Kochkurs in Kyoto: Sushi und Dashi mit Einheimischem lernen
Meistern Sie Dashi und Sushi-Reis, bevor Sie mit Ihrer Gastgeberin in Kyoto essen
Ein privater Kochkurs in Kyoto in der heimischen Küche von Michiyo, einer Einheimischen, die Ihnen zeigt, wie man Dashi-Brühe und Chirashi-Sushi zubereitet, und anschließend das selbstgekochte Essen mit lokalem Alkohol serviert. Der Kurs dauert etwa drei Stunden, inklusive praktischem Kochen und gemeinsamem Essen. Michiyo holt Sie am Bahnhof Otsukyo ab und spricht Englisch oder Japanisch; das Menü variiert je nach Saison und kann Nikujaga, Tofugerichte und Dashi-Suppe neben Ihrem Sushi enthalten.
Das Erlebnis
Michiyo trifft Sie am Bahnhof Otsukyo an der JR Kosei-Linie und fährt Sie drei Minuten zu ihrem Zuhause, wo sie und ihr Mann Sie in ihrer Küche willkommen heißen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, erklärt sie das Tagesmenü – das sich nach der Saison richtet – und erläutert die Techniken, die Sie lernen werden. Die praktische Arbeit dauert etwa anderthalb Stunden. Sie bereiten Dashi-Brühe zu, die Basis der japanischen Küche, und kochen Sushi-Reis für Chirashi-Sushi, das Sie in einer traditionellen Holzschale selbst garnieren. Michiyo teilt ihr Wissen, das sie über Jahre gesammelt hat; das Gemüse stammt von lokalen Lieferanten und wird saisonal ausgewählt.
Nach dem Kochen setzen Sie sich mit Michiyo zusammen, um das zubereitete Essen zu genießen. Das Menü umfasst das von Ihnen gemachte Chirashi-Sushi sowie Gerichte wie Nikujaga (langsam gekochtes Fleisch mit Kartoffeln und saisonalem Gemüse), eine Tofu-Beilage und eine Dashi-Suppe. Dazu gibt es ein bis zwei Gläser lokalen Alkohol, die das Essen ergänzen. Dies ist keine Show oder Demonstration; Sie kochen in einer echten Wohnküche mit einer Gastgeberin, die dort lebt, und ihr Mann sitzt mit am Tisch.
Der Kurs ist privat, sodass Tempo und Menü auf Ihre Ernährungsbedürfnisse, die Sie bei der Buchung angeben, angepasst werden können. Michiyo und ihr Mann teilen das Zuhause mit El, ihrem Dackel; geben Sie Bescheid, falls Ihnen das wichtig ist. Die Erfahrung konzentriert sich darauf, selbst zu kochen und am Ende zu essen, nicht auf Sightseeing oder Stadtrundfahrten.
Was enthalten ist
- Private praktische Kochanleitung in Michiyos Küche in Kyoto.
- das von Ihnen zubereitete Essen (Chirashi-Sushi, Nikujaga, Tofu-Beilage, Dashi-Suppe und weitere saisonale Gerichte).
- lokaler Alkohol zum Essen (1–2 Gläser).
- Abholung und Rückfahrt vom Bahnhof Otsukyo.
Betrieben von Traveling Spoon
Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie eine Technik lernen möchten, die Sie zuhause anwenden können – Dashi-Brühe ist die Basis der japanischen Küche, und sie selbst zu machen verändert Ihre Herangehensweise an die Gerichte. Das private Format ermöglicht Michiyo, Tempo und Menü auf Sie abzustimmen, und Sie essen das, was Sie selbst gekocht haben, statt nur zuzusehen.
Bewertungen von Reisenden
Häufige Fragen
Was genau ist Dashi-Brühe und warum sollte ich lernen, sie selbst zu machen?
Dashi ist eine Grundbrühe der japanischen Küche – die Basis für Suppen, Soßen und viele andere Gerichte. Michiyo zeigt Ihnen, wie man sie von Grund auf zubereitet, weil sie den Geschmack aller anderen Gerichte im Kurs prägt und eine Technik ist, die Sie auch zuhause anwenden können.
Kann ich an diesem Kurs teilnehmen, wenn ich eine Diätvorgabe oder Allergie habe?
Ja. Teilen Sie Michiyo bei der Buchung im Feld für besondere Anforderungen Ihre Ernährungswünsche mit, und sie passt das Menü entsprechend an. Die saisonalen Zutaten können außerdem beeinflussen, was am Tag Ihres Besuchs verfügbar ist.
Wie lange dauert die ganze Erfahrung ab Abholung durch Michiyo?
Der Kurs dauert insgesamt drei Stunden, inklusive der dreiminütigen Fahrt vom Bahnhof Otsukyo, der Einführung ins Menü, dem praktischen Kochen (etwa anderthalb Stunden) und dem gemeinsamen Essen mit lokalem Alkohol am Ende.
Brauche ich Kocherfahrung, um an diesem Kurs teilzunehmen?
Nein. Michiyo erklärt die Techniken Schritt für Schritt in ihrer Küche. Der Kurs ist privat, sodass sie sich Ihrem Tempo anpasst und die Anleitung auf Ihr Wissen abstimmt.
Welche Sprachen spricht Michiyo?
Michiyo spricht Englisch und Japanisch, sodass Sie in der Sprache kommunizieren können, die Ihnen am besten passt.
Ist eine Abholung vom Hotel inklusive oder muss ich selbst zum Bahnhof Otsukyo kommen?
Michiyo holt Sie am Bahnhof Otsukyo der JR Kosei-Linie ab. Eine Abholung oder Rückfahrt vom Hotel ist nicht inklusive, Sie müssen also selbst zum Bahnhof kommen.
Kochkurs in Kyoto: Sushi und Dashi mit Einheimischem lernen
3 h · JA · EN
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