Cours de cuisine bengali à Kolkata : Apprendre chez Zinnia

L’huile de moutarde et la pâte de graines de moutarde sont la base de chaque plat que vous préparerez.

Un cours de cuisine bengali privé à Kolkata, chez Zinnia à New Town, où vous passez une heure à apprendre à préparer 3 à 4 plats traditionnels de A à Z, puis vous mangez ce que vous avez cuisiné à sa table familiale. Le cours porte sur les épices et techniques propres à la cuisine de l’est de l’Inde, avec des options végétariennes. Vous choisissez entre déjeuner ou dîner, le repas comprend une bière locale.

L’expérience

Zinnia s’est formée à la cuisine après son mariage grâce à des livres de recettes et de longs appels avec sa mère, et elle considère toujours sa cuisine comme un moyen de se détendre. Elle vous accueille dans son appartement avec un verre de bienvenue et vous explique sa façon de voir la cuisine bengalie avant de vous faire entrer dans sa petite cuisine. Le cours d’une heure commence par une introduction aux épices indiennes. En particulier le panch phoran, mélange de cinq graines : cumin, moutarde brune, fenugrec, nigelle et fenouil, qui caractérise la cuisine de l’est de l’Inde. Elle explique l’importance de l’huile de moutarde dans la cuisine bengalie et montre comment on broie les graines de moutarde en pâte, puis vous guide pour étaler la pâte et frire les luchis (galettes frites), préparer le shorshe chingri (crevettes à la sauce moutarde) et faire un chutney tomate-dattes maison.

Après le cours, vous vous asseyez à la table de Zinnia (parfois avec son mari et sa fille de 14 ans s’ils sont là), et vous mangez le repas que vous avez aidé à préparer. Le repas peut comprendre shorshe maach (poisson à la sauce moutarde), kosha maangsho (curry de mouton), aaloo posto (pommes de terre aux graines de pavot), begun bhaaja (aubergines frites) et cholar dal (lentilles), servis avec du riz ou du pain plat et le chutney que vous avez fait. En dessert, paayesh, un riz au lait que les Bengalis préparent pour toute occasion. Le menu change selon la saison, et des versions végétariennes sont disponibles si vous les demandez à la réservation.

Toutes les taxes et frais sont inclus, ainsi que 1 à 2 verres de bière locale. Vous choisissez déjeuner ou dîner, et Zinnia peut s’adapter à toute allergie ou régime alimentaire signalé lors de la réservation.

Ce qui est inclus

• Cours de cuisine privé avec Zinnia dans sa cuisine.
• une heure d’instruction pratique sur les techniques et épices bengalies.
• repas fait maison (déjeuner ou dîner) incluant les plats préparés.
• 1 à 2 verres de bière locale.
• toutes taxes et frais.

Options de cette expérience

2 options

Guide en anglais11:00

Guide en anglais17:30

Les options portant le même nom diffèrent par des détails visibles au choix de la date.

Le prix exact de chaque option s'affiche en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 11:00 et 17:30

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (12 ans et plus) · Enfant (5 à 11 ans) · Bébé (moins de 5 ans) : gratuit

GroupePrivé

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeLa prise en charge à l'hôtel est en option ; vous pouvez aussi vous rendre directement au point de rendez-vous.Vous pouvez choisir parmi 2 points de prise en charge.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Opéré par Traveling Spoon

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez cuisiner vous-même dans la cuisine de Zinnia plutôt que regarder une démonstration, et si vous préférez apprendre dans un cadre résidentiel avec seulement votre groupe.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

12 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (5 à 11 ans) ; Bébé (moins de 5 ans) : gratuit.

Quelles épices et techniques sont abordées dans le cours de cuisine ?

Le panch phoran (mélange de cumin, moutarde brune, fenugrec, nigelle et fenouil), et l’usage de l’huile de moutarde et de la pâte de graines de moutarde, spécifiques à la cuisine bengalie. Vous apprendrez à faire des luchis, shorshe chingri (crevettes à la sauce moutarde) et chutney tomate-dattes.

Est-ce que je mange ce que je cuisine ou c’est juste une démonstration ?

Vous mangez ce que vous avez préparé. Après le cours pratique d’une heure, vous vous asseyez à la table de Zinnia et profitez d’un repas complet fait maison qui inclut les plats que vous avez cuisinés, ainsi que d’autres spécialités bengalies et du paayesh en dessert.

Puis-je demander des plats végétariens ?

Oui. Des options végétariennes sont disponibles. Prévenez Zinnia lors de la réservation si vous en avez besoin, elle peut aussi s’adapter à toute allergie ou régime alimentaire.

Le cours est-il privé ou y aura-t-il d’autres personnes qui cuisinent ?

Le cours est privé. Vous cuisinez en tête-à-tête avec Zinnia dans sa petite cuisine à son appartement de New Town, puis vous mangez avec sa famille.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le cours pratique d’une heure, le repas fait maison (déjeuner ou dîner, au choix), 1 à 2 verres de bière locale, et toutes les taxes et frais.