Journée chez le berger à Arzana avec atelier fromage et déjeuner

Traire les brebis, faire du fromage, le manger au déjeuner dans une ferme sarde

Découvrez l’élevage laitier traditionnel à Arzana, un village de montagne dans la région du Gennargentu en Sardaigne, en passant une matinée dans une ferme ovine en activité. Vous traitez les animaux à la main, puis transformez le lait frais en fromage et ricotta selon des méthodes transmises de génération en génération. Le déjeuner suit, préparé avec les produits de la ferme et ce que vous venez de faire.

L’expérience

La journée commence dans une ferme familiale à Arzana, un village connu pour la longévité de ses habitants et situé dans le paysage tranquille des montagnes du Gennargentu. Un berger local vous guide dans le travail : d’abord, la traite des brebis ou des chèvres, pour apprendre la technique et la patience que cela demande. Ensuite, vous passez à la fromagerie pour transformer ce lait frais en fromage et ricotta, en utilisant les mêmes techniques que la famille du fermier emploie depuis des générations. Le guide explique le sens de chaque étape : pourquoi la température est importante, comment le temps modifie la texture, ce que le terroir apporte à la saveur.

À midi, vous prenez place pour le déjeuner à la ferme avec le berger et les autres participants. Le repas est centré sur ce que vous avez fabriqué ce matin : fromage frais et ricotta, accompagnés de charcuterie, olives, légumes grillés et viande de la ferme, vin, desserts, café et eau. Ce n’est pas un repas de restaurant dressé pour les touristes. C’est la façon dont mange le fermier, et la nourriture a un goût différent quand on sait d’où elle vient et ce qu’elle contient.

L’expérience dure environ six heures et nécessite au moins deux personnes pour confirmer. Des vêtements confortables et adaptés à la saison sont recommandés. Si vous avez des besoins alimentaires (végétarien, vegan, allergies), prévenez la ferme lors de la réservation. Ils peuvent préparer des pâtes en alternative. Les animaux de compagnie sont acceptés sur le terrain, mais pas dans les zones de transformation.

Ce qui est inclus

• Atelier de transformation du lait où vous fabriquez à la main fromage et ricotta.
• déjeuner à la ferme avec des produits locaux et ce que vous avez fait.
• guide en direct en anglais ou italien.
• accès à la ferme en activité et à ses espaces laitiers.

Avant de réserver

Jours et horairesLundi, mercredi, vendredi et samediDépart à 10:30

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (13 à 96 ans) · Enfant (6 à 12 ans) · Bébé (moins de 6 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 10

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 4 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteAnimaux acceptésLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Escursì

Est-ce fait pour vous ?Vous aurez besoin de votre propre moyen de transport pour rejoindre Arzana en montagne, donc c’est mieux si vous louez une voiture ou pouvez organiser un taxi depuis une ville proche. La ferme confirme l’expérience avec au moins deux participants, réservez donc avec un compagnon ou vérifiez si d’autres s’inscrivent ce jour-là.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 12 ans) ; Bébé (moins de 6 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Qu’est-ce que j’apprends à fabriquer à la ferme exactement ?

Vous fabriquez du fromage et de la ricotta à partir de lait frais de brebis ou de chèvre en utilisant des méthodes manuelles traditionnelles. Le berger vous guide à chaque étape : chauffage, caillage, égouttage et moulage, en expliquant comment ce procédé se transmet depuis des générations dans cette ferme.

Le déjeuner est-il inclus ou payant à part ?

Le déjeuner est inclus dans la réservation. Il est servi à la ferme et composé des produits de la ferme : le fromage et la ricotta que vous avez faits le matin, charcuterie, olives, viande et légumes grillés, vin, desserts et café.

Faut-il une expérience en élevage ou en production laitière ?

Aucune expérience n’est nécessaire. Le berger vous apprend à traire à la main et vous accompagne à chaque étape de la fabrication du fromage. Le travail est pratique mais accessible à tous les niveaux de forme physique.

Comment rejoindre la ferme sans voiture ?

La ferme est située à Arzana, un village de montagne dans le Gennargentu. Vous devez organiser votre propre transport pour y arriver. La ferme ne propose pas de transfert. Si vous logez dans une ville plus grande, la location d’une voiture ou un taxi pour Arzana est la solution la plus pratique.

Pour quoi Arzana est-elle connue ?

Arzana est célèbre pour la longévité de ses habitants et se trouve au cœur de la région montagneuse de Sardaigne. Le rythme de vie lent et les pratiques agricoles traditionnelles reflètent un mode de vie qui a soutenu la communauté pendant des siècles.