage se fait-elle de A à Z ou est-ce que vous regardez le berger le faire ?

Vous participez vous-même aux différentes étapes de la fabrication du fromage, apprenant le processus en pratique plutôt qu’en observant. Le berger vous guide à chaque étape.

Que comprend le déjeuner et où le prend-on ?

Le pique-nique dans les prés comprend du fromage local, des charcuteries, des légumes à l’huile et un verre de vin. Ensuite, le déjeuner à la ferme se compose de pâtes fraîches sardes à la sauce viande, d’un plateau de fromages avec charcuterie et légumes, d’un plat de viande, de café et d’un dessert maison avec liqueur locale.