Kyoto: Clase privada de cocina japonesa con recogida incluida

Resumen

Clase práctica de cocina en casa de Michiyo con sabores auténticos de Kyoto

Te recogerán en la estación Otsukyo y serás bienvenido en la casa de Michiyo en Kyoto para una clase privada de cocina — aprenderás a hacer dashi, chirashi-sushi y más con su guía. Después de cocinar juntos, compartirás una comida casera con bebidas locales en su mesa familiar. Es una experiencia cálida, auténtica y que te conecta mucho después de irte.

¿Cómo es la experiencia?

La verdad, no esperaba que Michiyo me recibiera en la estación Otsukyo con tanta calidez — la vi saludando desde su pequeño coche y supe al instante que este día sería muy distinto a cualquier otra “clase de cocina” que había hecho. El trayecto a su casa duró apenas tres minutos, pero en ese corto viaje me contó sobre las verduras que le regalan los vecinos y cómo su marido está obsesionado con su dachshund, El. (Por cierto, El es muy educado.)

Entrar en la cocina de Michiyo fue como descubrir un secreto familiar. Me presentó el menú del día — el nikujaga ya estaba cocinándose a fuego lento, y ese aroma dulce y salado de soja nos envolvía. Empezamos con el dashi. Lo había leído antes, pero nunca imaginé lo intenso y sutil que puede ser el olor cuando estás justo sobre la olla. Michiyo me enseñó a abanicar el arroz para el chirashi-sushi; intenté imitar el movimiento de su muñeca, pero más que nada hice un desastre. Ella se rió y dijo que eso es parte del aprendizaje. Su marido apareció de vez en cuando, ofreciéndonos pequeños sorbos de sake “para comprobar que está bien.”

Cocinamos durante aproximadamente una hora y media — el tiempo se volvió extraño y suave, la verdad — y luego nos sentamos juntos en su mesa baja. La comida parecía sencilla, pero sabía a algo lleno de historias; el acompañamiento de tofu tenía una frescura que no sé cómo describir, quizás por esas verduras locales que mencionó antes. Hablamos sobre las estaciones en Kyoto y por qué ciertos platos solo aparecen unas semanas al año. Hubo un momento en que todo quedó en silencio, salvo por El husmeando bajo la mesa, y pensé: sí, esto es justo lo que buscaba en Japón.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de cocina casera japonesa

• Encuentro con Michiyo en la estación de tren
• Traslado a la casa de Michiyo
• Presentación del menú del día
• Aprender a preparar caldo dashi
• Preparar arroz para chirashi-sushi
• Cocinar chirashi-sushi y otros platos
• Disfrutar la comida con Michiyo y su marido

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida esta clase de cocina en Kyoto?

Sí, Michiyo te recoge en la estación Otsukyo de la línea JR Kosei.

¿Qué platos se preparan durante la clase?

El menú suele incluir nikujaga (estofado de carne), un acompañamiento de tofu, sopa a base de dashi y chirashi-sushi o pollo frito con sabores japoneses.

¿Cuánto dura la parte práctica de la cocina?

La experiencia práctica de cocina dura alrededor de una hora y media.

¿Incluyen bebidas?

Sí, se sirven 1-2 copas de alcohol local con la comida.

¿Es una clase privada en Kyoto?

Sí, es una experiencia privada en la casa de Michiyo.

¿Se pueden adaptar requisitos dietéticos?

Puedes informar sobre necesidades dietéticas específicas al hacer la reserva.

¿Quién más estará durante la clase?

Conocerás a Michiyo, su marido y su perro dachshund El.

¿Dónde está ubicada la casa de Michiyo?

Su casa está a solo tres minutos en coche de la estación Otsukyo en Kyoto.

Qué incluye

Tu día incluye recogida en la estación Otsukyo por Michiyo, una clase privada y práctica en su cocina de Kyoto con ingredientes frescos de temporada, todas las recetas e instrucciones para preparar dashi y chirashi-sushi, además de una comida casera compartida con 1-2 copas de alcohol local antes de volver a explorar Kyoto.