Paris : Atelier macarons dans le Marais avec chef & dégustation

Résumé

Atelier macarons à Paris : cuisinez avec un chef en petit groupe

Vivez l’expérience d’un vrai atelier de pâtisserie parisien près de la Place des Vosges : apprenez à faire des macarons de A à Z avec un chef local, choisissez vos parfums, pâtissez en groupe, puis savourez vos créations autour d’un café ou thé. Repartez avec votre boîte de macarons maison.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a tout de suite frappé, c’est l’odeur — un mélange doux d’amande et de beurre, qui flottait dans ce vieil immeuble tout près de la Place des Vosges. Notre chef, Camille, reconnaissable à ses lunettes rouges pétantes, nous a accueillis avec ce mélange mi-français mi-anglais typique des Parisiens qui jugent votre accent. Elle m’a tendu un tablier, et j’ai essayé de ne pas trop paraître perdu en rejoignant le grand plan de travail en marbre. Les autres participants venaient d’un peu partout — un gars de Toronto n’avait jamais fait de pâtisserie, ça m’a rassuré sur mes propres macarons.

J’avais lu sur cet atelier macarons à Paris, mais je ne pensais pas que la pâte serait si délicate à réussir. Camille nous a montré comment la plier (« pas trop, sinon on perd l’air — comme ça ! »), puis on a choisi nos parfums. J’ai opté pour pistache, un classique qui me parlait, même si mes gestes pour dresser les coques étaient... disons que Camille a dû rattraper quelques cercles un peu bancals. Elle a ri en disant que même les Parisiens se plantent parfois. Il y a eu ce moment suspendu, tout le monde silencieux, à regarder les coques gonfler au four — on entendait juste une cuillère taper contre une tasse, et dehors, les bruits feutrés du Marais filtraient par la fenêtre.

Quand on a enfin assemblé les macarons (les miens avaient ce charme fait maison mais le goût était au rendez-vous), Camille a versé le café et disposé nos créations sur un plateau. On a parlé de ses boulangeries préférées à Paris, elle nous a noté quelques adresses sur un bout de papier que je garde précieusement. Le soleil traversait ces grandes fenêtres au moment où on croquait nos premiers macarons ; franchement, je ne m’attendais pas à ce qu’ils soient si légers. Peut-être l’effort, ou juste le fait d’être là, entre inconnus tous fiers de nos petites pâtisseries imparfaites.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier macarons à Paris

• Arrivée à l’atelier de pâtisserie
• Distribution du tablier et des ustensiles
• Découverte de la recette et des techniques du macaron
• Choix du parfum de macaron
• Préparation de la pâte à macaron
• Dressage et cuisson des macarons
• Dégustation de vos macarons
• Échanges sur le voyage et conseils culinaires

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier macarons ?

L’atelier a lieu dans le Marais, tout près de la Place des Vosges à Paris.

Combien de personnes par groupe ?

Les groupes sont petits, entre 6 et 8 participants pour une ambiance conviviale.

Peut-on choisir son parfum de macaron ?

Oui, vous choisissez votre parfum préféré pendant l’atelier.

L’atelier convient-il aux débutants ?

Absolument, tous les niveaux sont bienvenus et le chef vous guide pas à pas.

Les enfants ou personnes à mobilité réduite peuvent-ils participer ?

L’atelier est accessible en fauteuil roulant et les bébés en poussette sont acceptés.

Que ramène-t-on chez soi après l’atelier ?

Vous repartez avec une boîte de 15 à 20 macarons faits maison, réalisés par vous.

Boissons ou nourriture sont-elles incluses ?

Café ou thé sont servis avec des petites gourmandises lors de la dégustation finale.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le prêt de tablier et ustensiles dans un atelier entièrement équipé, un cours pratique avec un chef local, votre boîte de 15 à 20 macarons maison à emporter, ainsi que café ou thé et gourmandises pour la dégustation finale.