Kyoto: Lezione privata di cucina giapponese con pickup

Riassunto

Lezione pratica di cucina a Kyoto a casa di Michiyo con sapori locali

Verrai preso alla stazione di Otsukyo e accolto nella casa di Michiyo a Kyoto per una lezione privata di cucina — preparerai insieme a lei il brodo dashi, il chirashi-sushi e altro ancora. Dopo la parte pratica in cucina, condividerete un pasto fatto in casa (con bevande locali) al suo tavolo di famiglia. Un’esperienza calda, autentica, che ti resterà nel cuore molto dopo.

Com’è l’esperienza?

Onestamente non mi aspettavo di essere accolto alla stazione di Otsukyo da una persona così calorosa come Michiyo — mi ha salutato dalla sua piccola auto e ho subito capito che quella giornata sarebbe stata diversa da tutte le altre “lezioni di cucina” a cui avevo partecipato. Il tragitto fino a casa sua durava appena tre minuti, ma in quel breve tempo mi ha raccontato delle verdure che riceve dai vicini e di come suo marito sia innamorato del loro bassotto, El. (El è molto educato, tra l’altro.)

Entrare nella cucina di Michiyo è stato come scoprire un segreto di famiglia. Mi ha presentato il menù del giorno — il nikujaga stava già sobbollendo piano, quel profumo dolce-salato di salsa di soia ci avvolgeva. Abbiamo iniziato con il dashi. Ne avevo letto, ma non immaginavo quanto il suo aroma potesse essere intenso e delicato allo stesso tempo, soprattutto stando proprio sopra la pentola. Michiyo mi ha mostrato come ventilare il riso per il chirashi-sushi; ho provato a imitare il suo movimento del polso ma ho combinato un pasticcio. Lei ha riso, dicendo che fa tutto parte dell’apprendimento. Ogni tanto suo marito faceva capolino, offrendo piccoli assaggi di sake “per controllare se era perfetto.”

Abbiamo cucinato per circa un’ora e mezza — il tempo è volato in modo strano, davvero — poi ci siamo seduti insieme al suo tavolo basso. Il cibo sembrava semplice ma aveva un sapore ricco di storie; il contorno di tofu aveva una freschezza che non riesco a spiegare, forse grazie a quelle verdure locali di cui aveva parlato prima. Abbiamo parlato delle stagioni di Kyoto e del perché certi piatti compaiono solo per poche settimane all’anno. C’è stato un momento in cui tutto è diventato silenzioso, tranne El che frugava sotto il tavolo, e ho pensato: sì, è proprio questo che cercavo dal Giappone.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina casalinga giapponese

• Incontro con Michiyo alla stazione
• Trasferimento a casa di Michiyo
• Presentazione del menù del giorno
• Imparare a fare il brodo dashi
• Preparare il riso per il chirashi-sushi
• Cucinare chirashi-sushi e altri piatti
• Godersi il pasto con Michiyo e suo marito

Domande frequenti

Il pickup è incluso per questa lezione di cucina a Kyoto?

Sì, Michiyo ti viene a prendere alla stazione di Otsukyo sulla linea JR Kosei.

Quali piatti si preparano durante la lezione?

Il menù solitamente comprende nikujaga (stufato di carne), contorno di tofu, zuppa a base di dashi e chirashi-sushi o pollo fritto con sapori giapponesi.

Quanto dura la parte pratica della cucina?

L’esperienza pratica in cucina dura circa un’ora e mezza.

Le bevande sono incluse?

Sì, con il pasto vengono serviti 1-2 bicchieri di alcolici locali.

La lezione di cucina a Kyoto è privata?

Sì, si tratta di un’esperienza privata che si svolge a casa di Michiyo.

È possibile segnalare esigenze alimentari particolari?

Puoi comunicare eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione.

Chi altro sarà presente durante la lezione?

Incontrerai Michiyo, suo marito e il loro bassotto El.

Dove si trova la casa di Michiyo?

La sua casa è a soli tre minuti di auto dalla stazione di Otsukyo a Kyoto.

Cosa è incluso

La tua giornata include il pickup dalla stazione di Otsukyo direttamente da Michiyo, una lezione privata e pratica di cucina con ingredienti freschi di stagione nella sua cucina di Kyoto, tutte le ricette e le istruzioni per preparare piatti come il brodo dashi e il chirashi-sushi, più un pasto fatto in casa da condividere insieme con 1-2 bicchieri di alcolici locali prima di tornare a esplorare Kyoto.