Cours de cuisine moyen-orientale à Vienne avec un chef syrien

La cuisine viennoise d’un boulanger syrien pendant trois heures, où lahmacun et discussions se mêlent.

Ce cours de cuisine de trois heures à Vienne vous apprend à faire le lahmacun — un pain plat du Moyen-Orient garni de viande hachée, légumes et herbes — dans la maison d’Omar, chef syrien et artiste ayant travaillé dans la boulangerie familiale en Syrie et vivant à Vienne depuis dix ans. Vous commencez par un thé et des en-cas, passez à la préparation pratique, puis terminez par un dîner ensemble ; le cours est donné en anglais, allemand ou arabe.

L’Expérience

Omar vous accueille chez lui à Vienne, où la première chose que vous recevez est un thé accompagné d’en-cas — cela montre que vous n’êtes pas dans une école de cuisine mais dans une vraie cuisine. Ensuite, vous passez directement à la préparation du lahmacun, le pain plat qui a marqué le travail de boulangerie de sa famille en Syrie. Il vous montre comment étaler la viande hachée, les oignons, l’ail, les tomates, les poivrons rouges et le persil sur la pâte, et vous le faites vous-même, sans simple démonstration. Les trois heures alternent entre ses mains guidant les vôtres et les histoires liées à ce travail — son parcours d’artiste à Vienne, la gastronomie qui a formé sa famille, la culture orientale qui a façonné les deux.

Le dîner arrive à la fin, vous mangez donc ensemble ce que vous avez préparé. Mezzés et tzatziki complètent le repas. Le cours se déroule en anglais, allemand ou arabe, donc la langue ne sera pas un obstacle pour comprendre la technique ni la personne qui enseigne.

Ce qui est inclus

• Instruction pratique pour faire le lahmacun.
• dîner avec le lahmacun préparé, mezzés et tzatziki.
• thé et en-cas au début.
• échanges sur la culture syrienne, le parcours en boulangerie d’Omar et la scène artistique viennoise.

Infos pratiques

Animaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Lokal Bond

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre un plat précis en le préparant vous-même chez quelqu’un plutôt que dans une cuisine professionnelle, et si vous vous intéressez autant à la culture et à l’histoire derrière la nourriture qu’à la technique.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le lahmacun et quels sont ses ingrédients ?

Le lahmacun est un pain plat traditionnel du Moyen-Orient — parfois appelé pizza turque — garni de viande hachée, légumes hachés et herbes comme les oignons, l’ail, les tomates, les poivrons rouges et le persil. Vous le préparez entièrement pendant le cours.

Est-ce que je mange ce que je cuisine ou est-ce juste un cours ?

Vous dînez ensemble à la fin du cours, donc le lahmacun que vous avez préparé fait partie du repas, accompagné de mezzés et de tzatziki.

En quelle langue Omar enseigne-t-il ?

Le cours est proposé en anglais, allemand ou arabe, vous pouvez choisir la langue qui vous convient au moment de la réservation.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Le cours dure trois heures du début à la fin, incluant la préparation pratique, le repas et le temps pour parler du parcours d’Omar et de la culture derrière la nourriture.

Où se trouve la maison d’Omar à Vienne ?

Le cours a lieu chez Omar dans le centre de Vienne ; des transports en commun sont disponibles à proximité pour s’y rendre.