Essaouira: Clase de Cocina Marroquí y Paseo por el Souk de Especias

Resumen

Clase práctica de cocina en Essaouira con paseo por el souk y consejos del chef

Harás la compra de especias en el animado souk de Essaouira, aprenderás a cocinar platos marroquíes tradicionales guiado por un chef local, y compartirás un almuerzo fresco en un salón acogedor. Risas por palabras mal pronunciadas y nuevos amigos alrededor de la mesa — aquí no importa la perfección, sino sentirse parte de algo auténtico.

¿Cómo es la experiencia?

“No te apresures con el comino,” dijo nuestro chef, sosteniendo la cucharita sobre el bol como si fuera polvo de oro. Nunca antes había pensado tanto en el comino. Las ventanas de la cocina dejaban entrar esa brisa salada de Essaouira, y todos reíamos porque alguien (sí, yo) volvió a confundir el cilantro con el perejil. Se olía la cebolla suavizándose en la olla, pero también algo dulce — ¿canela tal vez? Es curioso lo rápido que te sientes en casa cuando todos remamos juntos en la cocina.

Empezamos en el souk de especias, que es mucho más bullicioso de lo que esperaba — vendedores gritando, niños corriendo entre cestas de menta y chiles secos. Nuestra guía (se llamaba Laila) nos contó historias sobre cómo llegó el azafrán desde lejos, y cómo su abuela comprobaba su calidad frotándolo en la muñeca. Intenté pronunciar “ras el hanout” bien; Laila sonrió y lo repitió despacio para que lo pillara. El mercado tiene un ritmo que se te mete bajo la piel — no es solo ruido, es vida.

De vuelta en la cocina, nos pusimos manos a la obra con el zaalouk (ensalada de berenjena), removiendo con cucharas de madera mientras Laila supervisaba. Nos enseñó a poner dátiles en el tajine para que se fundieran en la salsa — no pensé que eso fuera tan importante. Mis manos seguían oliendo a limón encurtido cuando por fin nos sentamos en su salón para almorzar. Comer lo que cocinaste con gente que ya no son extraños... eso se me quedó grabado.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Taller de cocina marroquí y paseo por el souk

• Aprende a preparar un plato tradicional marroquí
• Recorrido por el souk de especias
• Degustación en salón oriental

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el taller de cocina marroquí en Essaouira?

El taller dura medio día.

¿Incluye el almuerzo esta clase de cocina en Essaouira?

Sí, incluye un almuerzo de dos platos tras cocinar.

¿Se visita el souk de especias durante la clase?

Sí, hay un recorrido guiado por el souk de especias incluido.

¿Las clases son en inglés o francés?

Las clases se imparten en inglés y francés.

¿Qué platos se cocinan en el taller?

Podrás preparar zaalouk, sopa harira, tajine (ternera/cordero/dorada), cuscús o pastilla.

¿Pueden los niños participar en esta clase de cocina marroquí?

Sí, pero deben ir acompañados por un adulto.

¿Se ofrece transporte para esta actividad?

No se menciona recogida en hotel; hay opciones de transporte público cerca.

¿Hay opciones vegetarianas en la clase?

El menú incluye ensaladas y cuscús de verduras; consulta localmente para detalles vegetarianos completos.

Qué incluye

Tu día incluye la guía experta de un chef local en inglés y francés, una clase práctica de cocina marroquí con ingredientes frescos del souk de especias de Essaouira, y un almuerzo de dos platos compartido en su salón oriental antes de volver a la ciudad.