Marrakech en bici y comida: Medina, Jemaa el-Fna y sabores auténticos

Resumen

Pedalea y saborea la gastronomía de Marrakech

Pedalea por rincones ocultos de Marrakech, prueba comida auténtica donde comen los locales y disfruta historias de guías que conocen cada atajo y puesto secreto.

¿Cómo es la experiencia?

Encontrar la tienda de bicicletas fue fácil: a un paso de la calle principal, escondida tras una hilera de naranjos. Los guías nos recibieron con sonrisas amplias y esa calidez marroquí tan natural. Nos ajustaron cascos y bicis (la mía tenía una campanita chirriante) y mientras tomábamos té de menta charlamos sobre la ruta. El aire de la mañana olía a pan recién horneado en algún lugar cercano, y se escuchaba la ciudad despertando: gallos, bocinas lejanas, algún que otro ciclomotor.

La primera parada fue un café diminuto donde los locales se juntaban alrededor de tazones de bisara y loubia. La bisara, espesa y con sabor a tierra, venía con un chorrito de aceite de oliva y un toque de limón. Rompimos pedazos de khobz para mojarla, acompañando con té dulce de menta servido desde lo alto del vaso. Es el tipo de desayuno que no encontrarás en ningún buffet de hotel: sencillo, reconfortante y perfecto después de un rato pedaleando.

Pasamos frente a palacios y mezquitas, mientras nuestro guía nos contaba historias de sultanes y dinastías. La mezquita de la Kasbah destacó con sus muros rosados brillando bajo el sol de la mañana, y el llamado a la oración resonando en la piedra. No entramos (las bicis no están permitidas), pero solo con pararnos afuera se siente la historia en el ambiente.

El Mellah, el antiguo barrio judío de Marrakech, era un laberinto de callejuelas estrechas y tiendas de oro. En un puesto de especias, el dueño nos dejó oler frascos de ras el hanout y comino, explicando qué mezclas van en el tagine o el cuscús. No pude resistirme y compré una bolsita de azafrán. El mercado de pescado de al lado estaba animado, con el aire impregnado de sal y limón.

Almorzamos en un lugar sin pretensiones donde el menú cambia cada día. Empezamos con una ensalada picada, luego compartimos tangia (carne de res cocinada lentamente en ollas de barro), cuscús esponjoso y un tagine de pollo con limón en conserva. Nuestro guía insistió en que guardáramos espacio para las galletas: chebakia, pegajosas con miel, y ghriba, crujientes y dulces.

Jemaa el-Fna estaba tan vibrante como siempre: encantadores de serpientes, puestos de zumo de naranja, el aroma de carne a la parrilla flotando en el aire. Dejamos las bicis en medio del bullicio y compramos un zumo recién exprimido de un vendedor que lleva décadas allí. La mezquita de la Koutoubia se alzaba cercana, su minarete de piedra arenisca visible desde casi cualquier punto de la ciudad.

Volvimos entre callejones retorcidos, esquivando burros y ciclomotores, hasta llegar de nuevo a la tienda—cansados, satisfechos y con una sonrisa de oreja a oreja. Me fui con nuevos sabores en el paladar y un poco de polvo en las zapatillas. Si quieres conocer Marrakech como un local, este es el plan.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour en bici y degustación en Marrakech

• Llegada a la tienda de bicis, encuentro con guías, ajuste de bicicletas
• Parada para desayuno tradicional con bisara y loubia
• Paseo frente al palacio almorávide de Youseff ben Tashfin
• Parada frente a las tumbas saadíes y la mezquita de la Kasbah
• Visita al barrio judío Mellah y recorrido por el mercado de especias
• Degustación de ensalada marroquí, tangia, cuscús, tagine y té de menta
• Entrada a Jemaa el-Fna, parada para zumo de naranja, visita a la mezquita Koutoubia
• Disfrute de dulces y regreso a la tienda de bicicletas

Preguntas frecuentes

¿Es este tour en bici con degustación apto para principiantes?

Sí, la ruta es mayormente plana y los guías ajustan el ritmo para todos los niveles. Si sabes andar en bici sin problema, lo disfrutarás.

¿Qué tipo de comida probaremos en este tour?

Degustarás clásicos marroquíes como bisara, loubia, tangia, cuscús, tagine, ensaladas frescas, galletas y té de menta, además de dulces y zumos locales.

¿Hay opciones vegetarianas disponibles?

Sí, solo avísanos con antelación y nos aseguraremos de que tengas varias opciones vegetarianas para probar.

¿Necesito llevar mi propia bici o casco?

No, te proporcionamos bici y casco, y te los ajustamos al inicio del tour.

Qué incluye

Tu reserva incluye guía local amable, agua embotellada, todas las degustaciones, uso de bici en buen estado y casco. Solo trae hambre—y quizás una cámara para capturar esos platos.