Autriche » Vienne | 🏛 Visite Gastronomique

Vienne : Atelier cuisine Schnitzel & Apfelstrudel avec le chef Nabiel

★★★★★★★★★★ 4,86 (256 avis) 94% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteTrès demandé

1/16

Durée3h

GroupeJusqu'à 15

LanguesEN

Bon sur mobileAccepté

Le schnitzel fait maison n’a rien à voir avec celui des restos

Vous préparez un menu autrichien en 3 plats — schnitzel et apfelstrudel — dans la cuisine de Nabiel, un chef qui a formé des centaines de personnes en 7 ans. Tous les ingrédients sont inclus, le cours s’adapte aux régimes alimentaires, et vous repartez avec la recette parfaite. Cuisine accessible, transports en commun à proximité.

Itinéraire étape par étape

Rendez-vous dans la cuisine de Nabiel
Apprenez à préparer le schnitzel viennois
Préparez un apfelstrudel frais
Dégustez ensemble le menu en 3 plats

L’Expérience

En entrant dans la cuisine de Nabiel à Vienne, vous sentez tout de suite que ce n’est pas une école de cuisine classique — ici, c’est un vrai espace de travail, pas un théâtre de démonstration. Nabiel anime cet atelier depuis presque sept ans, et la première chose qu’il vous dit, c’est que le schnitzel que vous allez préparer sera « croustillant à souhait et léger comme un nuage », ce qui semble un peu vendeur… jusqu’à ce que vous goûtiez. Il ne plaisante pas. Le menu est fixe : schnitzel viennois, apfelstrudel accompagné de glace à la vanille, et toutes les astuces pour réussir ces deux classiques.

Le rythme de l’atelier vous permet vraiment de cuisiner, pas juste de regarder. Vous n’êtes pas là à observer quelqu’un faire, mais bien à votre poste, à apprendre l’épaisseur idéale de la viande, le temps de chauffe de l’huile, et pourquoi la panure compte plus que la découpe. Ensuite, Nabiel vous guide pour l’apfelstrudel : comment l’étaler sans déchirer la pâte, comment disposer la garniture. C’est une expérience en trois plats, mais la vraie leçon se trouve dans les deux premiers. Quand vous dressez le strudel avec la glace, vous comprenez pourquoi la cuisine viennoise mise tout sur la précision plutôt que l’improvisation.

Tous les ingrédients sont fournis, et Nabiel adapte le menu aux végétariens sans que cela paraisse un simple compromis — il connaît son affaire et les besoins alimentaires ne perturbent jamais le cours. La cuisine est accessible en fauteuil roulant, et si vous venez avec des enfants en bas âge, vous pouvez facilement garer la poussette. Les transports en commun desservent bien le quartier. Vous repartez avec la mémoire musculaire pour refaire ces deux plats qui ont vraiment le goût de Vienne, pas juste une recette piochée sur internet.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour un menu autrichien en 3 plats, les conseils d’un chef pro avec 7 ans d’expérience à Vienne, et les techniques pour réussir schnitzel croustillant et apfelstrudel. Adaptations alimentaires possibles, cuisine accessible, transports en commun proches.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Nabiel Michael

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez apprendre à cuisiner vous-même ces deux plats emblématiques de Vienne, loin des simples démonstrations — la méthode de Nabiel, axée sur la technique, garantit un schnitzel croustillant et un strudel réussi.